Sauce zu Salzbraten? Auf die Idee wäre ich jetzt auch nicht gekommen.
Da ist ja gerade das Gute daran, dass man eben weniger Arbeit damit hat.
Bei uns gibt es zum Salzbraten traditionell Ciabatta, rohe Zwiebeln und Tomaten. Wenn sie hier Glück haben, mache ich noch Blechkartoffel mit Sour Creme dazu. Dann ist aber auch Schluss mit lustig.
Tipp zu nicht vorhandenem Saucengrund bei gleichzeitiger Luxusfresssucht verbunden mit Faulheit: Fahr zu Maredo und kauf dort dieses Whisky-Sahnesössken mit grünem Pfeffer. Die haben die abgepackt in 1-Personen-Größe da.
Naja, ist sonst vielleicht eine etwas trockene Veranstaltung, das Essen.Echt? Ich nehme grundsätzlich Nacken und am liebsten ohne Knochen dafür (wird schöner, find ich, allerdings leide ich jedes Mal unter dem Verlust, Knochen abnagen zu können, das ist so lecker und GsD hab ich die allein, weil die Patchis sich alle ekeln *freu*). Schweinenacken eignet sich meiner Meinung nach am besten. Was hast Du denn genommen?
....und dann mit der Knochenseite nach unten auf ein Salzbett gelegt, 3 Stunden bei 150 Grad.
... Gerade weil es ein schnelles Essen ist.
Essig
Geschmacklich prima, aber die Gräten sind lästig.Evtl. eignet sich Schellfisch besser. Ansonsten gehört ein gewisses Maß an Sauerei und Gefummel zu nem guten Essen dazu. Ich hab kürzlich meine beste Freundin zum 40. mit Coq au vin beschenkt. Passte ihr aber nicht so, dass der Gockel nicht entbeint war. Irgendwas ist halt immer...! :D
Ansonsten gehört ein gewisses Maß an Sauerei und Gefummel zu nem guten Essen dazu.
Passte ihr aber nicht so, dass der Gockel nicht entbeint war. Irgendwas ist halt immer...! :D
Wie braun ist Bio? (http://www.effilee.de/blog/37a113cae5f0222c.html)Hast Du das tatsächlich aufmerksam gelesen? Und was willst Du damit sagen?
wieso schäm?
Dillsauce (Tütensoße <schäm> mit Fischfond statt Wasser angerührt und mit einem Bund frischen Dill gepimpt) schmeckt prima.
Wenn ich schon mal hier bin:
Ich muss/will am WE mit Poirot was Folientechnisches arbeiten. Da gibts nicht viel Zeit zwischendurch.
Aus irgendwelchen unerfindlichen Gründen hat er heute aber dennoch irgendein Aktions-Schweinefilet gekauft.
Nun die Frage: Was kann ich mit wenig Aufwand/Zeit/Zusatzzutaten daraus zaubern? Kochen kann er nicht, aber er ist ein williger Schüler und Vorbereiter (Schälen, putzen, aufräumen...), das bedeutet, die Zubereitung obliegt mir und ich hab momentan überhaupt keine Zeit, mir darüber Gedanken zu machen.
Ähm, Marple ... die Zwiebeln gehörten in eine Extrapfanne zu den Kartoffeln. Nicht mit dem Filet garen. Das ist viel zu fix fertig.
Hatte ich auch so verstanden. Aber Zwiebeln pur in Butter geschmort passen auch, finde ich.
Trotzdem wird man das Zeug nicht literweise verwenden, hat also in der Regel mehr gemacht als man z.B. in einer Grillsaison braucht.Meistens habe ich nach einer Grillsaison mehrere Flaschen (geöffnete und ungeöffnete) Grillsaucen über.
wieso schäm?
wer hat denn heute noch die Zeit, 2 Stunden nur an einer Soße herumzumachen mit Aufkochen, Einkochen, Reduzieren, Legieren und was weiß ich was, während der Braten oder der Fisch gar ist und durch weiteres Warmgehalte nur verlieren kann?
Muss ja nicht grad maggi sein, aber es gibt schon einige Soßen, die mann selbst gar nicht so oder nur unter riesigem Aufwand hinbekommt.
Ungefragt die Verwandschaft beglücken?Jupp! Eltern und Schwester wohnen in unmittelbarer Nähe und können alle nicht mehr so schnell weglaufen.
Ganz drauf verzichten, selbst was zusammenzubrauen weil man die Hälfte wegen Überproduktion dann doch wegwirft?Kommt nicht in dieTüte bzw. ins Glas. Lieber nen Freund verlieren als ein scharfes Sößchen verkommen lassen.
Besteht ggf. Interesse an einer Art Ringtausch mit selbtgemachten Sößchen etc.?Dabei!
Das Problem kenne ich - momentan habe ich etwa ein Kilo eingefrorene, noch unverarbeitete extrascharfe Chillies aus eigener Ernte. So viel scharfe Soße KANN ich garnicht verbrechen.möglichst kalt.
Nur - wie verschicke ich Gefrorenes?
Schöner Schlachten (http://www.effilee.de/magazin/erzaehltes_leben/schoner-schlachten-22994)
Das Problem kenne ich - momentan habe ich etwa ein Kilo eingefrorene, noch unverarbeitete extrascharfe Chillies aus eigener Ernte. So viel scharfe Soße KANN ich garnicht verbrechen.Ein Freund von mir schafft es, seine Chilies zu trocknen.
Nur - wie verschicke ich Gefrorenes?
Der Typ mit der Elektrozange dürfte rein rechnerisch in seinem Leben bereits über 4 Millionen Schweine umgebracht haben. Hm. Ob der keine Albträume hat?Hatte Eichmann auch nicht.
Hatte Eichmann auch nicht.
Kennt Ihr übrigens den Film Emmas Glück ?
So, so. Mein Körper ist auch kein Komposthaufen...
Na da schau her :-*. Bislang habe ich hier die Vegertarierprügel alleine einstecken müssen.
Edit: Ich suche immer noch alternative nichttierische Eiweisslieferanten, bei denen mir nicht speiübel (Soja) wird.
Edit: Ich überlass dir sogar jeden Kampf für eine "bessere" Welt gerne!
bitte nur eins beachten: finger weg von magarine.
bitte nur eins beachten: finger weg von magarine.
Da in den "was hört ihr gerade"-Thread ja doch nicht jeder reinschaut - noch mal hier die Frage:
Ich suche Komissbrot (lange haltbar) in Dosen und finde keinen Laden dafür. Jemand eine Idee?
Pumpernickel nicht - die mag Töchting nicht.
Bis jetzt habe ich bei Rewe "Vitalbrot" in Vakuumverpackung gefunden, immer so 4 Scheibchen für viel Geld, aber etwa 2 Monate haltbar. Nicht gerade das Wahre.
Das meint man wohl, wenn man sagt, die Gören frässen einem die Haare vom Kopf.
Ist das die selbe Tochter von der in einem anderen Thread gesagt wurde, sie würde ihr eigenes Leben leben?
Ich habe das mit der Backmischung gar nicht mal komisch gemeint
Wie kann man bloß in Italien norddeutsches Essen haben wollen. Unfasslich.
Jaaaaaa iss jajuuut. Sie weiss doch janüscht davon. Will ich sie mit erfreuen, wenn ich runterfahre. Peace.warum schreibst du das denn nicht gleich?
warum schreibst du das denn nicht gleich?find ich nicht. komischerweise kamen die kommentare auch nur aus der frauenecke... :.)
Du kommst hier als besorgte Glucke rüber, die Töchting mit Brot versorgen muss, weil selbige zu sowas nicht in der Lage ist. Und wunderst dich über entsprechende Kommentare.
WEIBER!
;D
Da in den "was hört ihr gerade"-Thread ja doch nicht jeder reinschaut - noch mal hier die Frage:mit diesem posting begann das "Große Mißverständnis"
Ich suche Komissbrot (lange haltbar) in Dosen und finde keinen Laden dafür. Jemand eine Idee?
Pumpernickel nicht - die mag Töchting nicht.
Bis jetzt habe ich bei Rewe "Vitalbrot" in Vakuumverpackung gefunden, immer so 4 Scheibchen für viel Geld, aber etwa 2 Monate haltbar. Nicht gerade das Wahre.
KERL, wenn du mir jetzt noch die Stelle zeigst, wo ich das geschrieben habe, tätowiere ich mir Glucke auf den Arsch.schon die zweite nichtvonmirbemerkung in die Richtung.
Da kommt Eene, die stichelt ein bisschen und schon wird mir das Wort im Maul verdreht. Jesses. Ihr seid aber auch nicht mehr auf Zack. 8)
Ich dachte schon ich sei der einzige der hier einen verstärkten hüneresken Einschlag feststellt.
Warum muss Mutting sich um die Wünsche und Bedürfnisse von Töchting kümmern bzw. diese finanzieren?
Gut, dass ich nicht so ein ausgeprägtes Helfersyndrom habe
Ich werde mit Sicherheit nicht über Töchter mit dir reden
ich bin eine Windmühle.
Danke. Beppo hat mir schon eine Spülung mit (alkoholfreiem) Weißbier empfohlen, die teste ich gerade aus. 8)für die haare oder oral??
Oral; ich bin krank, nicht schwul. :.)gröööhl!! ;D ;D ;D ;D ;D . lieg fast unterm tisch, gute antwort! ;D
Das heisst, keiner weiß nichts Genaues? :o
Ich habe gut zwei Handvoll frische, kleine Patissonen (Bischofsmützen) geschenkt bekommen.
Was mach ich jetzt damit?
Mir persönlich schmecken sie in Scheiben geschnitten, paniert und gebraten sehr gut.
Ich mache grundsätzlich immer zu viel. Meine Freundin fragt dann jedes Mal, wer denn noch zum Essen käme...
Ich mache grundsätzlich immer zu viel. Meine Freundin fragt dann jedes Mal, wer denn noch zum Essen käme...
Du kannst auch die Panade weglassen, einen möglichst fetten Yoghurt (türkisch oder griechisch) mit gepresstem Knoblauch und Salz würzen und die gebratenen /frittierten Scheiben darin marinieren. Immer eine Lage Scheiben, eine Schicht Yoghurt, eine Schicht Scheiben... Gt im Kühlschrank kühlen und dann mit Weissbrot essen.eine vegetarische moussaka-art?!
So habe ich gerade meine Zucchinis und Auberginen verarbeitet. Hält sich gut und gerne drei, vier Tage. Wenn du zu viel machst. Ansonsten fünf Minuten.
a) Wieso ist der Laden voll bei so einem miesen Frass?
b) Der Koch ist doch Koreaner. Er muss doch koreanischen Essen kennen. Warum tut er uns und sich selber sowas an?
Weil die anderen Koreaner noch schlechter sind?
Frag mal Deine Oma, warum sie Fondor benutzt. Sie muß doch echtes Gemüse und Fleisch kennen und wissen, wie es schmeckt. Warum tut sie es sich un ihren Kindern / Enkeln an?
An das meiste Gemüse kommt bei mir auch eine winzige Prise Fondor.
Und an Suppen in Tröpfchen Maggi.
Übrigens bekam meine Holde vor einiger Zeit ein Kochbuch meiner Oma, muss von Ende der Zwanziger/Anfang der Dreißiger Jahre sein. Auf jeder Seite findet man "oder man nehme einen Maggi Würfel". Wusste gar nicht, dass das Zeug schon so alt und vor allem: schon früher so verbreitet war.
An das meiste Gemüse kommt bei mir auch eine winzige Prise Fondor.
Und an Suppen in Tröpfchen Maggi.
Vielleicht liegt das auch daran, dass das Gemüse im Supermarkt nicht mehr viel Geschmack hat. Ich kannte mal eine Frau, die hat ihr eigenes Gemüse angebaut und eine tolle Gemüsesuppe gemacht. An die kam nichts ausser Salz und Pfeffer. Die Suppe war ein Genuss, da man tatsächlich verschiedene Gemüse geschmeckt hat.da würd ich dann mehr aufm markt kaufen gehen als im supermarkt! oder beim türken, der - auf jeden fall bei mir - saugeiles gemüse und obst hat! zwar teurer als woanders, aber dafür frisch und knackig!
@Maggi + Konsorten bzw. "wirklich alte Kochbücher":aus brennnesseln spinat?! erzähl! :)
Ich/wir sind auch interessiert an älteren Kochbüchern bzw. Rezepten - hat jmd. von hier Tipps, wo (ausser im survival-forum) solch' Zeugs' zu beziehen ist ?
...früher wurde praktisch aus nix eine Hauptmahlzeit f. zig Personen "gezaubert"; ... doch nicht nur Essbares, auch aus "wildem Löwenzahn" bzw. Gerste
wurde so was ähnliches wie Kaffee gemacht, .... ich selbst habe lediglich aus Brennesseln einen wirklich sehr geschmackvollen, würzigen "Spinat" gekocht;
LG vom Druiden
Gibstu “Brennessel“ und “Spinat“ in Gurgel ein,ne. ich möchte schon von ihm sein rezept bekommen!
kriegstu genug zum Nachlesen... :.)
Liest sich ja lecker, aber bei den ganzen Zutaten kannst du wahrscheinlich auch Zeitungspapier als Grundlage nehmen.
Und wenn ja, warum dann nicht gleich Spinat?
(Okay, Brennessel sind blutreinigend und gegen Husten aber doch auch nur mit einigem Aufwand für eine Familienmahlzeit zu sammeln).das is ja doof, da verpasst man glatt die salesch.
Bofesen, Blunzn'-Gröstl'
Wer sich für das Mittelalter interessiert, meint damit doch auch nicht Ivanhoe-Romane!Mich interessiert das Leben im Mittelalter.Aber wer ist Ivanhoe?
Mich interessiert das Leben im Mittelalter.Aber wer ist Ivanhoe?Jaja und das sagen die die sich Analdrüsensekrete des Moschusochsens ins Gesicht schmieren...wichtig ist immer nur das die anderen doof sind, gelle?
Wer die damalige Brauart von Bier kennt,würde höchst wahrscheinlich kein Bier mehr trinken wollen. ;D
Jaja und das sagen die die sich Analdrüsensekrete des Moschusochsens ins Gesicht schmieren...wichtig ist immer nur das die anderen doof sind, gelle?Würden die Inhaltsstoffe in den Pflegeprodukten immer klar und ersichtlich darauf hinweisen,würde die auch kaum einer kaufen und benutzen wollen.
Würden die Inhaltsstoffe in den Pflegeprodukten immer klar und ersichtlich darauf hinweisen,würde die auch kaum einer kaufen und benutzen wollen.Bei mir ists wenigstens nur ein Nachsatz....
Dein Nachsatz ist überflüssig!
"Bayrische Kochbuch" von Maria Hofmann, das schon seit über 70 Jahren auf dem Markt ist. Bei mir im Schrank steht es seit über 20 Jahren, damals war das Pflichtanschaffung bei meinem Hauswirtschaftlich-Sozialpädagogischen Berufskolleg. Ich meine, Murks hat es auch ;D.Jawollja, allerdings schon seit fast 40 Jahren --> :kotz (wegen der Jahre).
Und wieso kochst Du erst seit 20 Jahren?
Weil ich jung bin ..Jünger, nur jünger ;D
Jedenfalls gehört das Buch in jede Küche, ein umfassenderes Kochbuch mit funktionierenden Rezepten, die für jedermann nachzukochen sind und das mit allem nötigen Grundwissen und einigen Extras wie Kranken- und Diätküche ausgestattet ist, kann ich mir kaum vorstellen.
Solange es eine Fast-Food Kette bzw einen Supermarkt in der Nähe gibt.... überlebt es sich trefflich. ;DSeit 4.12.1971. das sind doch alte Rezepte...traditionelle Küche.
Ich bekomme nachher von einem Mandanten einen Hecht geschenkt.was gibt es bei fisch für unterschiede beim kochen?! ...bin kein fischfan...
Hat schon mal jemand hier Hecht zubereitet?
Für mich ist das Tier Neuland.
http://nachrichten.t-online.de/russe-toetet-homosexuellen-und-macht-aus-fleisch-bouletten/id_49302214/index
Eine gute Frikadelle zu machen ist eine Kunst. 8)
Brennessel"spinat" esse ich fast jedes Frühjahr, wenn die Pflanzen noch ganz jung sind. Die oberen, zarten Blätter. Schmeckt wesentlich besser, als Spinat. Irgendwie zarter und leicht nussig.
Grad erst gesehen... kann man die gepflückten Blätter einfach so verwenden (Handschuhe vorausgesetzt) oder muss man die noch irgendwie "vorbehandeln"?
Und wie siehts mit Löwenzahn aus? Geht da auch was?
Wer die damalige Brauart von Bier kennt,würde höchst wahrscheinlich kein Bier mehr trinken wollen. ;DUpps.. (http://www.shortnews.de/id/913951/Lebensmittelbericht-2010-Jedes-zweite-Bier-enthaelt-Faekalien)
Es ist allgemein bekannt, daß der süffige Geschmack von Guinness von den toten Ratten kommt, die in dem Fluß schwimmen aus dem das Brauwasser gezogen wird... 8)Dann doch lieber Mezcal.
