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Haushalt / Re: Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet
« Letzter Beitrag von Yossarian am 03. Juni 2026, 18:15:46 »https://sortiment.lidl.ch/de/catalog/product/view/id/15493/s/kikkoman-sojasauce-0182509/category/59/
Japanische Sojasauce. Die nehme ich immer. Ist ohne alle Chemikalien und hält geöffnet ewig, auch außerhalb des Kühlschranks.
Zitat
https://www.gurkerl.at/7679-kikkoman-wok-sauce?cjdata=MXxZfDB8WXww&storeId=9000&utm_source=CJ&utm_medium=affiliate&utm_campaign=101296887&utm_content=17094299&utm_term=003ffbfa5f3911f180c4007c0a18ba73&cjevent=003ffbfa5f3911f180c4007c0a18ba73
Woksauce. Selber Hersteller, aber noch ein bißchen Zeug zur Sojasauce dazugekippt:
Zutaten: Soja Sauce, Zucker, Wasser, Wein, Salz, Hefe Extrakt
Das lassen die sich mit Sicherheit teuer bezahlen.

Wir mischen selbst nach Bedarf:
Sojasauce (eh klar. Und es lohnt sich echt, die von Kikkoman zu nehmen).
Asiatische Fischsauce (der Klassiker ist die Vietnamesische. Meistens findet man thailändische; sie ist zum Kochen genausogut).
Austernsauce.
Mirin (japanischer Würzwein. Sehr süß, kann auch mit süßem Sherry substituiert werden. Gibt es auch alkoholfrei)
Zucker (ich nehme Rohrzucker, Snobs nehmen Palmzucker
)kleingehackter Knoblauch, Sesam (beides idealerweise in der trockenen Pfanne ganz kurz (!) angeröstet)
So lange tüfteln, bis man die Mischung hat, die einem am besten schmeckt. Nur Mut!
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