Küchengespräche

[ganter]

THX für das Angebot. Wart noch ein bisseken, vllt. hat ja ein user noch ein Rezept auf der Pfanne.

[Nikibo]

Ruf bei einem Taubenzüchter an, die essen die regelmässig und dürften daher über entsprechende Rezepte und Erfahrung verfügen.

[Druide]

Essen 2030 

http://kurier.at/2030/2030-was-wir-in-zukunft-essen-werden/178.459.188

LG v. Druiden

[Küchenchef]

faschiertes Laberl

gibt es in diesem Forum schon seit Jahren.

[marple]

Soso. Wir werden bis zu 80% mehr Fettleibige gaben, aber das Essen wird nicht mehr reichen. Ich zieh mir meine Hose auch mit der Kneifzange an! Volksverdummung.

[Yossarian]

Wir sollten aufhören, ein ganzes Huhn zu züchten, um nur Teile zu essen, sondern Brust oder Flügel separat heranwachsen zu lassen.

Ich finde, man kann eine Haxe auch amputieren, statt gleich das ganze Schwein zu schlachten.

[marple]

Ich finde, man kann auch einfach den ganzen Rest essen. Im Osten bestand Hühnerklein immer noch aus Hals und Flügeln. Ich ärgere mich ständig, dass jetzt nur noch Flügel drin sind. Und ich liebe gebratene Hähnerherzen, Brühe aus dem Magen, Leber sowieso. Hühnerfüße sollen auch lecker sein, wurde mir berichtet. Ich finde, das ist man einem geschlachteten Tier auch irgendwie schuldig.

[marple]

Eines der wenigen Dinge, die LaMama mal kochen konnte, war Hühnersüppchen aus Hühnerklein. Es war ein regelrechter Wettbewerb zwischen uns Schwestern, wer "seinen" Hals am saubersten in blitzblanke Wirbel abnagen und aussaugen konnte. Und ich liebte die gekochte Halshaut. Wo krieg ich heute denn Hälse her? Werden die weggeschmissen oder zu Hundefutter verarbeitet?

[Nikibo]

Man kann sie getrocknet als Hundeleckerli kaufen, ja. Hühnerklein gibt es aber hier aus Rücken und Hals mit Suppengemüse dabei. Flügel .. da habe ich nicht so darauf geachtet, die werden eher extra verkauft.

Nicht mal mehr bei ganzen frischen Enten sind Innereien oder ein Hals dabei. Hab ich mich auch schon drüber geärgert.

[Conte Palmieri]

Wenn's auch Hühnerfüße tun, dann musst Du mal nach Thailand.

[marple]

Wenn's auch Hühnerfüße tun, dann musst Du mal nach Thailand.

Müsste ich aber nicht, wenn hier alle essbaren Teile eines geschlachteten Tieres als Nahrungsquelle genutzt werden würden. Dann bräuchte es auch keinen Stammzellenschwamm.

Retortenfleisch! Soylent green lässt grüßen.

[nigel48]

Soylent green lässt grüßen

die kunst war schon immer der realität voraus.

[ganter]

Eines der wenigen Dinge, die LaMama mal kochen konnte, war Hühnersüppchen aus Hühnerklein. Es war ein regelrechter Wettbewerb zwischen uns Schwestern, wer "seinen" Hals am saubersten in blitzblanke Wirbel abnagen und aussaugen konnte. Und ich liebte die gekochte Halshaut. Wo krieg ich heute denn Hälse her? Werden die weggeschmissen oder zu Hundefutter verarbeitet?

also meine Tauben sind incl. Hälsen. Die Innereien gabs extra. In der Zubereitung sehen die Tauben mit Hälsen etwas gewöhnungsbedürftig aus, also werde ich sie auslösen und extra garen. Kann sich jeder nehmen, wie er will. Was ich mit den Innereien mache, weiß ich noch nicht.

[marple]

An meinen beiden Barberyenten zu Weihnachten waren auch noch die Hälse dran. Die hab ich einfach abgetrennt und neben die Enten in die Kasserollen gelegt. Gleiche Behandlung, gleiche Bratzeit. Waren wunderbar. Dranlassen ging nicht, dann hätten die Enten von der Länge her nicht in ihre Töpfe gepasst. Das waren eh schon Riesenviecher.

[ganter]

wie hast du denn die Enten gemacht?