Es ist allgemein bekannt, daß der süffige Geschmack von Guinness von den toten Ratten kommt, die in dem Fluß schwimmen aus dem das Brauwasser gezogen wird... 8)Davon war bei der Betriebsführung im Juni aber keine Rede :.)
While the St James's Gate Brewery is situated on the banks of the River Liffey in the heart of Dublin, the water used in our brewing process comes from the Wicklow mountains, a little way to the south.
Erinnert mich an die Fiege Brauerei in Bochum, die mit ihrem Tiefenwasser warben, das sie aus Bohrungen auf ihrem Brauereigelände gewannen. Neben dem Gelände liegt der Stadtfriedhof.
Kalte Rote-Bete-Suppe aus Litauen.Sieht wie russischer Bortsch aus.
Ist aber weder Bortsch noch Borschtsch (борщ), nur weil da zufälligerweise auch Rote Beete drin ist. Ob das der Grund ist, dass sie verschiedene Namen haben? :.)Hab ich auch nicht behauptet.War nur eine vielleicht etwas naive Feststellung von mir.
http://lmgtfy.com/?q=Borschtsch
http://lmgtfy.com/?q=Saltibarsciai
Das Weiße ist kleingehacktes Eiweiß. Kann, muss aber nicht. Dill hingegen muss.Fisch zu roter Beete passt immer und dazu dann noch Pellkartoffeln. ;)
Könnte mir vorstellen, dass da auch ein Matjes ganz gut ins Konzept passen würde.
Hmmm, ich werde neuerdings auch schon "beschuldigt", *ihren* Geschmack verdorben zu haben, weil es *ihr* bei Muttern oder sonstwo alles nicht mehr so gut schmeckt wie bei mir... 8) :evil
(http://s1.bild.me/bilder/030611/thumb_9854164IMG_1286.JPG) (http://www.bild.me/bild.php?file=9854164IMG_1286.JPG)Das sieht super aus.
Aaaah, jetzt geht's!
Mein heutiges Werk, Küche sieht aus wie Sau, das Marzipangewurschtel hatte ich auch schon besser drauf und mit Sahne schreiben ist doof....
Wie oft stellst Du eigentlich Deine Ernährung um?Ich stelle meine Ernährung eigentlich niemals um.
Ich koche eigentlich ziemlich gut (für meinen Geschmack), aber meine Freundin kocht besser und auch gesünder. Naja eigentlich habe ich meine Ernährung völlig umgestellt. Jetzt esse ich vorwiegend rohkost und dafür brauche nicht mehr viel zu kochen. Aber wenn sie kocht, ist das umwerfend. Da kann ich nur schwer nein sagen, aber irgendwie vermisse ich ihre Küche auch nicht. Ich kann gut ohne leben. Ob ihre Kochkünste irgendeinen Einfluss auf meine Zuneigung zu ihr haben, kann ich nicht sagen.
Heute im russischen Supermarkt meines Vertrauens auf rohen Lachskaviar gestoßen und sofort zugeschlagen.
(Goldbarren, großer Brockhaus etc., jedenfalls so um die zwei Kilo)
ich würd mich an sowas gar nicht hintrauen.
ordenltich aufgiessen mit eigenem Saft
und einem "g'scheiten Bier..."
(zum Lachs) Salz und Zucker wirklich 1:3 - also ein Teil Salz und 3 Teile Zucker?
Bißchen ThunfischKatzenfutter.... :-X
Katzenfutter.... :-X
Der Geruch von Thunfisch ekelt mich.
Wenn jetzt noch jemand ein Foto von Putenfleisch postet
Roh oder auf irgendeine besondere Weise gegart?
Ich hab beides ;D:o
Roh, fein abgedeckt mit Bacon
Ich stelle den Bräter hierbei nie direkt auf den Boden
Ich auch nicht; wer macht denn so was?Ich, bei Enten z. B.
Ich stelle immer öfter fest, dass langsames Garen bei niederen Temperaturen wesentlich wohlschmeckendere und zartere Braten hervorbringt als beim Vollspeedkochen.
Und seit europäischen Irrungen und Wirrungen fndet man nicht mal mehr ein scheissbeknacktes Feuerzeug, das bis zur Neige seines Inhalts auch gewillt ist, Feuer zu speien.
Alles ist blödblödblöd und ich musste schon um 5 Uhr aufstehen!
Mist - und dann bin ich auch noch im falschen Jammerthread!!!!!!!!!!!!!!!
was hast du denn da bekommen, dass du total sedierst warst?! jedoch ist das doch der beweis, dass du vom flug dann auch nix mitbekommen werden wirst!
Lorazepham.Ist dass das Zeugs aus Papier? Wenn ja, eine Wunderpille. Ich bin nahezu fröhlich giggelnd auf den OP-Tisch zur Ausweidung gesprungen, nachdem ich aus dem Fenster springen wollte. Hellwach, aber irgendwie völlig dement. Sehr merkwürdige Droge, aber saugut.
@Druide Bei deinem Beitrag vom 18.02.2012 fällt mir auf, dass da auf dem zweiten Foto eine Flasche Bier steht und diese im dritten Foto verschwunden ist.Ich habe zwar nur Österreichisches Deutsch als Muttersprache, in Englisch + Französisch mündl. + schriftl. maturiert - bin daher kein sog. Lateiner ;)
Cui bono?
Lecker! :)Doch ja,kann man wirklich empfehlen.Auch ohne Cognac.
jamie oliver isst surströmming.
Er fand es lecker.
Im Studio oder unter freiem Himmel bei Durchzug?Unter freiem Himmel.
...
Unter freiem Himmel.
Beim Öffnen der Dose scheinen Gase wie von verfaulten Eiern entwichen zu sein.
Das scheint eines dieser "Gerichte" zu sein, bei denen sich Geruch und Geschmack völlig unterscheiden.
Nachdem das gänslein sich mit der Anschaffung einer neuen Küche durchgesetzt hat, stellt sich die Frage:
Induktions- oder Glaskeramik-Kochfeld
Meiner einer tendiert zu Induktion, wegen des geringeren Energieverbrauchs, der dosierten Wärmezufuhr und der geringeren Verletzungsgefahr.
Irgendwelche Erfahrungsberichte?
Habe die billibilli Messer von einem bekannten schwedischen Möbelhaus und aus chinesischer Produktion. Ich bin anscheinend zu unfähig, die Dinger mit einem Wetzstein scharf zu bekommen.gib bei der tube mal Messer schärfen ein.
Welche idiotensicheren Messerschleifer sind da zu empfehlen.
Habe die billibilli Messer von einem bekannten schwedischen Möbelhaus und aus chinesischer Produktion. Ich bin anscheinend zu unfähig, die Dinger mit einem Wetzstein scharf zu bekommen.
Okay, die Sauce gibts wieder aus der Tüte, Kompromisse muss mann halt eingehen ;D
na, ja, dann müsste ich die Flüssigkeit aus der Auffangschale irgendwie weiterverarbeiten Außer ner Mehlschwitze fällt mir dazu nix.
Vatertag werd ich Rotbarschfilet im Kräutermantel, Kartoffeln und Broccoli dünsten. Okay, die Sauce gibts wieder aus der Tüte, Kompromisse muss mann halt eingehen ;DStatt Broccoli gabs Möhrchen, Lauch und Frühlingszwiebeln
na, ja, dann müsste ich die Flüssigkeit aus der Auffangschale irgendwie weiterverarbeiten Außer ner Mehlschwitze fällt mir dazu nix ein und die Pampe mag ich eigentlich nicht so.
so, die neue Küche ist drin.
Die Männers, die sie eingebaut haben, waren wirklich gut. Alles tipptopp.
Was mir dabei so auffällt:
Ich hab letztens so einige Gewerke in der Hütte gehabt, also Sanitär, Elektro und nu den Aufbauservice. Alles was mit Dreck und harter körperlicher Arbeit zu tun hat. Komisch ist nur, dass ich nicht eine einzige frau gesehen hab. So ne knackige Mittzwanzigerin, die bei 30 Grad im kurzen Höschen unter dem Spülenschrank verschwindet und den Abfluss klarmachr, hätte doch was. Nix ist. Und was ist mit der frauenquote? Die Politik scheint das Prob mal wieder von der falschen Seite aus anzugehen. Die sollten pro 1000 Mitarbeiterinnen einer Branche einen Quotenplatz ausloben. Damit die Quotenfrau auch Ahnung hat von dem, was sie da vertreten soll. Pauschal 30 % zu verlangen, dürfte am Prob mal wieder weit vorbeigehen.
Das klingt ziemlich spannend, kommt aber auch ein bißchen spät: Am Samstag endet die Spargelsaison; ich hab sie gestern bei mir daheim mit einem großen Pott Spargel ausgeläutet.bei mir im dorf gibt es leider wenig landwirtschaft. daher habe ich durch meine mutter den spargel bekommen. landleute haben es echt besser... (angebot beim bauern: 2 kopfsalate, 1kg kohlrabi, kartoffeln, zwiebeln für gesamt 2,50 - bei mir aufm markt kostet 1 kopfsalat 1,80!)
Bilder auf jeden Fall posten, wenn Du noch Spargel bekommst!
Sieht sehr sehr lecker aus.naja, so sehr lecker sieht es auf den bildern nicht aus. aber es schmeckt besser als es aussieht ;)
Leider werde ich in meinem Leben wahrscheinlich nie mehr essen, weil ich mit der Partyrestevertilgung jegliches Mass gesprengt habe. Darum drücke ich mir jetzt an deinen Fotos die Nase platt.
Und hoffentlich tut das mein Hintern auch.
Gestern am Abend "fabriziert":[...]geh doch mal mit einem deiner assistenten in eine kochsendung! :) sieht einfach und sehr lecker aus! wobei ich auf rote-beete verzichten würde... ;)
Schulter, Nacken oder was zieht da?
1.708 kg Schweinefleisch ohne Knochen, ABER MIT Schwarte:Ich würde jetzt tippen, Du bist Autolackierer und bereitest Dein Abendessen in der Brennkammer zu. ;)
wie würzt du das Fleisch? Salz, Pfeffer und Zwiebeln?
ca. 20 Knoblauchzehen
Ich finde die Mengen die du kochst unglaublich ;D. Esst ihr das alles tatsächlich zu zweit an einem Tag? Uns reichen bei Spaghetti 500 g Nudeln und 500 g Fleisch schon zwei Tage als Mittagessen. Mich wundern schon immer die Bilder der Fleischmengen, aber bei dem heutigen Bild staune ich wirklich :P. Bei "20 Knoblauchzehen" überlege ich mir, ob hier ernsthaft noch jemand nach dem Essen mit mir reden wollte *g*. Da würde ich mich nicht mehr zur Arbeit trauen ;).Eventuell noch : "unter Tage" "vor Ort"
Eventuell noch : "unter Tage" "vor Ort"
Ich habe gleichzeitig "vorgekocht". Der Großteil wird
eingefroren - ist praktisch, falls mal' keine/wenig Zeit zum Kochen ist (am Vorabend rauslegen - ist biszum nä. Tag auf-
getaut).
mach ich auch immer so( einfrieren), vor allem mit heißem wasser. heißes wasser braucht man immer in der küche...
Der Semmelknödelteig wird wie ein Laib geformt, in ein Geschirrhandtuch eingewickelt und komlett gegart, wird nachher in Scheiben geschnitten.
Ich gehe in einem Männerforum von ausreichender Kombinationsgabe aus hetz :evil
Vollbadgeeignet.
Sieht sehr gut UND lecker aus.schieb doch bitte das rezept rüber.
Bei uns gabs heute nur Steckrübeneintopf mit Ochsenbeinscheiben. Angerichtet in Schüssel. 8)
Ich könnte mich reinlegen....
yossi, grünkohl erst nach dem ersten richtigen frost. und fahr richtung oldenburg.Oldenburg ist 60km von hier...und Frost hats gehabt...
kohl+pinkel in nem landgasthof.
und fahr richtung oldenburg.Welches Oldenburg?
kohl+pinkel in nem landgasthof.
Wirkt auf den Bilder etwas größer.
Sieht doch schon mal gut aus :)dito
Versuche es einfach noch einmal. Ich hatte vor einigen Wochen - vor der vorübergehenden Deaktivierung des Forums- das gleiche Problem. Bei nochmaligen Versuchen am nächsten Tag klappte es dann doch.
Ikea gibt übrigens für seinen 120 cm breiten Eckschrank ein falsches Maß an;
P. S. wo kann ich denn Bilder hochladen, ohne dass Werbung eingeblendet wird? Hat jemand einen Tipp?
picr.de
...hättest du vorher gepostet, was du vorhast, hätte ich dir erzählen können, dass der Eckschrank 120 x 60 mit dem Ausziehkarussell mit Aufbaumaßen 130 x 70 daherkommt.
Ikea gibt übrigens für seinen 120 cm breiten Eckschrank ein falsches Maß an; in Wirklichkeit ist der satte 10 cm breiter, das wurde seeehr knapp, und den Kühlschrank kriege ich jetzt nur noch mit sehr viel Fingerspitzengefühl in die passgenaue Lücke bugsiert..
hättest du vorher gepostet, was du vorhast, hätte ich dir erzählen können, dass der Eckschrank 120 x 60 mit dem Ausziehkarussell mit Aufbaumaßen 130 x 70 daherkommt.
Man sollte meinen, daß Ikea einem das ungefragt mitteilt. Wir haben dieses komische 10 cm breite weiße Anbaubrett auf 6 cm gekürzt, sonst hätte der Kühlschrank nicht mehr zwischen Küchenzeile und Wand gepaßt.Keine Sorge, gibt viele bei den blaugelben, die das selbst nicht wissen. Wir waren in drei Einrichtungshäusern und in allen drei waren diese Eckschränke sowohl falsch als auch richtig aufgebaut.
...Heute gabs Grünkohl mit Kasseler. Rauchwurst und süßen Kartoffeln.
Ich liebe Grünkohl, aber irendwir krieg ich den nicht richtig hin.
Was mich bei allem guten Geschmck auch irritiert an dem Zeug ist, daß man es eigentlich totkochen muß, bis es genießbar ist.
Mediterran kochen ist so schön bunt...
Mediterran kochen ist so schön bunt...Ich habe kürzlich gelernt, dass die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl verloren gehen, wenn mann es erhitzt. Deswegen solle mann zum Braten und Kochen Rapsöl nehmen, das sei irgendwie stabiler.
Hab ich schon erwähnt, dass wir ein Kochbuch über mediterrane Küche erstanden haben?
Was ist Soblu?Mondwurzel?
Ich werde, wenn ich denn irgendwann einmal eine eigene habe, auch komplett nur noch mit Schubladen arbeiten.
Soblu ist Sonnenblumenöl. Was denn sonst?!
Vergiß dabei nicht, daß Schubladenschränke bei gleichen Außenmaßen wie normale Schränke mit Regalen und Türen netto weniger Platz bieten, weil die Schubladen nebst Mechanik doch einiges an Platz beanspruchen.
Hahahaha. ;D ;D ;D ;D Mediterran. Wo wird denn sowas genau gegessen?
Wir waren beide sehr angetan vom Geschmack und der Vielfalt des Essens und sind voller guter Vorsätze, wenigstens einen Teil der dort beschriebenen Ernährungsumstellungen umzusetzen. Im Vordergrund steht aber ganz klar der gesundheitliche Aspekt - dieser sehr unerwartete stationäre Aufenthalt hat uns schon ziemlich erschreckt.
...Eigentlich erstaunlich, dass du erst jetzt so darauf gestossen bist...
Wenn dir mal die Rezepte aus dem Buch ausgehen - es macht auch jedes türkische, griechische, bulgarische, italienische, jugoslawische...(setze alle Balkanländer und arabischen Völker dazu)...Kochbuch.
Rezept bitte!
(http://up.picr.de/12841333kj.jpg)
Sehr schönes Foto!Tote Tiere in Plastiktüten.
Tote Tiere in Plastiktüten.
Subminimal Art? Oder Gagaismus?
Ich will niemanden bestrafen, und ich bin auch nicht verklemmt.
Wenn Ihr glaubt, ihr müsstet Vegetarier als Kranke behandeln, dann ist dass nichts weiter als Euer eigener beschränkter Horizont.
Subminimal Art? Oder Gagaismus?
Leider Realismus.
Trotzdem hat das Fotos etwas anheimelndes, ein schönes Licht.
Inwiefern leider? Ist außer den zwei Packen Hackfleisch nicht genug Gemüse auf dem Bild?
Das will ich wohl meinen! Was gibt es Anheimelnderes als ein Blick auf Eßbares im Dämmerlicht?
So was funktioniert im Netz nicht.
Was ist denn das rot gesprenkelte Weiße rechts in der Schüssel?
Was ist denn das rot gesprenkelte Weiße rechts in der Schüssel?
Das ist die obligatorische Lucky Strike (bitte nicht als Spam werten!) Packung, die wie beiläufig neben den Zutaten herumliegt. Ich habe mich immer schon gefragt, ob er mit dem Tabak nur garniert oder auch würzt. Er scheint das Zeug tatsächlich in dem Mixer (Will it blend? (http://www.willitblend.com) Bitte nicht als Spam werten!) klein zu schreddern und als Beilage zu verspeisen. Leiwaund! Schmeckt exxxtra uääärks guääät! :kotz
oben drauf frisch geriebene(r) schwarzer Pfeffer + Chili-Flocken
wie hast du das Rinderfilet zubereitet?
WIE ? zubereitet?
rind unter 400 g das stück ist auch nur gazpacho - sagt lichter... :)
Was ist da anders als bei normalen Spiegeleiern mit Bacon/gebratenem Speck.
Doch eigentlich nur die unnütze Deko dieser Muffins-Behälter?
Sieht einfach neckisch aus. Das Auge ißt mit.Dann bin ich gespannt, wie viel Du von diesem dekorierten Teil essenstechnisch aufnehmen kannst. So ohne Stress, den Rest von dem Firlefanz abzutrennen :.)
Geh in der Dorfkneipe Jägerschnitzel fressen, gefühllose Barbarin! :P :.)
Brokkoli überbacken
(http://thumbnails102.imagebam.com/23336/d5a25b233354388.jpg) (http://www.imagebam.com/image/d5a25b233354388)
ich habe es heute gewagt, eine Sahne-Pilz-Soße und ! Spaghetti zu kochen.Das klappt ja auch nicht wirklich gut. Oder schneidest Du die Spaghetti klein und isst sie dann mit dem Löffel?
Nach Ansicht der Gössel ging das gar nicht (das gänslein sah das auch so). Spirellis wären die Nudel der Wahl gewesen.
Konnt ich nicht nachvollziehen. Ich machte mich darüber her und fand es saulecker. Gut, ich sah hinterher aus wie Sau, aber das ist ja etwas anderes.
Das ist eine der Schattenseiten der italienischen Küche: Der Pastafaschismus, der einem vorschreiben will, welche Nudelform in welcher Soße zu liegen hat. >:(
. Es gab keine Karte. Die Besitzerin hat uns in die Küche gerufen und uns gezeigt, was sie an Gemüse etc da hat und uns erklärt, was sie alles damit machen kann.
@Teppich: Schön, dass die Buddhisten Deinem Widerspruchsgeist nichts anhaben konnten :-*
Schade. Ich hatte gehofft, Du hättest uns nun den Weg zur Erleuchtung weisen können. Oder so.
Es kommt immer anders als man plant: ich habe den geplanten Meditationskurs nicht gemacht.
Wo gibts das?Heutzutage an jeder Ecke. Ist aber vornehmlich salzig; meine Tochter steht allerdings total darauf.
Ich war mal in Tokyo aufm Fischmarkt.
wir haben hier auch einen Chinesen, der auf Japaner macht, und ordentliche Sushi für einen guten Preis anbietet.
23 Knoblauchzehen
ich krieg' schon wieder Hunger ;)
Sehr strenge Bio-Organisation.... esoterischem Hau.
... und wieder sind lediglich die Gewürze ein wenig "angeschwärzt" ;)......Na solange das Bier nicht schwarz wird ist doch alles gut. Wobei nichts gegen ein echtes Schwarzes Köstritzer!
Weis?Ich tippe mal auf Wein. :)
"grüne Sachen" (vermutlich Gemüse ;) )
Salat tut's auch -- ich will hier jetzt niemanden zum Vegetarismus überreden, aber eine ausgewogene Ernährung enthält eben auch frische Pflanzen, also nicht bloß Getreide und Kartoffeln. Dabei geht es nicht nur um das Infarkt- und Schlaganfallrisiko, sondern auch um alle möglichen Mineralien, Spurenelemente, pflanzliche Eiweiße und Fette, ohne die der Stoffwechsel einfach nicht komplett ist.
"grüne Sachen" (vermutlich Gemüse ;) )
Ich werde heuer 42 Lenze, ...
Hast du einen Tipp für mich wie man so einfach über Nacht jünger wird?
Salat tut's auch
Ich mag lieber Gemüse.vor allem junges....
400 g Dry aged club steak.
Gans klassisch angebraten und anschließend im Backofen medium gegart, bisseken ruhen lassen und anschließend mit wenig Salz und Pfeffer gewürzt.
mausi, der pappa differenziert wohl ausgewogen zwischen spam und wichtigen Informationen.
Aber keine Sorge, das lernst du noch (kopftätschelsmiley)
Etliche Zicken bestehen den lackmustest nicht und verschwinden türenknallend.
Am Liebsten würde ich mir Buttermilch intravenös geben...Hast Du's mal mit Wasser oral versucht?
Bei der schwülen Hitze zieht´s mich nicht mal mehr an den Grill.
Gestern gab es einen Salat mit einer Dose Lachs dran, sonst nix.
Später dann sogar Tofu, gut gekühlt aus dem Kühlschrank, in Scheiben aufgeschnitten und mit ein paar Tropfen Austernsauce drauf.
Am Liebsten würde ich mir Buttermilch intravenös geben...
Guter Mozzarella hat ein ganz feines Aroma.
Büffelmozzarella z.B.
Die Ernährungsberatung wird von Frauen ausgeübt und dient dazu, namentlich Frauen zu destabilisieren, ja sie fertigzumachen. Es ist Gewalt von Frauen gegen Frauen.
bei dem einen oder anderen könnte das sichtbare Übergewicht mit dem einen oder anderen Pils zusammenhängen... :.)
Kölsch ist kein Bier,Ein Kölschbauch ist auch ein Bauch.
hat marvin mal zutreffenderweise ausgeführt...
;D
. Die Ernährungsberatung wird von Frauen ausgeübt und dient dazu, namentlich Frauen zu destabilisieren, ja sie fertigzumachen. Es ist Gewalt von Frauen gegen Frauen.
Aber .. wenn der ein oder andere ehrlich ist....dann fühlen sich doch viele von schlanken Menschen optisch gesehen angesprochener als von dickleibigen
.. ich möchte sogar behaupten.. dass gerade Männer oft viel nach dem optischen Erscheinungsbild gehen...
Wir sind allerdings erwiesenermaßen Säugetiere, also ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass wir das, was wir zum Leben benötigen, in schmackhaften Säugetieren vorfinden. Zumindest erheblich größer, als dass wir es in einer Staude am Wegesrand antreffen.Die Mehrzahl der Säugetiere lebt hauptsächlich oder ausschließlich von Pflanzen. Das sagt natürlich nichts oder wenig über die angemessene menschliche Ernährung aus, entlarvt aber dieses Argument als Sophisterei.
Aber .. wenn der ein oder andere ehrlich ist....dann fühlen sich doch viele von schlanken Menschen optisch gesehen angesprochener als von dickleibigen .. ich möchte sogar behaupten.. dass gerade Männer oft viel nach dem optischen Erscheinungsbild gehen...weiß ich nicht genau...war ja noch nie einer!
Wer sich da als Frau oder als Mann dem geglaubtem Erscheinungsbild beugt .. und sich zum "Sklaven" für macht...ja .. ist selber schuld.
entlarvt aber dieses Argument als Sophisterei.
Das liegt ausschließlich an dem Einfluß der Medien; in anderen Kulturen und zu anderen Zeiten gelten und galten andere Schönheitsideale.
- mit Ausnahme meiner Mutter und meiner Freundin -
(aber möglichst keinen Kontakt wünsche!).
...sagt er ja
Denn wenn ich mich da so an meine frühe Kindheit zurückerinnere, dann hat man als Kind die dickeren Kinder immer irgendwie als hässlich (mitunter sogar als dumm) empfunden und sich auch darüber lustig gemacht. Und da war zumindest für mich als Kind der Einfluss der Medien gleich Null, denn Fernsehen durfte ich nur 1x pro Woche (Daktari) und Frauenzeitschriften gab es bei uns zu Hause nicht (für so Firlefanz hatten meine Eltern kein Geld).
Wäre mal was für unseren Druiden. Angebranntes einfach unter einem Spiegelei verstecken ;D
Coq au vin. :.)Möglich. Wer kann schon französisch und weiß wirklich was gemeint ist.
... von "ekelhaft" ...wars nun ungenießbar oder megalecker?
wars nun ungenießbar oder megalecker?
Fleischwurst oder Kochschinken, Schmand oder Frischkäse, Lauch, Zwiebeln, alles ordentlich mit Salz und Pfeffer abschmecken, da kann mann doch nix verkehrt machen. Noch ein bisseken Knofi und gut ist.
ah, so wie ich es als Lebensaufgabe ansehe, das Pils zu vernichten. ;Djenau. Und es gibt so viele böse Männer die sich an der kollektiven Vernichtung von Aljohol nicht beteiligen wollen. Einfach böse so was.
Oben rechts und unten links.
War Implantat nicht möglich?Für die Arbeiterklasse zu teuer.
Scheint nur eine Frage der Gewöhnung zu sein.Hoffen wir das Beste.
...feichling
An Bratkartoffeln trau ich mich immer nicht so richtig ran, weil sie, wenn vergeigt, komplett ungenießbar sind.
Meiner einer kennt allerdings Schaschlik auch nur mit abwexelnd Zwiebel und Fleisch. Blöd nur, dass die Zwiebel schneller verbrennt, als das Fleisch gar wird. Deshalb gipps Schaschlik nicht bei mir auf dem Grill.
(http://up.picr.de/15545305yx.jpg)
kommt son bisserl aufs Verlangen an...wann den Deckel ab...Bräunungsgrad....wie lang hält mans noch aus roundabout 2h
...hier gipps die ultimative Bratkartoffelanleitung
An Bratkartoffeln trau ich mich immer nicht so richtig ran, weil sie, wenn vergeigt, komplett ungenießbar sind.
Bald kommen auch die Jäger mit Diskrimierung an.....
wie war das? Kochen ist der Sex des Alters?Essen! Essen ist der Sex des Alter!
Heut gabs gebratenes Welsfilet mit Salzkartoffeln und Blumenkohl. Dazu zerlassene Butter.Du alter Gaumencasanova ... (hechel)
Dauert ne gute Stunde, ist aber megalecker. Und recht einfach.
Dann ist Kochen das Vorspiel. :)
Essen! Essen ist der Sex des Alter!
Was weißt Du junges Ding denn vom Alter? :.)
....und was weisst du, älterer Herr, überDu könntest ihn ja mal einladen. :lalameinen Sexmein Essen? :.)
Du könntest ihn ja mal einladen. :lala
Welcher Aufwand?das andere Extrem
Kartoffel Schälen, Fritten draus Schneiden und zwei mal ins Öl. Geht´s noch einfacher?
die Frage ist doch, ob der Aufwand (mann kaufe mehligkochende Kartoffeln der Sorte Bintje) durch das Geschmackserlebnis aufgewogen wird?
Warum nicht? Ich bilde mir zumindest ein, dass die weniger fett seien
suche Tip.
mein Nachbar schleppte nen 1,2 kg Kanninchen (zucht) an.
Wie wird der lecker? .....(also nu nich der Nachbar)?
"Im Schnitt waren die Fritteusen-Fritten fast doppelt so fettig wie die Backofen-Pommes."
EDIT: Katzen kann man genauso zubereiten, fällt kaum auf, wenn Kopf und Pfoten fehlen.Den Schwanz nicht vergessen!
Für Pommes hatte meine Oma einen Kartoffelschneider, der die Dinger in Stifte mit rechteckigem Querschnitt zerteilt hat.Nicht quadratisch jetzt oder was?
Den Schwanz nicht vergessen!
das ganze Gerede über pommes hat dazu geführt, dass ich mir Backofenpommes gebacken hab. Leckerhoffentlich die "extra dicken" da die billigen dünnen wirklich kaum was vom Pommesgeschmack haben.
...in unserem Stadtteil hatte ein Türke den besten Imbiss der ganzen Stadt. Seine goldgelben Pommes würzte er mit einer geheimen Salz, Paprika Gewürzmischung. Dazu kleine Rostbratwürstchen aus der Frisöse. Oberlecker. So was gipps heut gar nicht mehr.
Ich erinnere mich, daß ich mit 15 oder 16 an einem der ersten Schnellimbisse im Ort rumlungerte und mit einem Kumpel eine Tüte Pommes aß, und irgensoein Altbackener uns mit nem Bier in der einen Hand und `nem Jägermeister in der anderen erklärte, daß Pommes Frites Dreck seien.
...
Seine goldgelben Pommes würzte er mit einer geheimen Salz, Paprika Gewürzmischung.Würde mich nicht wundern, wenn das die von der Moguntia Gewürzmühle ist.
die von der Moguntia Gewürzmühle
Ich bin gespannt.Sorg' für ein Notfallprogramm.
Wo ist das Gemüse?
Ich hätte dann bitte gerne die erste, zweite und dritte von links ... oder kurz alle ausser der zweiten von rechts.
Mich lässt das alles völlig kalt - es sei denn, in dem Trog wäre Bier, das wär ne Sauerei.
Fleischeinlage für alle! ;D ... Vorsehen...auf der Maggitüte steht "Seviervorschlag" 8)
Mich irritieren eher die Beine: zu wem gehören eigentlich die hinten links? Irgendwie scheint das rein technisch nicht möglich zu sein....außer ein Huhn ist untergetaucht.
Vorsehen...auf der Maggitüte steht "Seviervorschlag"
Wo steckt eigentlich Marple?
In der Schweiz sagen die übrigens nicht Maggi sondern Matschi. ;DWieso, ist doch vollkommen richtig. Der Vater von Julius Maggi war Italiener, die Schweizer sprechen das richtig aus!Und jetzt komm mir bitte keiner mit irgendwelchen Italienischkenntnissen
Sie lebt. Ich hab grade mit ihr telefoniert.
Wieso, ist doch vollkommen richtig. Der Vater von Julius Maggi war Italiener, die Schweizer sprechen das richtig aus!
sag beim nächsten mal bitte nen Gruss, die fehlt hier wirklich.
Wieso, ist doch vollkommen richtig. Der Vater von Julius Maggi war Italiener, die Schweizer sprechen das richtig aus!
Stimmt, wir sprechen das hier falsch aus. Genauso wie Levi´s. Ist halt eingedeutscht, aber nicht korrekt.
Sorg' für ein Notfallprogramm.
Nicht nötig.Kuhl, dass das nach eurem Wohlgefallen funktioniert hat...und äh ... ist noch was über? :)
Das Zeug ist fertig und schmeckt ultralecker.
...und äh ... ist noch was über? :)
Branntweinessig, Essigessenz
Du nimmst WC-Reiniger für den Salat???
Wirf das Dreckszeugs weg und kauf Dir eine Grundausstattung an vernünftigem Essig!
Du machst Kartoffelsalat ohne Mayonnaise? Willst du mich heiraten? :)
bei Aldi gibt es Mayo für 99 Cent
Ich bleibe aber bei meiner Zutaten, der Salat schmeckt hervoragend :D
Strychnin und Knollenblätterpilze schmecken auch nicht notwendigerweise schlecht, haben im Essen aber trotzdem nichts zu suchen.
Ein billiger italienischer Rotweinessig kostet im Supermarkt keine zwei € in der Literflasche, ein Apfelessig ist auch nicht viel teurer, und einen nicht ganz erbärmlichen Balsamico sollte man auch im Schrank haben.
@ElTorro, das ist ja kein Salat mehr, eher Haupt Mahl!...
Rotweinessig habe ich noch nicht probiert!
Ich mag keine Mayo außer als Aufstrich für Burgerbrötchen
(http://up.picr.de/16760178jn.jpg)Wo liegt denn Bulgogieskien?
Bulgogieskes Abendessen
Wo liegt denn Bulgogieskien?
... Mit Apfelmus wird es dann schon sehr umständlich, RK und Mus zu genießen. ...Was ist RK?
Auf dem Mainzer Weihnachtsmarkt war ich dieses Jahr gar nicht......
Selbst zubereitet oder auch auf dem W-Markt?W.markt
...
...nachträglich ;) --> Mahlzeit ! - anscheinend
hat es Dir/Euch gut gemundet :D
LG v. Druiden
Selbst gemachte Mayo ist geil! :)
was ist denn an einer "richtigen" Bolognese Soße "normal"?
viel Kirschwasser.
...http://www.stern.de/lifestyle/lebensart/weihnachtskueche-das-ultimative-rezept-fuer-ihre-festtagspute-1765079.html
Bei Gelegenheit bitte das Rezept hier posten - ich habe bis
dato noch nie solch' einen Vogel zubereitet,... - sind da ev.
Speckstücke drauf, die meine müden Augen erblicken ?
...
Ich suche ein Rezept für Grünkohl, gerne abseits des Üblichen.
Also irgendeine Zubereitung, bei der der Kohl nicht erst stundenlang mit Schmalz totgekocht wird bis auch das letzte Vitamin hinüber ist und hinterher wie ein Sack Steine im Magen liegt.
Irgendwelche Verbesserungsvorschläge?
Ich suche ein Rezept für Grünkohl, gerne abseits des Üblichen.
Also irgendeine Zubereitung, bei der der Kohl nicht erst stundenlang mit Schmalz totgekocht wird bis auch das letzte Vitamin hinüber ist und hinterher wie ein Sack Steine im Magen liegt.
...beschäftige dich mal mit Umami
Edit: Ich suche immer noch alternative nichttierische Eiweisslieferanten, bei denen mir nicht speiübel (Soja) wird.
Welcher Aufwand?Ich habs am WE mal ausprobiert.
Kartoffel Schälen, Fritten draus Schneiden und zwei mal ins Öl. Geht´s noch einfacher?
ein wenig verschätzt, beim Einkauf - die Hälfte hätte auch gereicht
...ein paar Fleischstücke in die Arbeit mitnehmen (mein Büro-
kollege ist eh meist hungrig,...)
...kann ich nachvollziehen.
Fotos gibt´s keine.
War lecker und einen Tag später noch besser.
ein edler Gönner hat mich mit Bulgogi versorgt.
wie, dat karniggel darf mit von deinem teller futtern? ;D
versteh ich nicht....aaah!
:.)
Fettig sieht's aus-
dieser spargel-hype jedes frühjahr geht mir auf den zeiger.
dieser spargel-hype jedes frühjahr geht mir auf den zeiger.
......mit fast religiösem eifer.
Und die Sauce (auch wenn kalorienreich) gehört dazu. Nicht unbedingt die Kartoffeln oder etwa in Schinken eingerollt. Es sind aber eben Varianten. Spargel entwässert den Organismus. Das macht alles wieder wett.
angeblich soll der Fleisch- bzw.
Bratensaft besser/intensiver schmecken, wenn man(n) das Fleisch im Ganzen brät.
eine fleischliebende, jagende und kochende Frau: nur gut. Sie sollte mal das Rezept posten
https://www.youtube.com/watch?v=t8WaRq8kekw
Cortisol und Körpergewicht
@Yossarian
Wenn Mett und Hack in Schnitzel umgetopft sind, sag Reiner Bescheid. *mjam*
Schade, bei mir geht es auch nicht. Die Juli-Wochenenden sind alle fest verplant._
An dem Wochenende muß ich passen, sorry.
heute waren wir auswärts international essen:
erst gabs argentinisches Steak mit belgischen Fritten, dann neuseeländisches Lammfilet, alles abgerundet mit einem dänischen Tuborg. Die mädels hatten elsässer Flammkuchen, österreichischen Kaiserschmarrn und holländische Pofferties.
Wo wir waren?
Internationaler Markt zur Kieler Woche ;D
ich mags kaum schreiben, aber ich hab Konfitüre gekocht.
und - männermäßig - nen ordentlichen Schuss Weinbrand rangemacht
Die Gössel sind am näxten morgen drüber hergefallen und befanden es für mehr als lecker.
Weinbrand?.... wann tust den dazu?kurz vorm einkochen
hab zwar bis jetzt 4 Kilo gekocht, die mit Weinbrand muss aber noch ausprobieren ;D
Rum ist keine schlechte Idee 8)
The Uber Doner (http://eatingasia.typepad.com/eatingasia/2014/06/doner-redeemed-cag-kebabi-in-erzurum.html)
Wie lange dauert es eigentlich, bis Götterspeise aushärtet?
Wie lange dauert es eigentlich, bis Götterspeise aushärtet?
Wie lange dauert es eigentlich, bis Götterspeise aushärtet?Ich glaub, bei hart ist da was schiefgegangen.
wie bist du die 27 kg denn losgeworden?wahrscheinlich nicht durch mein Abendessen.
@ganter: ...verzichte - so gut es geht - auf zu vielDer Tipp ist der beste Weg zu einer Wasservergiftung. Du brauchst Salz, um Wasser auszuscheiden und du brauchst Wasser, um Salz auszuscheiden. Bei gesunden menschen befindet sich dieser Regelkreis im Gleichgewicht. Nur, wenn du Wasser säufst, wie ein Kamel, ohne gleichzeitig genügend Salz zu dir zu nehmen, platzt dir irgendwann das Hirn.
Salz in div. Speisen, trink' bzw. sauf' pro Tag 2-3 Liter ungesüßten Tee, ...
Ausbrüten.
noch präziser ist die Frage, was stört den an diesen Teller?
mein Sohn will gerne 4-eckige Teller am besten in schwarz
wichtig ist doch was auf dem Teller, der Teller ist doch zweitrangig oder?! ;)
Nichts. Es ist ganz normales Allerweltsgebrauchsporzellan für den täglichen Gebrauch.ging's mir genauso, nach dem Umzug, dann kam der Besuch so habe ich auf die Schnelle 10 ein € Teller besorgt.
Ich hatte so ähnliches auch schon.
Irgedwann konnte ich das Bunte nicht mehr haben und bin auf weißes Standardgeschirr umgestiegen, auch für den täglichen Gebrauch. Weiß und schmucklos, ein Euro der Teller.
Dein Sohn scheint viele teure und ausgefallene Wünsche zu haben. Soll ich mal mit ihm reden, von Mann zu Mann? ;)
Jetzt wird hier auch noch das Porzellan zum Essen moniert :.)
Hast Du eigentlich nur eine Sorte Teller, Frau?
Jetzt wird hier auch noch das Porzellan zum Essen moniert :.)
Hatten wir schon. 8)
Ich mache das immer nur mit ein wenig Salz, schmeckt super!Die Photos?
Viele bescheuerte Klamotten...Stände,Du redest Dich um Kopf und Kragen.
Man sollte den Sommer hier verbringen und den Winter in Rom. 8)Im Frühjahr würde ich gerne wieder einen Sprachkurs buchen, halbtags natürlich.
Du redest Dich um Kopf und Kragen.
Im Frühjahr würde ich gerne wieder einen Sprachkurs buchen, halbtags natürlich.
Ja, und wann denn dann ???? Schreibe ich chinesich bei meinen Mails wegen Rom ??? Ooooooooooooooooooooooooooooooohm!
Über den genauen Zeitpunkt bin ich mir noch nicht klar.
das Sch....Publ.
Hätten wir kommen sollen? Oder habt Ihr das alles alleine vertilgt?Die Hälfte wurde verspeist, ich bin ziemlich voll ???
Keine Fotos:
du Egoist :P
Ich bin mal gespannt auf Rom im nächsten Jahr ;D
Und auf Euer Küchenduell ;D
Döner macht schöner.
wollte hier nicht einer Pilze sammel?
http://blogs.stern.de/gutesausdemkuechengarten/wie-verstrahlt-sind-unsere-pilze/
Ich hätte da nix gegessen. Und genau sowas ist der Grund, warum ich Buletten nur von mir selbst zubereitet esse. Von anderen können die noch so lecker riechen oder aussehen, ich kann sie einfach nicht essen.
die paar keime machen weder krank, noch verderben sie den geschmack. im gegenteil, das immunsystem wird trainiert.
wenn hack kaputt ist, sieht und riecht man das sofort.
sagrotan richtet meht schäden an, als so ein paar bazillen....
ich denke das sind riesen Pilze
Das ist ein Kräuterseitling, in Streifen geschnitten.
Ich tippte zunächst auf Hackschnitze aus dem Festbrennstoffkessel.Vegetarier?
Vegetarier?
Schmeckt aber angeblich gut.
sparsam mit Wasser kochen.
Schälst Du die Beete vor dem Kochen?
die Rote Beete waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden sparsam mit Wasser kochen.
Eigentlich wollte ich gerade das Kochen in Wasser vermeiden. Sie waren im Ofen trocken gegart unvergleichlich aromatischer als in Wasser gekocht.
Ja wie dann jetzt:
Die gekochten Scheiben schälen?
Oder erst kochen und schälen und dann noch mal kochen?
nein ich schäle sie gar nicht,
Echt?
ich hoffe du machst dich nicht lustig über mich
Veganes Curry.
Bei scharfen Gewürzen bekomme ich Hitzewallungen 8)
Das sind die Wechseljahre, nicht die Gewürze. ;)
Klar. Dennoch kann ich scharf gewürztes Essen nicht vertragen ;)
7,10 Euro ist schon happig. Aber wenn er spezielle Lieferanten (Rhön und so) hat, kostet ihn der Einkauf auch mehr.
Bei McDoof bezahlt man für ein schwabbeliges "Menue" ja auch schon 6-7 Euro (oder?)
Bescheuert. (http://www.zeit.de/wirtschaft/unternehmen/2014-10/soylent-getraenk-food-hacking-rob-rhinehart)
:lala
Kostet auch ordentlich: 250 ml für 6,49 €.
.... Das ist Lebkuchen ;)Öhmm, zwischen Milchbrötchen und Lebkuchen ist doch kein kleiner Unterschied.
Je mehr ich backe, desto mehr wird gefuttert ;)
Sieht lecker aus Dein Strudel.
(Notiz an mich selbst: Y niemals Plätzchen schicken) :)
Maschinen mit Kompressor für eigene Kühlung 200-250 €.
Es ist überhaupt nicht die Jahreszeit dafür!
Es ist überhaupt nicht die Jahreszeit dafür!
Jede Jahreszeit ist richtig für Eiscreme!allerdings
Chemie? Nee, danke 8)
deshalb ist es ja auch dämlich , bei 30°c was eiskaltes zu tinken.
Ich habe es zwischendurch immer mal wieder probiert. Haeppchenweise. Nix zu machen.
Man sitzt an der Spitze der Nahrungskette und soll Gemüse essen?
In Käsefondue könnt ich mich reinlegen.Post pics!
Man sitzt an der Spitze der Nahrungskette und soll Gemüse essen?Es ist Deine Entscheidung, wo Du Dich platzierst. Die Würmer kommen immer noch :P.
Es ist Deine Entscheidung, wo Du Dich platzierst. Die Würmer kommen immer noch :P.
Was für ein Öl nimmst zum Braten, Stachi?
ja Stachi, zu so einem Reis hätte ich gern ein Stück tierisches Eiweiß sonst wird mir etwas fehlen ;D
alles mit Olivenöl ;)Olivenöl soll man nicht so heiß machen. Für die Pfanne ist Rapsöl besser..
Olivenöl soll man nicht so heiß machen. Für die Pfanne ist Rapsöl besser..
@DieFrau: Obwohl ich kein Mehlspeis' - sondern eher ein Fleisch-Tiger bin ;) - schaut
verda..t lecker aus, was Du da fabriziert hast :)
Heute was Schnelles, Leichtes, bevor das große Fressen losgeht:Was gibt es denn zum großen Fressen?
Heute was Schnelles, Leichtes, bevor das große Fressen losgeht:
Einfach Thunfischsteaks. Sonst nix.
Ohne Beilage? Nur einfach nackisch?
Ich habe übrigens auf GC zum ersten Mal Kängeruh- und Straußensteaks (in Filetstücke geschnitten) gegessen.
Schäme mich, schon sagen zu müssen, dass beides äußerst schmackhaft war...
sieht normalerweise besser aus
Noch besser?
@DieFrau: :o - sei froh, dass Du so weit entfernt von mir wohnst,... - ich hätte mich
ansonsten zu diesem Festtagsschmaus selbst bei Dir eingeladen ;)
viell. schaffst Du
es, uns mit div. Fotos zu quälen, ... :D
Das ist quasi wie zusammenziehen
Hauptsache ihr werdet glücklich damit. Was andere dazu sagen ist unerheblich.
Genau. Ich kannte mehrere Paare, die das ähnlich gemacht haben, zum Teil über viele Jahre hinweg. Wenn man sich gut dabei fühlt ist das völlig okay.
Mich hatte verunsichert, daß "Spirit of Austria" verunsichert und die anderen Kunden hatten den auch eher als Kräuterschnaps eingestuft. Ist das tatsächlich Rum?
Wobei Google sagt, daß es auch Captain Morgan mit 73 % geben soll, und daß der besser schmeckt als Stroh 80.
Läßt der komplette Herd nach? Oder nur eine Platte bzw. der Backofen?
Gas oder Strom?
Bei einem E-Herd? Vielleicht kriegst du jetzt Ökostrom...
ja, ich weiss nicht ob mein Versorger Ökostrom verkauft ??? welche Unterschied macht das zu Normalstrom?
Keinen. War nur Verarsche.
Da wird statt Kohle Tofu verstromt.
Vielleicht machst Du irgendwas falsch mit Deinem Herd. (http://bubblewrench.tumblr.com/image/110974712123)
ich habe eine autarke Ceranfeld, also Strom, Ofen und Ceranfeld sind vom A..G jede hat extra normale Steckdose.
ich nehme überwiegend die größte Kochstelle vorne und die hintere mittlere mit Bräter-Erweiterung, die haben "bis vor kurzem" beste Leistung gehabt, seit paar Wochen bringen sie nicht die selbe Leistung, dass öfter zum Schnellkochtopf gegriffen habe, bei dem Vergleich habe ich Temperatur und Menge des Kochgutes gleich gehalten.
Die anderen 2 kleinen kann ich keinen Unterschied feststellen, diese nehme ich selten im Betrieb.
Das Ceranfeld ist doch sicher über eine Herdanschlussdose angeschlossen, d.h. keine normale Steckdose, sondern ein fester Kabelanschluss?
Aber nur mit einem einzelnen Kochfeld, oder?
.... ich dachte es gibt irgendeine Möglichkeit die Leistung zu messen und mit den technischen Daten des Gerätes vergleichen können.Die gibt es. Einfache Variante wäre ein Energiemessgerät. Spezieller wäre ein Multimeter.
Zu so einer dummen Antwort schweige ich besser.
Ich kann den Techniker nicht sagen "ich habe das Gefühl, dass Leistungsverlust besteht"
die maximale Lebenserwartung aller Herde läge heute zwischen 5-7 Jahren.
Antwort: die maximale Lebenserwartung aller Herde läge heute zwischen 5-7 Jahren.
Ich weiß natürlich nicht, wieviel Wahrheitsgehalt die Aussage hat
Antwort: die maximale Lebenserwartung aller Herde läge heute zwischen 5-7 Jahren.
die maximale Lebenserwartung aller Herde läge heute zwischen 5-7 Jahren
innerhalb von 2 monaten 2 waschmasinen, 2 geschirrspuler und ein backofen 1 auto (elektrik). zack , kaputt. vorher 3 jahre lang nix die hufe hochgemacht....seltsam.
Dieses Breitreifengegeifer ist was fürn Arsch.
innerhalb von 2 monaten 2 waschmasinen, 2 geschirrspuler und ein backofen 1 auto (elektrik). zack , kaputt. vorher 3 jahre lang nix die hufe hochgemacht....seltsam.
Obsoleszenzstudie (http://www.umweltbundesamt.de/presse/presseinformationen/faktencheck-obsoleszenz)
Aha. Wieder was gelernt. Mein Auto hat 205er Reifen und produziert hinten ständig Sägezahnabnutzung. Das Vorgängermodell hatte 195er und nicht dieses Problem. Also nehm ich nächstes Mal schmalere und laß mir das vom TÜV einzeln abnehmen? Macht der das?
Das sieht doch aus wie rohes Schweine-Nasenloch auf Sauerkraut.
..... Das war früher ein ganz normales Essen; da wurde nicht rumgezickt, daß das komisch aussieht.Früher war Krieg.
schon viel besser
Früher war Krieg.
Der Geschmack ist genial, die Konsistenz dagegen eher fragwürdig. Und ständig der Gedanke dabei, daß Du gerade in einen Schweinrüssel beißt, das verdirbt schon ein bißchen den Appetit.Erinnert mich an eine seltsame Gemüseeinlage in Ayyutthaya, die sich als Hühnerfuß entpuppte.
Als ich vor gefühlten 100 Jahren auf Sri Lanka war und ein paar lokale Märkte inspizierte, habe ich da jedenfalls keine Insekten oder ähnliches zum menschlichen Verzehr gesehen.In Thailand gibt es das. In der Kao San Raod (Rucksacktouristenmeile in Bangkok) bekommt mann prookannter Weise ständig geröstete Skorpione unter die Nase gehalten.
Soll gut schmecken, das Viehzeug. Ich könnte es auch nicht essen, aber das ist nur ein kulturelles Hemmnis, das ich noch nicht überwinden konnte.
Was ist mit dem Ringelschwanz?
Du weißt schon, daß Lachs vor ca. 120 Jahren ein Dienstbotenessen war, das keiner wirklich haben wollte? ....Nö, wusste ich nicht. Vielleicht sind meine Ahnen Dienstboten gewesen.
Backen hatte ich auch dabei - superlecker!
Nur halt nicht so fotogen wie der Rüssel. ;)
Fotogen oder nicht, ich hoffe du kommst auf solche Gedanken nicht, wenn du in Rom in der Küche stehst
http://www.schleckysilberstein.com/wp-content/uploads/2015/05/22727_941941869173095_6595061060837269278_n.jpg
..... Wer also keinen staubtrockenen Marmorkuchen mag,....Wieso ist bei dir Marmorkuchen staubtrocken?
(http://up.picr.de/22003296ey.jpg)
...
Edit: Die Kamera von diesem 1020 ist wirklich höchst bemerkenswert, aber auch sehr, sehr gewöhnungsbedürftig.
..... Nicht zu viel, nicht zu wenig, frische Sachen und von allem ein bisschen ......Nix neues. Die Mischung machts.
Wer von den Ostlern hier kann sich noch an DDR-Pizza erinnern?
In Berlin soll es sogar Tiefkühlpizza gegeben haben.
darf ich als "westling" kurz anmerken, dass es mich grad gruselt?
Wo gibts die Grilletta? Noch um die Ecke von der Weltzeituhr?
Tröste dich, so geht´s mir mit Weisswurst.
Nix neues. Die Mischung machts.
Wer von den Ostlern hier kann sich noch an DDR-Pizza erinnern? In Berlin soll es sogar Tiefkühlpizza gegeben haben. Hier in Leipzig gab es Anfang der 80er in der Innenstadt eine "Pizzaria". Die Pizza bestand weitestgehend aus Hackfleisch und Hefeteig. Das ganze wurde unter anderem speziell gewürzt. Dieses Gewürz konnte man auch normal im Laden kaufen wenn es mal dies gab und zuhause selber Pizza zubereiten.
Ich würde gern mal wieder so eine Hackfleischpizza selber zubereiten wenn ich wüsste was in dem Gewürz war.
Pizza durfte ich damals nicht.
Wieso?
Ach komm, deine Mutter war sehr streng,
http://www.ziltendorf.com/service/Rezepte/DDR/fastfood.htm#krustaIst nicht das was ich in Erinnerung habe.
Vielleicht hilft Dir das weiter.
@KulleIch ging von ganz normalen Hefeteig aus. So hat das damals meine Mutter zubereitet und in dem Pizzaladen war es meiner Meinung auch so.
Dir ist aber schon klar, daß der Boden aus Brotteig bestehen muß, also 50:50 aus Weizenmehl und Roggenmehl, und daß Du so einen Teig kaum mit Backhefe zum Aufgehen bringst, weil die im Roggen enthaltenen Pentosane kein Klebergerüst ausbilden und die Amylasen die Ausbildung verhindern, daß Pentosane und Stärke verkleistern (was erforderlich ist, damit der Teig auch ohne Klebergerüst aufgehen kann)?
......
ich mags kaum schreiben, aber ich hab Konfitüre gekocht....1 kg Erdbeeren, 500 g Zucker, halbe Zitrone und einen ordentlichen Schuß Rum. Gab 4 Gläser.
Sauerbraten ist geil!Dem kann ich nun nicht zustimmen, was durchaus daran liegen kann, dass die, die mir bisher gereicht wurden, absolut nicht schmeckten. Ist in meiner Ursprungsgegend aber auch nicht wirklich eine Spezialität.
Dem kann ich nun nicht zustimmen, was durchaus daran liegen kann, dass die, die mir bisher gereicht wurden, absolut nicht schmeckten.
Geh zum Pferdemetzger, wenn Du einen richtig klassischen Sauerbaten machen willst. Ansonsten tut es ein Stück Rind, wie Du es für einen Rinderbraten nimmst (Bug, Falsches Filet etc.)......
..... Geh dafür zum Metzger Deines Vertrauens, der Dir das Stück auch einlegt,.....
.....Sauerbraten ist geil!Aber sowas von!
Hach, Ich hab einfach keine Ahnung mit den Fachbegriffen der besseren Küche. Also Google. Sauerbraten vom Pferd?Guckst Du hier (https://de.m.wikipedia.org/wiki/Rindfleisch).
Guckst Du hier (https://de.m.wikipedia.org/wiki/Rindfleisch).....schon gefunden
....Keinen Metzger/Schlachter nah bei?Nicht wirklich. Hattest du mitten in BS sowas?
schon gefundenJa, die gibt es da auch, zwei zumindest. Da ich aber am Speckgürtel von BS beheimatet bin, die ländliche Umgebung von Gifhorn nicht weit ist, finden wir immer noch brauchbare Schlachter hier. Einer ist im übernächsten Dorf. Von dort holen meine Eltern mein Begrüssungsfrühstück, weil ich immer völlig "unterschweint" ankomme. Brötchen von der Dampf-Dorfbäckerei und Schweinemett mit Zwiebeln satt, plus Braunschweiger Mettwurst (weich - ein Gedicht).
Nicht wirklich. Hattest du mitten in BS sowas?
Hach, Ich hab einfach keine Ahnung mit den Fachbegriffen der besseren Küche.
.
?
!
....Hauptsache, Du verwendest glatte Petersilie und nicht dieses ungenießbare krause Zeug.Ich glaub wir haben hier eher dieses krause Zeug. Warum ist das ungenießbar?
Hauptsache, Du verwendest glatte Petersilie und nicht dieses ungenießbare krause Zeug.Genau, die Krause hat null Geschmack. Und hier noch etwas (http://www.kochwiki.org/wiki/Tabouleh) oder auch nochmal (http://www.zeit.de/zeit-magazin/essen-trinken/2015-04/arabische-kueche-tabouleh-arabisches-brot-rezept), was ich hier besonders gern mag.
Warum ist das ungenießbar?
Nö. No way.Ahhhh! Treffer! Versenkt!
Tabouleh is geil. 8)
Italien - Berlin? Kann das klappen?
Bist Du eigentlich immer noch interessiert an Okra?
Dann gehe ich kurz vor meiner Abreise in den Vegetable Market und suche Dir die Besten aus. Einschliesslich Flug und Versendung muessten die dann etwa 3-4 Tage spaeter bei Dir ankommen.
Edit: Ich dachte, getrocknete Okras am Faden müssen nicht superfrisch sein.Ich werde mit dem Gemuesehaendler meines Vertrauens darueber mal sprechen.
Schau nach oben, da kommt 'ne Okra-Drohne ;D
ist das Rind?
Mit der thailändischen Soße vorsichtig sein.
"Der Mann hat berichtet, es hat furchtbar bitter geschmeckt. Und er hat es trotzdem gegessen."Eigentlich ein Anwärter für den Darwin-Award, aber der ist in dem Alter nicht mehr im Angebot.
Eigentlich ein Anwärter für den Darwin-Award, aber der ist in dem Alter nicht mehr im Angebot.
...und nicht am Essen rummäkelt.
Vielleicht sind meine Geschmacksknospen abgestumpft, weil ich im Gegensatz zu ihr Kaffee und Bier trinke?
...und nicht am Essen rummäkelt.Obrigkeitsglauben kann tödlich sein.
Da gibt es auch individuelle Unterschiede. Ich habe es schon mehr als einmal erlebt, daß meine Freundin eine von mir zu verkochende Zucchini als "Iiih, die ist bitter!" zurückgewiesen hat, worauf ich erneut in den Supermarkt eilen und eine neue besorgen mußte, während mir an der Zucchini nix aufgefallen war.
Da geht's nicht ums Essen, sondern um Liebesbeweis und Folgsamkeit.
Hauptsache, es ist niemand gestorben.
Eben zim ersten Mal pulled pork gegessen
Du wirst die Bilder mögen 8), es waren insgesamt 7.5 kg Fleisch. ..
es waren insgesamt 7.5 kg Fleisch. ..
In was für einem Gerät habt Ihr das zubereitet? In einem normalen 57er Weber? Siebeneinhalb Kilo?
Es war in drei Stücke geschnitten
das Fleisch garte also 18 Stunden.
Letztendlich ist ein Kugelgrill nix anderes als ein Backofen.
....Bei dem Speck muß dann wieder unterschieden zwischen "grünem" (ungeräuchertem) und geräuchertem Speck.....
Ich meine das blanke Fett.
Bei Bauchspeck ist für mich Fett und Fleisch vermischt.
....Was tust Du noch auf Dein Schaschlik?....Zwiebeln und Schweinekamm oder so. Freundin bekommt statt Speck Paprika. Den mach ich wenn es mir passt auch bei mir drauf. Das gewürfelte Fleisch wird in einer Mischung aus Salz und süßen Paprika gewälzt bevor es auf den Spieß kommt. Dann werden die Spieße leicht mit Öl eingestrichen. Vorgebraten wird gar nichts.
Sogenannter schierer Speck. Das sollte der Metzger Deines Vertrauens dahaben.....Hält der auch so lange wie der Schlachte-Speck ohne ranzig zu werden, also über 8 Monate?
Hält der auch so lange wie der Schlachte-Speck ohne ranzig zu werden, also über 8 Monate?
Die Spieße werden in einem Tischgrill aus DDR-Zeiten zubereitet.
......Gibt´s denn keine Sauce zu Deinen Schaschlik?Da sind wir variabel.
Post Pictures!
....alles gesteckt, was man auch in ein Gulasch hätte hineingeben können. Also Rindfleisch, Schweinefleisch, Pilze. ....Pilze notiert.
eine etwas fettige dunkelrote Soße, die ein bißchen nach Grill und Rauch schmeckte, ein bißchen süß und ein bißchen scharf.
(http://up.picr.de/23200890nq.jpg)
....Hätt ich im Osten geahnt, dass es nichts Adäquates im Westen gibt, hätt ich mir 10 Stück auf Halde gelegt.Ich auch.
und wo kommt das Grillgut drauf? Deckel zu klappen und drauf oder direkt auf dem Rost?Auf den Rost und unter den Grillwindungen.
Auf den Rost und unter den Grillwindungen.
... aber schon ein Putzaufwand oder?Bei welchen Grill hat man keinen Putzaufwand? Es geht um einen Grill und nicht um ein Klo.
So ungefähr schmeckt meine Schaschliksauce.
Pilze notiert.
Rückst Du Dein Rezept raus?
....Übrigens ist der Grill mit der Schnur eine Todesfalle. Der Stecker sieht nicht nach Schuko aus, das ist aber zwingend nötig, da das Gerät ein Metallgehäuse hat. Und zu dem Heißgerätestecker am anderen Ende der Schnur gehört ein Kabel mit Textilummantelung, notfalls eins mit Außenhülle aus Gummi oder Silikon. Kein Plastik.Ich dachte mir schon dass es zu dem Kabel einen kritischen Kommentar geben wird. Der Stecker ist sehr wohl Schuko. So lebensmüde bin ich nicht. Aus was die Kabelhülle ist kann ich nicht sagen. Ist DDR eben. Warum soll aber eine Textilummantlung da drum sein?
Definiere Speck......War heute beim REAL. Die nennen das geräucherten Schweinerückenspeck. Kommt aber definitiv nicht an dem Schlachtespeck ran.
Warum soll aber eine Textilummantlung da drum sein?
Ich hab mal ein paar Jahre lang über einer Schaschlikstube gewohnt.
Ich kenne hier nur einen Imbiss vor einem Baumarkt, der zumindest noch Nierenspieße anbietet.
ich habs geschafft, sowohl die Nudeln, als auch die Soße und meine Bratkartoffeln zu versalzen. Mann, muss ich verliebt sein.Hast Du wieder gedichtet?
ich habs geschafft, sowohl die Nudeln, als auch die Soße und meine Bratkartoffeln zu versalzen. Mann, muss ich verliebt sein.
Ich glaube, wenn ich das esse, was mir schmeckt und auf das ich Appetit habe, kann mir essensmäßig nix Übles passieren.
wenn du keine Lust zum kochen hast, dann lass es.
... der unvergleichliche Geruch von Knoblauch, der in heißen Öl sanft angegart wird, ...Auf mich wirkt dieser Geruch eher stechend. Nicht, dass ich was gegen Knoblauch habe, in wohl dosierter Menge immer gern, aber gerade das anduensten (angaren) verleidet mir dann doch immer wieder das Essen.
Auf mich wirkt dieser Geruch eher stechend. Nicht, dass ich was gegen Knoblauch habe, in wohl dosierter Menge immer gern, aber gerade das anduensten (angaren) verleidet mir dann doch immer wieder das Essen.sanft, gans sanft andünsten. Sonst wirds bitter.
Mit Kohlrabi kann mann das auch machen. Ich werde berichten...
....Ich muß mal überlegen, was man damit alles anstellen kann, ...an die einzelnen Forenmitglieder versenden!!!!!
Ich muß mal überlegen, was man damit alles anstellen kann, außer es pur zu trinken.
Gutes Gelingen !!!
....Mir fällt gerade als Vergleich die Küche der spätmittelalterlichen Kaufleute ein, in der man die Speisen auf Teufel komm raus mit Massen von teuren Gewürzen erschlug, um zu demonstrieren, daß man sich die Gewürze leisten konnte......Eher hat man über stark gewürzt weil das Fleisch schon nicht mehr frisch war.
....Das Fleisch, das potentiell durch lange Wege verderben konnte, war also eher Wild, und das stand dem gemeinen Volk legal sowieso nicht zur Verfügung.Die Wahrheit wird wohl irgendwo in der Mitte liegen.
woher kommt die schöne Farbe?
..."vegetarische Lammkeule" - interessante Formulierung
Geplant ist, die ein wenig mit Sonnenblumenöl eingefettete Pfanne so ins Backrohr zu geben. Vorher werde ich noch ein wenig Wasser rein geben - so, dass das Fleisch mind. zur Hälfte im Wasser liegt.
mal sehen, was "passiert"
Kommt da als Gemüse nur Rosenkohl (gedünstet) rein oder kann ich Rosenkohl mit Champigons und Zwiebeln (angebraten) kombinieren? Die Kombi kommt mir seltsam vor. Kann das schmecken?
... und eventuell die Zeit verlängern. ich halte Vorheizen für Energieverschwendung.
.....Vorheizen aus (Gasofen).Beim E-Herd wüsste ich aber nicht wie lange ich vorheizen müsste.
Beim E-Herd wüsste ich aber nicht wie lange ich vorheizen müsste.
Hast Du keine Kontrollampe, die bei der voreingestellten Temparatur ausgeht?....Ach ich bin so doof. Ja Die Lampe hab ich auch. Und darauf verlasst ihr euch?
Und darauf verlasst ihr euch?
Umluft musst du überhaupt nicht vorheizen
faschiertes Laberl
Wir sollten aufhören, ein ganzes Huhn zu züchten, um nur Teile zu essen, sondern Brust oder Flügel separat heranwachsen zu lassen.
Wenn's auch Hühnerfüße tun, dann musst Du mal nach Thailand.
Soylent green lässt grüßen
Eines der wenigen Dinge, die LaMama mal kochen konnte, war Hühnersüppchen aus Hühnerklein. Es war ein regelrechter Wettbewerb zwischen uns Schwestern, wer "seinen" Hals am saubersten in blitzblanke Wirbel abnagen und aussaugen konnte. Und ich liebte die gekochte Halshaut. Wo krieg ich heute denn Hälse her? Werden die weggeschmissen oder zu Hundefutter verarbeitet?also meine Tauben sind incl. Hälsen. Die Innereien gabs extra. In der Zubereitung sehen die Tauben mit Hälsen etwas gewöhnungsbedürftig aus, also werde ich sie auslösen und extra garen. Kann sich jeder nehmen, wie er will. Was ich mit den Innereien mache, weiß ich noch nicht.
Das Prinzip ist immer das Gleiche, dann gibt es Variationen:
Auberginen und Paprikaschoten (am besten die langen, spitzen, roten) werden auf dem Gitter in den heissen Ofen (noch besser auf dem Grill draussen) geschoben. Im Ganzen. Auberginen vorher mehrmals mit Schaschlikspiess anstechen, damit der Dampf entweichen kann. Alle Teile ab und an wenden. Dann solange drin lassen, bis die Haut der Schoten anfängt, sich abzulösen und an einigen Stellen schwarz wird.
Am Stil rausziehen und zu mehreren dick in Zeitungspapier einwickeln und erst mal halbe Stunde ruhen lassen. Dann die abgelöste und leicht verkohlte Haut abziehen. Auch von den Auberginen. Da verkohlt aber eigentlich weniger.
Die geschälten Teile kleinschneiden und dann pürieren. ABER NICHT mit dem Pürierstab, sonst wird das zu flüssig. Entweder mit einer Gabel oder mit einem Holzstössel. Das muss von der Konsistenz her wie zerquetschte Banane werden. Dann eine mittlere Tomate dazureiben.
Zwingend Knoblauch (Menge nach Geschmack), salzen, etwas Weinessig und Öl (ich nehm Olive). Abschmecken und dann ruhen lassen.
Jetzt die Variationen:
Für so helles Mus darf keine Schote und keine Tomate dazu und die Auberginen müssen wahrscheinlich ohne Ruhezeit zerstoßen und gleich mit Essig besprenkelt werden. Keine Ahnung, bei meiner Machart sind sie immer bräunlich, was geschmacklich aber keinen Unterschied macht.
Für die Balkanvariante kommen die Schoten und die Tomate dazu. Auberginen müssen den wesentlich größeren Anteil bilden, dann ist es Auberginenaufstrich.
Nehmt ihr mehr Schoten als Auberginen, ist es ein Mischaufstrich.
Lasst ihr die Auberginen weg, bekommt ihr Ajvar.
Alle Varianten sind lecker, testet euch an euer Lieblingsmus ran. Ich mache auch gerne kleingehackte glatte Petersilie dazu.
und ein wenig geriebene Pepperoni für die Grundschärfe.
Die Pepperoni hättest du paar Minuten mitbacken und schälen können. Dann kommt der Geschmack noch besser zur Geltung.
Noch schneller gehen Pepperoni in einer kleinen Pfanne auf wenig Öl braten bis die Haut sich ablöst. Auch nur paar Minuten mit paarmal wenden.
Ich persönlich brauche danach fast immer ein Sauerstoffzelt - ich bin eindeutig nicht auf so scharf gedrillt, aber es schmeckt trotzdem sooo gut.
lasst die Schokoriegel aus dem Leib, außer, ihr steht auf Plastik
http://www.stern.de/wirtschaft/news/mars--hersteller-ruft-millionen-schokoriegel-zurueck-6712918.html
wie mögt ihr die Hähnchenbrust oder die Putenbrust?
Hat einer mal Shape Noodles probiert? Die low carb Alternative zu Pasta?
Anders als herkömmliche Nudeln bestehen sie aus Konjac Pulver
den Fischgeruch soll mann durch kräftiges Ausspülen unter fließend Wasser loswerden.Oh Gott, willst Du Dir sowas dann wirklich einverleiben?
Ist in der EU vielleicht sogar illegal.
So langsam werde ich neugierig auf das Zeug. ;)nimm deine Kreditkarte mit. Das Zeuch ist sauteuer.
...
Ich muß mal in einem der hiesigen Asialäden nach dem Zeug schauen.
Passierte Tomaten, Tomatenmark, Zwiebel, Knofi, Thymian, Majoran und Olivenöl im Häxler häxeln und auf dem Boden vertreichen. Nicht zu viel, sonst weicht der Boden wieder auf.
Den Boden mit der Gabel an mehreren Stellen einstecken, das lässt die Feuchtigkeit entweichen. Dann den Boden mit Olivenöl bestreichen, das Öl verhindert das Eindringen von der Soße in den Boden.thx
Alle vorher blanchierten oder vorgekochten Zutaten Mit Küchenpapier abtrocknen.
Ich kenne die Low-Carb-Pizza mit einem Boden aus Thunfisch. Zwei Dosen Thunfisch mit zwei Eiern verrühren und diese Paste auch zuerst 15 min backen. Dann eben normal weiterbelegen.
Mann kann alles plattkloppen und Pizza nennen.
Schmeckt man das raus?
..... Frische Rohmilch ist einfach das beste und mit nichts zu vergleichen!Daraus zubereitet Speisen schmecken natürlich anders/besser. Meine Milch-Kauf-Kriterien kommen aber etwas durcheinander.
(http://www.bilder-upload.eu/thumb/0b17d0-1460992272.jpg) (http://www.bilder-upload.eu/show.php?file=0b17d0-1460992272.jpg)
Es schmeckt viel eurythmischer als normales Brot. 8)
Der Bauer hier um die Ecke verkauft die Milch nur 10-Literweise.
Dinkel kann man genauso wie Weizen verwenden, jedes Rezept mit Weizenmehl kannst Du auch mit Dinkelmehl backen.Das wurde mir gestern bekannt als den Apfelkuchen mit Dinkel anstatt Weizenmehl gebacken habe. Der Kuchen war genauso saftig und lecker, keiner hat gemerkt, weder den Dinkel noch das Olivenöl.
Ich kann gerne mal eine Brotanleitung unter Berücksichtigung von Dinkel posten.
Es gibt jetzt Joghurts, die eine Kombination aus Obst und Gemüse drin haben. Klingt komisch, ist aber so. Erdbeer-Paprika z.B. schmeckt ziemlich gut.
Interessant. So was wie Chili-Schokolade?
Ich hab vor kurzem fremd selbstgemachten Himbeer- und Heidelbeersenf probiert. Jawohl, Senf!
Erst schmeckt es fruchtig, im Abgang merkt man dann den Senf.
Hat was.
Es kann schon interessant sein, sich mal außerhalb der abendländischen Schmeckgewohnheiten herumzutreiben.
....einen Pangalaktischen Donnergurgler erwartet. ...Solltest du jemals was in der Richtung finden gib Bescheid. Ich nehme mein Handtuch mit.
.....Tatsächlich schmeckte das Ding wie Eistee mit Kölnisch Wasser oder Klosterfrau Melissengeist. .....Was du nicht alles zu dir nimmst.
Was du nicht alles zu dir nimmst.
Ich halte französiche Weine eigentlich eher für klischeebehaftet und überbewertet
...Bei einer Weinprobe fand ich einen trockenen roten Burgunder. Nicht gans billig, aber lecker. Im Supermarkt würd ich Wein eher nicht kaufen, jedenfalls nicht, wenn ich ihn selbst trinken will. Dafür gibts Weindepots, in denen mann auch probieren kann.
Ich halte französiche Weine eigentlich eher für klischeebehaftet und überbewertet, ...
Ist da ein Bild mit dran? Ich seh schon wieder nichts.
Kann man Tzatziki statt mit Joghurt auch mit Kefir machen?
das wird vermutlich zu flüssig.
Sieht toll aus. Kriegst du schnell noch einen kleinen Totenkopf auf das weisse Mittelteil der Gitarre? Wegen Metal und so... 8)
... Vor dem Wickeln hatten wir ein bißchen Schiß. ...Wer ist "wir"? Ist deine Freundin wieder Freundin?
Eher K als Q. Wird vom Land zu Land unterschiedlich zubereitet mit Fleisch gefüllter Teig aus Reis o. Bulgur o. Gestampfte Kartoffeln. Auch hier kommt es auf die Betonung an, Nord Irak Kiba, mitte und süd Kube, Syrien und Libanon Kibe.
Über Fisch. (https://www.effilee.de/die-sache-mit-dem-fisch/)Angeblich findet Aussterben kaum statt, aber Hering, Makrele und Dornhai hat er schon vergessen, das schlimmste Desaster, der sog. "Viktoriabarsch" wird verschwiegen, und am Pangasius stört ihn hauptsächlich, dass er nicht schmeckt. Was für ein blöder gentrifzierter Schnösel.
Was für ein blöder gentrifzierter Schnösel.
Koch Marmelade draus.
Bergamotte kenne ich nur als Aromatröpfchen für die Duftlampe.
Der Schwarze Tee wird auch damit aromatisiert.
Dann nimm noch eine Orange mit Schale dazu, der Rest bis 1kg wird mit Himbeeren aufgefüllt, dazu ein Paket Gelierzucker 2:1.
https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t31.0-0/p480x480/16715933_10211460902739544_2408869181819354903_o.jpg?oh=a0435f02003f18d2aae02f40e8b74dad&oe=593F1BCD (https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t31.0-0/p480x480/16715933_10211460902739544_2408869181819354903_o.jpg?oh=a0435f02003f18d2aae02f40e8b74dad&oe=593F1BCD)
Ich wüßte gar nicht, was ich mit dem ganzen Abfallöl sonst machen sollte.
... Dazu hatte ich eine Tasse gerösteten grünen Tee - auch nett.....Was macht man mit dem gerösteten Tee? Nimmt man den nach hause? Bekommt man einen großen Eimer heißes Wasser dazu?
Was macht man mit dem gerösteten Tee?
.... was wird da geröstet, .....Das Wasser! Sprich geröstetes Wasser mit grünen Tee-Geschmack. Ganz schön Staub trocken. 8)
was wird da geröstet, die Blätter
Das Wasser! Sprich geröstetes Wasser mit grünen Tee-Geschmack. Ganz schön Staub trocken. 8)
Kann es sein dass da Tee einfach maschinell schneller getrocknet wird und es dann "geröstet" nennt?
was für ein Schwachsinn
neues aus der low carb Eckekleine Abwandlung
Auberginen-Feta Röllchen
Aubergine in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und nach 10 min abtupfen. Dann ohne Öl in einer Keramikpfanne braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. I...
Wie geht Tabuleh gleich wieder?
Bulgur (komisch, auf arabisch heißt Burgul ???)
Und Grublu wäre dann der Name in welcher Sprache? :evil
Gotteslachse werden nicht gezielt befischt, sind aber als Beifang geschätzt, da ihr fetthaltiges, rotes Fleisch sehr schmackhaft ist.
Alle Jahre wieder, frische Wachteleier vom Chef.
Legt der die selbst?
Shakshuka
Was genau macht diesen Burger vietnamesisch?
Jetzt hat der Kerl doch tatsächlich frische Oliven zum Selbsteinlegen.
Wir hadern allerdings ein bißchen mit dem Rezept, das der Mann uns mit auf den Weg gegeben hat.
Oliven mit der Gabel so 2 mal einstechen, dann mit grobem Salz vermengen und in einem Sieb im Kühlschrank für eine Woche lassen. Darunter ist eine Schüssel stellen, die das Wasser auffängt und immer wieder Salz zugeben.
Es kommt aber nur sehr, sehr wenig Flüssigkeit raus. Haben wir vielleicht zu wenig Salz genommen?
Die Oliven müssen vom Salz umhüllt sein, gegebenenfalls nachfüllen.
Die Oliven sind jetzt gut. Was weiter damit? Muß / soll ich das Salz abspülen?
Du scheinst ja total begeistert zu sein von der Frau. :)
Die Begeisterung ist eher von der französischen Küche als von der Frau.
Ich habe vor - zig Jahren mal Hähnchen mit Champignons gemacht, das Rezept habe ich von einer Freundin und sollte ein französisches sein. War lecker aber nicht so der Brenner, dass eine Wiederholung gegeben sein musste.
Aber gutbürgerliche französische Küche wie Coq au Vin, Cassoulet und so weiter ist was tolles und nicht so aufwendig.
Du scheinst ja total begeistert zu sein von der Frau. :)yepp. Und je mehr ich mich mit ihrer Tätigkeit beschäftige, desto mehr steigt meine Begeisterung und mein Respekt.
yepp. Und je mehr ich mich mit ihrer Tätigkeit beschäftige, desto mehr steigt meine Begeisterung und mein Respekt.
...a la ganter
Sonntag gibts Coque au vin.
Ich hatte das Glück,von einem Kumpel einen ausgewachsenen Masthahn von knapp 2 kg zu ergattern.
Wie verwendet man Salzkapern? Müssen die erst abgespült werden, oder vielleicht gewässert?
Wie verwendet man Salzkapern? Müssen die erst abgespült werden, oder vielleicht gewässert?
Wow, Glückwunsch!mehr Glück als Wunsch.
na die spreche und die bewegungen... flasche schmpus zum anglühen gegen lampenfieber?ausgeschlossen ist da nix. ;D
Schweineblut
Hab ich was überlesen?
Ich falle selbst bei Metzgern immer öfter herein. Die Haltung hierzulande bei Schweinen wird es wohl ausmachen.
eine Solis Master Pro.
post pics
Kenn ich überhaupt nicht. Ist das ein Vorläufer von Jura?
Wo kriege ich Amidosulfonsäure? Apotheke?
Entkalken mit Zitronensäure ist völlig in Ordnung. Dauert bei meiner DeLonghi eine halbe Stunde.
habs korrigiert
...ich hatte es nicht so weit.
Wie hast Du das Fleisch heil heimbekommen?
...
evtl hilft da das richtige messer
(http://up.picr.de/33993480ej.jpg)
Man nehme einen kleinen Gärtopf (5 Liter), drei kleine Spitzkohl (echtes Filderkraut vom Bauernmarkt, nicht die hybriden Sorten aus dem Supermarkt), Salz, ein paar Wacholderbeeren.
Früher habe ich ja im Herbst einen großen Gärtopf gefüllt, ab der das lohnt nicht mehr. Trotzdem,so ein bißchen selbstgemachtes Sauerkraut muß sein. ;)
Wenn Du ein paar große ganze Blätter dazu gepackt hättest, könntest du Kohlrouladen (Sarmi) nach Balkanart machen.
Hey ! - gutes Gelingen :)
Achtung: Nix für Vegetarier
nose to tail: Hier wird alles vertilgt (https://www.zeit.de/zeit-magazin/essen-trinken/2015-04/hausschlachtung-schwein-bauernhof)
Über die röhrenförmigen Stücke muß ich aber ständig nachdenken. Irgendwo meine ich gelesen zu haben, daß man in Asien Därme ißt. Seitdem wird mehr eher unwohl, wenn ich an mein Mittagessen zurückdenke. Ist albern, aber ich kann es nicht ändern...
Uaaa, das würde mir auch so gehen. Ich kann schon kaum zusehen, wenn mein Vater oder mein Sohn im Restaurant saure Kutteln bestellen
ich hab ein neues Superfood entdeckt, also eigentlich ein altes:
Rote Bete
In der Schale in Salzwasser weich gekocht, gepellt (Handschuhe anziehen!), in Scheiben geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und vertilgt. Lecker!
Heut war ich in einem Steakhouse einer namhaften Marke essen.
Zumindest wurde meine Kaumuskulatur mal wieder ordentlich beansprucht.Warum hast Du das nicht zurückgehen lassen?
Ein Essen zurückgehen lassen in der Hoffnung, dass was Besseres rauskommt.
Mein Sohn hat vorgestern selbst Kimchi angesetzt. Sieht lecker aus, bin mal gespannt auf das Ergebnis.
so viel zu " wir essen eine ganze Woche daran" ;D
alle Jahre wiederZebra war aus. Stattdessen wollten sie mir Känguru aus Ruanda vekaufen. Ich hab dem Braten nicht getraut...
belgische Fritten, elsässer Flammkuchen mit Lax und Lauch, finnische Laxrollen, argentinische Steaks und Tuborg.
Abgerundet mit Pofferties, Waffel und Softeis.
An den Krokodilburger hab ich mich nicht getraut. Vllt.nächstes Jahr.
Ich liebe den internationalen Markt auf der Kieler Woche.
Noch andere Würzideen?
So eine fertige Pampe hab ich schon probiert, war ganz ok, aber ich steh ja grundsätzlich nicht so auf so Tütenzeugs.
...ich will mich ja nicht loben, aber
Aber was anderes:
Morgen soll es Paprika-Pilz-Gulsch geben,
also hab ich heute schon mal das Schweinefleisch und die Zwiebeln angebraten, Tomatenmark mitgeröstet, mehrfach mit Rotwein abgelöscht, Paprika scharf und edelsüß mitgeröstet, mit Gemüsebrühe aufgefüllt, mit den üblichen Verdächtigen abgeschmeckt und lass das Ganze jetzt erst mal 2 h vor sich hin simmern.
Morgen kommen Paprika und Pilze rein und dazu gibts Bandnudeln.Der Ansatz schmeckt schon recht lecker.
Auberginen-Lasagne
Erst mal die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Salzwasser versenken.
Knofi und Zwiebeln anschwitzen, Tomatenmark mitrösten, Paprika und Chili dazu, gehälftete Cherrytomaten dazu, geviertelte Champis rein, ein bisseken Flüssigkeit dazu und wenn alles ordentlich heiß ist, mit stückigen Tomaten aus der Dose ablöschen. Auf kleiner Stufe mit Deckel vor sich hinköcheln lassen.
Die Auberginenscheiben trocknen und in einer Pfanne von beiden Seiten anrösten.
Eine Auflaufform erst mit der Soße auskleistern, Auberginenscheiben einlegen, Feta in Streifen drüber, dannSoße, Auberginenscheiben, Feta und Soße und abdichten mit Käse nach Gusto.
Für 20 min bei 180 Grad in die Röhre und fertig.
Erst mal die Aubergine in dünne Scheiben schneiden
Icke bin auf der Suche nach einem Original Köttbullar-Rezept.
scheint eine schwedischeSpezialität zu sein
Ja, wahrscheinlich so wie Surstömming (https://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/schwedisches-nationalgericht-surstroemming-explodiert-nicht-1839352.html). :evil
The traditional process of preparing Fesikh is to dry the fish in the sun before preserving it in salt.
als ob man Blut trinkt :kotz
Icke bin auf der Suche nach einem Original Köttbullar-Rezept.
Ich fand dies
Einfach Aufessen! (https://www.brandeins.de/magazine/brand-eins-wirtschaftsmagazin/2019/mit-leichtem-gepaeck/prototyp-esst-die-plage-einfach-auf?utm_source=pocket-newtab) ;D
Keine dumme Idee! ;D
@Ganter, das sieht ja lecker aus. Ich habe Tauben einmal gegessen. Sie waren gefüllt und gegrillt, eine ägibtische Delikatesse. Gewürzt mit einer Mischung, in der waren Zimt und Muskatnuss dominant waren.deshalb die puristische Variante, damit der Wildgeschmack voll durchkommt. Salz und Pfeffer reichen völlig aus.
aber Portulak. Ist leider auch so ein vergessen gegangenes Gemüse.
Wie machst Du das Letscho?
stunden später beißt man auf ein korn, dass sich versteckt hatte. bei der himbeersahnetorte oder so..
mit Würstchen als Einlage?
es gibt einfache speisen, die sind nicht zu toppen...
bratkartoffeln...., mettbrötchen
...wenn sie richtig gemacht sind.
Auberginen-Lasagne
und was fängst du damit an?
Simpel (tschulligung) auf Brot?
Shit happens.
Ulkig, kein Knoblauch, hätte ich auch nie gedacht.
hier lagen noch Dosen mit Kidneybohnen und geschälte Tomaten herum, die abzulaufen drohten, also flugs das Essen für Morgen bereitet:
Hackfleischeintopf a la Chili con carne
gescheibelte Champis ohne Fett erhitzt, gesalzen, 2 Zwiebeln dazu, mit Rotwein abgelöscht, einreduziert.
Daneben 500 g Rinderhack in Öl angebraten, Tomatenmark mitgeröstet, abgespülte Kidneybohnen rein, 3 TL Zucker, dann die Rotweinmische dazu, die Dosentomaten von allem Häßlichen befreit und zusammen mit einem halben Pack passierte Tomaten in den Topf gegeben, 2 EL Senf, 1 TL Harissa, aufkochen, Worcestersauce, Tabasco, Thymian verwenden und auf kleiner Stufe 20 min köcheln lassen.
Jetzt kühlt das ganze ohne Deckel ab undwandert nachher in den Kühlschrank. Morgen wird das überflüssige Fett entfernt und final abgeschmeckt.
Steak vor dem Braten salzen und pfeffern?
Wenn ich Fleisch z. B. fürs Grillen ein paar Stunden oder auch einen Tag vorher in eine Würzmarinade einlege, ist darin natürlich schon Salz enthalten.
Bei mir kommt da grundsätzlich kein Salz mit rein, auch nicht bei Marinade für Wild oder Sauerbraten. Ich denke, da trocknet das Fleisch aus. Schließlich ist einsalzen ja auch eine Art des Haltbarmachens, eben weil es dem Fleisch die Flüssigkeit entzieht.
Bei mir kommt da grundsätzlich kein Salz mit rein, auch nicht bei Marinade für Wild oder Sauerbraten. Ich denke, da trocknet das Fleisch aus. Schließlich ist einsalzen ja auch eine Art des Haltbarmachens, eben weil es dem Fleisch die Flüssigkeit entzieht.Bei Wild und Sauerbraten kann ich nicht mitreden. Aber für Gegrilltes, also Lamm, Schwein, Rind etc. schon. Wie soll Fleisch innerhalb einer normal gesalzenen Ölmarinade denn in der relativ kurzen Zeit austrocknen?
Eigentlich nix Großes
Fazit: Kann mann machen, muss mann nicht.
Wie sieht dann ein großes Abendessen aus :o.
Der Österreicher als solcher und das Schnitzel Holstein. (https://www.derstandard.de/story/2000111839480/schnitzel-ist-weltsalon-marie-im-grand-hotel-wiesler)
Die Kommentare unter dem Artikel sind einfach zu köstlich!
Und ja, ich mag Schnitzel Holstein. Aber ich bin ja auch nur ein Piefke. ;)
nicht diese norddeutsche Katastrophe. ;D
Das Schnitzel Holstein kommt nicht aus Schleswig-Holstein. Es heißt nur so. (https://de.wikipedia.org/wiki/Schnitzel_Holstein)
Abgesehen davon: Ich mag es.
Der Österreicher als solcher und das Schnitzel Holstein. (https://www.derstandard.de/story/2000111839480/schnitzel-ist-weltsalon-marie-im-grand-hotel-wiesler)Ich hab mich weggeschmissen, zu schön.
Die Kommentare unter dem Artikel sind einfach zu köstlich!
Noch ein Tipp vom Profi ;) https://www.youtube.com/watch?v=4kpCL7Y_3MQ
LG v. Druiden
Wie angenehm zuzusehen. Kein Vergleich zu dem heutigen Gequatsche.Absolut, sehr angenehm!
Wie angenehm zuzusehen. Kein Vergleich zu dem heutigen Gequatsche.
autsch!
Niemals mit der Fleischzange ins Fleisch pieksen.
Und das Schnitzel nach dem Herausnehmen auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Um die Panier noch weiter aufsoufflieren zu lassen, immer die Pfanne bewegen, damit das Fett über das Schnitzel fließt.
Butterschmalz zum Rausbacken.
*Das* Fett der Wahl bei Paniertem!Ja, hier auch Butterschmalz.
Hier reibe ich die getrockneten Semmeln selber, statt Milch Sahne zum Ei und das Fleisch klopfte ich nur leicht an den Rändern und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Kalbsschnitzel kommen erst ins heiße Öl mit ein Stück Butterschmalz für 3 Min. Kein Ölbad. Dann werden die gewendet und dann kommt ein Stück Butter ins Öl, wenn die Butter aufschäumt, wird die obere Seite nach und nach mit dem Butterschaum und solange bis der Schnitzel schön gold wird(nach der Butterzugabe nur damit übergießen und nicht mehr wenden).
In der Pfanne werden maximal zwei Stücke ausgebacken, dann wird das Öl-Butter-Gemisch weggeschüttet, die Pfanne mit Küchenpapier abgewicht und alles geht von vorn.
Zitrone und Preiselbeeren dazu. Meistens Salat oder Kartoffelsalat.
Wann soll ich da sein? ;D
Ja, hier auch Butterschmalz.
Wieso schaufelt ihr Öl übers Schnitzel? Ich wende das und hebe es dann auch mal kurz an, um das Fett darunter wirklich in alle Bereiche fließen zu lassen.
Ich würde solche Leute zu Weihnachten erst gar nicht einladen. 8)Kann ich gut verstehen. Ich finde die heutige Anspruchshaltung der Leute einfach unmöglch.
Falls es jemanden interessiert. (https://www.msn.com/de-de/kochen-und-genuss/foodnews/kochtipps-für-ein-weihnachtsessen-mit-veganen-gästen/ss-BBY2ygQ?ocid=spartanntp)
Ich würde solche Leute zu Weihnachten erst gar nicht einladen. 8)
Wenn ich heute lese, was manche Leute essen....... ich weiß oft nicht einmal, was das sein soll. Ich halte mich an die Regel, dass ich nichts esse, was meine Oma nicht als Essen erkannt hätte. :)Bevor meine Frau mich anzuleiten begann, war ich bereit, alles zu probieren, was bei einem Kulturvolk als Speise gilt.
Wenn ich heute lese, was manche Leute essen....... ich weiß oft nicht einmal, was das sein soll. Ich halte mich an die Regel, dass ich nichts esse, was meine Oma nicht als Essen erkannt hätte. :)
Ich selber bin ja auch ein schwieriger Esser, weil ich so vieles nicht mag. Im Traum fiele mir nicht ein, irgendwelche Forderungen an meinen Gastgeber zu stellen, der soll kochen, was er mag und ihm gefällt. Wenn dann nix für mich dabei ist, ist das eben so.
Nö, ernsthaft, ich finde diese Mäkelei dekadent, einfach ein Luxusproblem.
Wieviel Leute lädst Du denn so regelmässig ein, Simpelchen, und bekochst sie selbst? Hast Du schon mal versucht, X Menschen, X-Vorlieben, alle Besonderheiten gleichzeitig zu bedienen und dabei noch den fröhlichen Gastgeber zu mimen?
Im Traum fiele mir nicht ein, irgendwelche Forderungen an meinen Gastgeber zu stellen, der soll kochen, was er mag und ihm gefällt. Wenn dann nix für mich dabei ist, ist das eben so. Mein Problem, fertig.
Ich bin erst bereit, muslimische oder vegetarische Intoleranzen zu berücksichtigen, wenn ich bei denen ein gutes deutsches Schweineschnitzel (aus richtigem Fleisch wohlgemerkt, nicht irgendein Veggie-Ersatzprodukt) bekomme.Heißt das, Du akzeptierst keine Einladung, bei dre es etwas anderes gibt als Schweineschnitzel?
Entweder ich will die Leute sehen und einen schönen Abend haben; dann bastele ich das zu den Leuten passende Essen. Bei den Meisten kenne ich Vorlieben und Unverträglichkeiten.
Heißt das, Du akzeptierst keine Einladung, bei dre es etwas anderes gibt als Schweineschnitzel?
Entweder ich will die Leute sehen und einen schönen Abend haben; dann bastele ich das zu den Leuten passende Essen.
Ich bin erst bereit, muslimische oder vegetarische Intoleranzen zu berücksichtigen, wenn ich bei denen ein gutes deutsches Schweineschnitzel (aus richtigem Fleisch wohlgemerkt, nicht irgendein Veggie-Ersatzprodukt) bekomme.
Ulkigerweise scheitert es genau daran.
... ist hingegen eine Zumutung.
Ich gebe nur die Sturheit und die Unfähigkeit, sich anzupassen, mit diesem Beispiel zurück.
Der Moslem oder Vegetarier kann bzw. muss sich doch gar nicht "anpassen"
Doch, an den Gast.
Dann empfehle ich, mal einen musilimisch geprägten Gastronomiebetrieb aufzusuchen
Ich erwarte aber, dass er mir kein Extra abverlangt, das gehört sich einfach nicht als Gast.
Dann empfehle ich, mal einen musilimisch geprägten Gastronomiebetrieb aufzusuchen.Thema verfehlt, 6, setzen. Hier geht es doch wohl um rein private Veranstaltungen.
Beim Bitburger hat er jedoch zugeschlagen.
Sag ich doch. Verlogen und bigott.
Wenn der Moslem koranwidrig Alkohol trinken kann, kann er auch ein Rindersteak aus einer schweinefleischverseuchten Pfanne essen. :.)
Was mit "im Recht befindlich" gemeint sein soll, müßtest Du allerdings noch erläutern.
Die Frage wäre dann mit dem vorherigen Beitrag selbst beantwortet. Es gibt die mit den "richtigen" Gewohnheiten und die anderen. Und die haben "bigotte Schrullen", wenn sie anders leben. Und dann wundert sich wirklich noch einer, warum die Old White Men mit ihrem festgefahrenen Weltbild in der Kritik stehen.
Das schwachsinnige an Reglionen ist dieser fanatische und extreme absolute Anspruch auf "die einzig wahre und richtige Lebensweise"
Käsefondue
Problematisch wurde das Fondue gegen Ende hin, weil die Masse immer zäher wurde.
Senf-Knoblauch-Cornflakes-Parmesan-Kruste
Vegetarisch und halal ;D
wer gern Kartoffelpuffer isst, aber keine Lust auf die Plackerei hat, kann gut auf die Puffer bei ILDA in der Kühlung zurückgreifen.
2 h bei 150nach insgesamt 6 h ist das Bindegewebe vollständig geschmolzen und der Braten zerfällt in die einzelnen Fasern. Leider einen Ticken zu weit.
das Ergebnis ist deutlich besser, aber immer noch nicht zufriedenstellend. Weiter gehts bei 125 grad.
Es geht noch schlimmer als Nudelwasser-Gewürzsalz. (https://www.schuhbeck.de/online-shop/gewuerze/gewuerzmischungen/deutschland/1389/gewuerzzubereitung-fuer-butterbrot?sSearch=Butterbrot) :evil
2,5 kg waren definitiv zu viel.
Irgendwie sterben wohl Geschmacksnerven ab oder man bekommt welche hinzu, die störend Einfluss nehmen.
Mehr und mehr schmeckt mir Fleisch auch nicht mehr so gut, schon gar nicht ein Stück, was vakuum verpackt war.
Ode an die Nudel. (https://www.youtube.com/watch?v=ouMuU5PXNvU)
Nach dem heutigen Zaharztdesaster mußte ich Frustkäufe tätigen. Also zu Selgros. Dort immerhin Teriyaki von Kikkoman in der fast-Literflasche (975 ml, warum auch immer) für einen knappen Zehner gefunden. Für den Preis kann man es fast nicht selbst machen, und man hat es immer fertig gemischt da.
Mir wird gerade schlecht... (https://www.rosenheim24.de/netzwelt/brizza-wirtshaus-aschaffenburg-vereint-bayerische-brezn-italienische-pizza-13779248.html) :kotz
Mit Schinken und Käse überbacke Brezel gibt es schon lange
Das ist was anderes.
Was passt außer Schnitzel oder Steak zu Pommes?Gyros mit Tzatziki.
Was passt außer Schnitzel oder Steak zu Pommes?
aber nur, wenn sie gut gemacht sind.
Fettige, labbrige pommes verderben jedes Gericht, genauso wie schlecht gemachte Bratkartoffeln.
Wenn es nicht unbedingt Fleisch sein muss
aber nur, wenn sie gut gemacht sind.
Was passt außer Schnitzel oder Steak zu Pommes?
Dann war letztes Wochenende die Frankfodder " Grie Soß" (Grüne Kräuter-Sauce, ) doch einfacher.
ikke hab mal das rückwärts Grillen ausprobiert.mit T-Bone Steak funktioniert das auch...
Im Handelshof hatte ich 4 Hüftsteaks geschossen, von denen ich 2 nach herkömmlicher Art gegrillt hab. Die waren ein bisseken bißfest.
2 hab ich im Backofen bei 100 Grad auf 50 Grad Kerntemperatur gezogen und anschließend in der knalle heißen Pfanne kurz von beiden Seiten gebraten, bis sie schöne Röstaromen gezeigt haben. Kurz ruhen gelassen, bis sie auf 54 Grad gezogen waren, Salz, Pfeffer und gut war. Ein Unterschied wie Tag und Nacht. Richtig zart und lecker.
...kenau, nützt aber nix. Ich hasse es, verwertbare Reste wegzuschmeißen.
resteessen ist echt eine eigene disziplin...
resteessen ist echt eine eigene disziplin...
Ich überlege aber auch, mir einen höhenverstellbaren Rollhocker anzuschaffen.
Ich benutze die kompletten Frühlingszwiebeln in ganz dünne Ringe geschnitten für den Salat, oft anstelle einer normalen Zwiebel.Mache ich genauso. Ich verwende immer die ganze Frühlingszwiebel.
oder grille die im Ganzen.
Zum verfeinern von anderen Leckereien abgesehen.
Zu Stollen selber machen würde ich sagen "Schuster bleib bei deinen Leisten".
oma frieda hat die immer ende oktober gebacken.
weihnachten waren sie dann weich wie marzipan, aber eben nicht so matschig.
das leckerste vom wild bisher : frische wildschweinleber. und -herz.
Es gibt bessere und schlechtere, und sie brauchen auch Pflege.
yo. Was ist denn da alles drin?
Jetzt hat sie ein Hähnchen zubereitet und das abgelaufene Fett ein einer Schale eingesammelt, und es erhebt sich die Frage, wo hin damit :.)
Edit: Sag ihr, fettarm sei haram. 8)
das abgelaufene Fett ein einer Schale eingesammelt, und es erhebt sich die Frage, wo hin damit
Ob der ควาย [khwa:i--] jetzt viel oder wenig Cholesterin enthält dürfte mehr an der Aufzucht liegen als an der Spezies.
https://ogy.de/7ohs
Wasserbüffel PaketSpecial
1 woche makrobiotisch hat gut funktioniert. - die köchin hatte in indien 10 jahre lang ayuvedrische küche gelernt. die konnte genau erklären, was wofür gut ist.
rücken aua, tausende termiten in den beinen,
Aber hält die Kühlkette, was der Lieferant verspricht.
mit ? 45 war ich mit sonem workshop weg. wir wurden dort vegetarisch bekocht., wußte ich nicht, hab ich auch nicht gemerkt. war lecker essen. am 3 abend wurde ich total nervös, am 4. gleich früh unausstehlich und agressiv. der"meister" hats richtig eingeschätzt. 1 schnitzel und 4 spiegeleier später war die welt wieder in órdnung.Wenn Du einen richtigen Entzug hattest, sollte mann mal wieder die Fleischindustrie verklagen. Was die Viecher da alles in ihrem Mastfutter haben ... Mir ist es bei einigem Hin und Her übrigens nie so gegangen.
Boach, rücken aua, tausende termiten in den beinen, müde wie sau und kein schlaf in sicht.-Lass' das Rauchen. Ist noch eine Altersamputation, ich weiß, bringt Dir aber anderes zurück. Auch, was die Lunge betrifft.
texte ich hier rum, sorry, müßt ihr dran glauben, sonst muß ich die katze treten..
Heut zum Bleistift hab ich einen funkelnagelneuen Wok ruiniert. Gut, nicht den teuersten gußeisernen, sondern nen günstigen von ILDA mit Antihaftbeschichtung, aber immerhin.Die Leute in Südostasien haben unbeschichtete Aluminiumwoks. Kann mann auch im hiesigen Asialaden kaufen. die trauen dem modernen Kram nicht.
mit Antihaftbeschichtung, aber immerhin.
Vorschriftsmäßig erst Sesamöl erhitzt bis es raucht,
Am Besten sind handgehämmerte Eisenwoks, zu verwenden ausschließlich über einer Gasflamme.
So oft wollte ich ausprobieren, aber das Gewicht hindert mich, sie als Kochgeschir verwenden.
ganter, blechwok aus dem asialaden ( mit holzgriff) , mit stahl-topf-kissen und pril entlacken. trocknen, mit öl innen komplett einpinseln und einmal richtig einbrennen.
danach nur noch mit warmen wasser , evtl. salz und küchenkrep reinigen. NIE wieder seifiges.
die beschichtung dehnt sich anders, deshalb trennen sich die beiden bei mehr als warm.
ich hab schon schlechter gegessen
nach dem Brot kamen die ersten Brötchen
ich hab schon schlechter gegessen
Das Brötchen sieht total professionell und auch noch sehr lecker aus.
gans einfach und klassischVielen Dank für den Link, ich werde mir das Video gleich einmal ansehen und asap versuchen, das Rezept ebenfalls umzusetzen. Das gepostete Foto und der Erfahrungsbericht sind auf jeden Fall vielversprechend.
erst mal gut geklaut bei Thomas
https://www.youtube.com/watch?v=7VvV2wSp_Xo
Perfekte Brötchen backen - wie vom Bäcker
wichtig erscheint mir, nicht zu sehr nachzumehlen und nach dem Abschneiden der gewünschten Teigmenge diesen noch einmal ordentlich durchzukneten und wieder abgedeckt 10 min gehen lasse.
Dieses Brötchen war der 1. Versuch. Aus dem Teigrest hab ich ein Weißbrot gebacken. War auch sehr lecker.
Ich bin ehrlich beeindruckt (vor allem, weil ich eben kein Händchen dafür habe).,
Kann man eigentlich Aufbackbrötchen auch in der Mirowelle aufbacken?
Im Osterlockdown werde ich schlemmen wie Gott in Frankreich. ;D
Ich will nicht mehr Schlemmen. Ich will endlich wieder Leben.
Ich will nicht mehr Schlemmen. Ich will endlich wieder Leben.Ich auch.
Wir machen ,mal eine Gotomieting mit dem Virus, vielleicht lässt es mit sich reden.
Themenbezogener Lichtblick des Tages: Heute gibt´s den ersten Spargel! ;D
Sorry Yossi, den ersten Spargel gab es schon am letzten Freitag ;)
ich mach jetzt mal gans fett Werbung
https://www.online-teamevents.de/shop/?gclid=EAIaIQobChMIufT0gLip7wIVzZp7Ch3bZg_mEAEYASAAEgLNrvD_BwE
Online-Kochshow mit TV-Koch Ralf Zacherl
Die gebeutelte Gastronomie braucht jede Hilfe, die sie kriegen kann.
Ich hab das nie ganz begriffen mit dem Mehl. Was genau bedeuten die Ziffern?
Ich würd für Brot Mehl eines Typs von höherer Ziffer nehmen, so ab 505 oder noch höher. ...Nachdem ich 550, Dinkel und 405 genommen habe, werde ich das 550 bevorzugen. Geschmacklich gibt sich das nix, das kommt vom Salz oder meinzwegen irgendwelchen Zutaten.
So, lecker Chili con Carne angesetzt. Das gibt´s heute Abend. Das Rindfleisch aus einem Pfund Rindergulasch selbst durchgewolft. Das zieht keinen Tropfen Wasser. :)
Meinst du, das liegt daran, dass du es selbst durchgewolft hast? Eigentlich muss das doch nur am Fleisch liegen ...
Hast du eine Kastenform genommen?
Ein neuer Versuch, Dinkel 1050 und Buchweizen.... sehr lecker ;)
Sieht toll aus! Hast du Oliven mit drin? Oder was ist das, was da so grünlich leuchtet? Würdest du das Rezept bitte posten?
Sieht aus wie ein großer Müsli-Riegel.
Das sieht sehr lecker aus.
Aber Hokkaido muß man doch gar nicht schälen. :oIch hab mich auch gewundert, meine Tochter hat den einfach zersäbelt.
Ich habe bisher nur einmal meiner Tochter bei der Verarbeitung eines Kürbisses zugesehen. Was ist denn der Vorteil Deiner Methode, Ganter?Er wird weich, lässt sich ohne Kraftaufwand schälen und durchschneiden.
Aber Hokkaido muß man doch gar nicht schälen. :o
Allein die Vorstellung, wer da alles mit seinem Grabbeln dran rumgefummelt hat und wo der überall rumgelegen hat, bereitet mir Übelkeit.
Demnach müsste man auch Brot, Brötchen schälen.
Äh, Waschen wie jedes andere Obst und Gemüse auch?Hab grad mal überlegt, welche Gemüse ich ungeschält esse. Außer Zucchini und Aubergine fällt mir da nix ein. Und für die hab ich eine extra Gemüsebürste.
Demnach müsste man auch Brot, Brötchen schälen. Die werden vor dem Verzehr noch nicht mal gekocht.Kauf ich in aller Regel nicht und außer Selbstgebackenem ess ich das auch nicht mehr.
Hier auf der Ecke gibts nur abgepackte und die Haut ist so ledrig, die will keiner essen.
Zu Mord, Totschlag, Drogen und Prostitution?
Zu Mord, Totschlag, Drogen und Prostitution?
Was ist denn gegen Prostitution einzuwenden?
Wo spielen die? Wie sind die Pommes dort?Du hast mich gans leckerfitzig gemacht, also gabs selbstgemachte Pommes.
Geht das auch mit milden Paprika?
eingerädelt
erst nach dem Erkalten kommt dann noch ein gutes Sonnenblumenöl dazu. Wenn du das vorher schon zugibst, verschließt du damit die Poren der Kartoffeln und sie nehmen die Flüssigkeit nicht gut auf.
Bitte was?
Das war mir neu.
Geht das auch mit milden Paprika?
(http://maennerboard.de/gallery/4961_16_07_21_8_41_49.jpeg)Vielen Dank für das Rezept! Ich habe die gefüllten Habaneros in dieser Version einige Male im Urlaub gegessen und werde das Rezept nachkochen.
(http://maennerboard.de/gallery/4961_16_07_21_8_39_07.jpeg)
(http://maennerboard.de/gallery/4961_16_07_21_8_39_38.jpeg)
Seit Jahren nicht mehr gemacht: Gefüllte Habaneros
Habaneros entkernen und in Olivenöl kurz garen, bis sie weich werden.
Sardellenfilets und Kapern fein hacken und zu die Mischung in die Habaneros geben.
In ein Schraubglas geben und das noch heiße Olivenöl drübergeben.
Deckel drauf, in den Kühlschrank und erst mal vergessen, mindestens ein paar Tage. Je länger desto besser.
Kann man pur essen, wenn man stabile Magen- und Darmwände hat.
Guck an, THX und grüß deinen Sohn von mir.
...eigentlich nicht. Schmeckte trotzdem (oder gerade deswegen)
Warum nimmst Du eigentlich Leinöl? Verträgt das Hitze?
Morgen gibts Grünkohl.
abgesehen davon finde ich toll, dass du brot selbst machtst.
getreidekörner haben eine hülle, die unverdaulich ist und nervengifte enthält, damit insekten nicht an das innere herankommen.
Und die Hüllen der Körner sind giftig? Das höre ich zum ersten mal.
Der Clou war das Hackfleisch. Selbst durchgewolft, durch die grobe Scheibe.
Der Unterschied zu gekauftem Hackfleisch ist signifikant!
Man sollte Hackfleisch wann immer es möglich ist, selbst durch den Wolf drehen!
Das glaube ich gerne. Bei einem Kilo Fleisch aber sehr aufwendig.
Man sollte Hackfleisch wann immer es möglich ist, selbst durch den Wolf drehen!
Die Bearbeitung der Zucchini mit dem Sparschäler artet in ein nicht zufriedenstellendes Ergebnis aus.
es gab eine schnelle Bratkartoffelvariation, die sich festzuhalten lohnt.
gekochte Pellkartoffeln vom Vortag in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten,
Zucchini mag ich gar nicht, aber so bereitet meine Schwägerin Zucchini zu.
Mit deutlich dünneren (meist frischen) Bratkartoffeln heißt das bei uns Bauernfrühstück.
Hier wird Bauernfrühstück mit verquirltem Ei gemacht.
Industriebrot.
Keine Porung, keine gleichmäßige Kruste, eher Industriebrot.
Da ich gerne und viel backe, habe ich mich für Artisan (https://www.otto.de/p/kitchenaid-kuechenmaschine-kuechenmaschine-artisan-5ksm175ps-C1004534486/#variationId=1404969553) entschieden und mein rechte Schulter war dankbar dafür.
...macht der Automat alles. Insgesamt ist Willi mit so einem Brot 4 h beschäftigt.
Kneten ist nur die halbe Miete beim Brot und das können junge Arme auch, für gutes Brot zählt noch einiges was ein Backautomat nicht liefern kann. Gehzeit, das richtige Mehl, ausgewogene Verhältnisse,...usw
...
Auf Fischstäbchen kommt grundsätzlich Vanillesoße. Zumindest als Zeitreisender
Also gestern drei Fischstäbchenpizzen gekauft ...
Schäm Dich!
und ich liebe One Pot Gerichte
Welche KT hatte die Leber? Oder machst du das freihändig?
dertgtbfgjfsklo
Also nächstens in Juist dran denken: Woanders kriegst Du für den Preis drei Aperols! ;D
Gerade hat sich unser Gaskartuschenbrenner suizidiert. Mitten im Woken kam das Feuer auf einmal an einer völlig verkehrten Stelle raus. :oVersteh ich das richtig: Ihr habt neben dem normalen Herd einen Gaskartuschenbrenner (einen etwas größeren Campingbrenner), auf dem ihr wokt. Bringt der Herd die Hitze nicht?
...
Was kann mann denn noch als Beilage zu Spitzkohl machen?
Lässt Du da die Schale auf den Erdäpfeln drauf, oder schälst Du sie?
Die Pommes bleiben fettiger als fertige Tiefkühlpommes, da kannste die so lange abtropfen lassen, wie Du willst.
Aber der Geschmack ist unvergleichlich. Lichtjahre besser als das Tiefkühlzeug.
Nimm festkochende Sorten und die Stifte unter fließendem Wasser waschen bis das Wasser klar ist,
Nachdem fritieren breit auf doppellagigen Küchenpapier legen, so kriegst du das Öl los und sie bleiben Knusprig.
Bei meinen Mengen von Pommes Frites wäre das ziemlich viel Küchenpapier. ;)
Bratkartoffeln Berlinerart
Wie gehen die?
Bisher wurde mir immer noch kein Gericht kredenzt, welches die Anschaffung dieses Teils gerechtfertigt hätte.
gurgelt mal " Bratkartoffeln im Optigrill". Soll funzen.
ohne "h" bitte. Aber die "Kochkünste" gehen runter wie Öl.
Ganther irgendwie ist bei euch etwas stark im Argen. Deiner Frau sollten deine Kochkünste bekannt sein und mit so einem Dings kommt man da nie ran. Wieso will deine Frau da irgendwas bewegen?
Welche dieser grotesken Höllenmaschinen ist es denn? (https://fr.monsieur-cuisine.com/de)Volltreffer. Es ist der Schmarte.
Volltreffer. Es ist der Schmarte.Und? Haste den Kollegen schon mal richtig angebrüllt? Wegen Sprachsteuerung und so?
Volltreffer. Es ist der Schmarte.
jetzt versucht sich der franzmann an einer Frischkäsetorte. Grade hat er unter unglaublichem Lärm Kekse zerbröselt.
Stunden später hat das gänslein alle Zutaten geschichtet und die Torte in den Kühlschrank geschoben. Die Frischkäsemische soll sehr lecker schmecken.
Ich werde morgen berichten.
(Bitte, leber Gott, mach, dass meine Frau nichts von diesen Maschinen erfährt )
Sag ihr, die sind Haram.
Innerfamiliär liegen die Hoheiten für solchen Entscheidungen oftmals überraschend woanderes als man denkt.
...da sind wir dann schon 3 - 5...
Ich verstehe diesen Schwachsinn nicht.
Heute versuchte er sich an einer Nudel-Paprika-Lauch-Mahlzeit. Ich liieebe Nudelpampe. Fast hätt ich zum Messer gegriffen, um mundgerechte Stücke zu fabrizieren.
seit 40 min befüllt das gänslein den franzmann
Notwendig ist ein kräftiger Rotwein. Irgendwelche Empfehlungen?
in 30 min hätte ich das sehr viel leckerer gekocht (Angeber, buh!)
Irgendein kräftiger Rotwein, egal was. Einen kräftigen Franzosen oder Italiener. Ich bevorzuge Italiener; Nero d`Avola oder Primitivo. Wenn Du einen günstigen Argentinier siehst, ist der auch okay.
Die Angeberei bezieht sich offensichtlich auf den Franzmann in der Küche sich leisten zu können, nicht auf das was er zermatscht.
...Ab und an ist es schwierig. Das "Angeber" bezog sich auf meine Angeberei, nicht auf den franzmann.
Die Angeberei bezieht sich offensichtlich auf den Franzmann in der Küche sich leisten zu können, nicht auf das was er zermatscht.
Ab und an ist es schwierig. Das "Angeber" bezog sich auf meine Angeberei, nicht auf den franzmann.
Würde auch einen Primitivo nehmen.thx
Franzmann ist ja schon Understatement. Der Protzer hat Thermomix.ja, jetzt wirds spannend.
das gänslein berichtete mit grünlichem Unterton in der Stimme von einer Kollegin, die drei Gehaltsstufen unter ihr steht, dass die einen Thermomix in der Küche stehen habe.
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Ich riet ihr, sie solle den 4 Wochen alten franzmann bei der Bucht zum halben Preis anbieten und sich den Thermodingens super deluxe mit Turbofunktion gönnen. Noch wiegelte sie ab, aber ich sah, wie es in ihr arbeitete...
Man wird davon ausgehen können, daß ein Thermomix um einiges "besser" ist, als so ein Nachahmergerät. Dafür spricht weniger der unverschämte Preis, als der jahrzehntelange Vorsprung von Vorwerk bei diesen Dingern.
Es bleibt natürlich bei den einen wie dem anderen Gerät letztendlich um "Kochen" auf dem Niveau des Bedienens einer Mikrowelle.
KitchenAid
Unkaputtbar.
Der Trick: Das Getriebe hat genau ein Zahnrad aus Kunststoff, die anderen sind aus Metall. Das Kunststoffrad ist die Sollbruchstelle. Gibt es als Ersatzteil ziemlich günstig.
Und das Ding ist mit den vielen zusätzlichen Aufsätzen sehr vielseitig.
Würde auch einen Primitivo nehmen.ich entschied mich für einen Zensa Primitivo Coltivato E, echt bio.
---da empfehle ich einen simplen Brotbackautomaten. Der Rührer sitzt direkt auf dem Boden an, da bleibt nix zurück.
Wobei ich gerade die basale Rührfunktion mit dem Originalbottich nicht besonders effizient finde. Da bleibt zuviel am Boden unberührt.
Unkaputtbar.
Der Trick: Das Getriebe hat genau ein Zahnrad aus Kunststoff, die anderen sind aus Metall. Das Kunststoffrad ist die Sollbruchstelle. Gibt es als Ersatzteil ziemlich günstig.
Und das Ding ist mit den vielen zusätzlichen Aufsätzen sehr vielseitig.
Wobei ich gerade die basale Rührfunktion mit dem Originalbottich nicht besonders effizient finde. Da bleibt zuviel am Boden unberührt.
Ich nehme immer den fertigen Kloßteig aus dem Kühlregal.so was gipps? Hab ich noch nicht gesehen.
so was gipps? Hab ich noch nicht gesehen.
Die aus dem Schmoransatz gezogene Soße musste mit ordentlich Zucker bearbeitet werden
Schwere Qualität und ordentlich beschichtet.
Ich weiß nicht, ob wir es richtig gemacht haben.
Erst wurde eingekauft: Möhren, Zwiebeln, Zucchini, Champis, Frühlingslauch, Paprika und Hähnchenbrust.
Dann alles in einer Stunde in Streifen kleingeschnippelt.
Den Wok auf Temperatur gebracht, mit Pflanzenöl befüllt und die Hähnchenstreifen angebraten, selbige herausgenommen und nach und nach das Gemüse gebraten.
Nachteil: Nu liegen hier allerlei Gemüsereste herum, die weiterverarbeitet werden wollen.
Das mit dem Hochschieben und Kleben bleiben stimmt natürlich.
Der hier
So kocht man mit dem WOK
...Tatsächlich wurd es ein Pfannengemüse, dass mit allerlei Gewürzen und Sojasoße abgeschmeckt wurde. Nicht der Rede wert.
Nachteil: Nu liegen hier allerlei Gemüsereste herum, die weiterverarbeitet werden wollen. Wahrscheinlich gipps ein Ofengemüse, dazu ein ordentliches Steak und Toffelwedges.
manchmal wünsche ich mir doch eine Abwechslung oder Erinnerung
TK Lax und Blattspinat sollten doch auch dort im gut sortierten Supermarkt erhältlich sein.
Bekommst Du dort keine Produkte, mit denen man selbst europäisch kochen kann?Nur lückenhaft. Keine Kartoffeln, keine Pasta, Frischgemüse gibt es nur auf Märkten und natürlich nur einheimisch.
Ich nehme immer den fertigen Kloßteig aus dem Kühlregal.habs gefunden und heute probiert. Schmeckt tatsächlich besser als der aus dem Beutel. THX!
Die Mädels scharren mit den Hufen und wollen die Arbeitswelt der Männer erobern.
Ihr habt es schon im Griff. DIE GEWISS NICHT!
Und irgendwann komm ich gerne zum Essen vorbei.
Hab schon richtig Appetit.
Und ich geb dann ein paar gute Geschichten zum Besten für das Dazwischen den Gängen.
...bevorzugt Gläschen mit unleserlichen Schriftzeichen und vom Preisschild (in DM!) verdecktem Mindesthaltbarkeitsdatum rauspicken.
Paßt.
Keine Überlebenden, keine Fotos. 8)
Für verdiente Helden der Küchenbrigade (https://debeste.de/upload/11d3c4a56efe3383489d6126e2a163c58480.jpg) :evil
Ich muss mal blöd fragen. Wann ging das mit den "nicht deutschen" Speisen in den alten Bundesländern los? Italienisch mit den Pizzen und Griechisch sollte so ab 198x da gewesen sein. Bei Döner und Asia bin ich mir nicht sicher. Das müsste doch erst nach 1990 sich etabliert haben?
mit Frischkäse gefüllte Minipaprika
Aber mit einer Tasse Kaffee war der Eierlikörkuchen ein guter Trost und ich konnte die Nacht gut schlafen.....Kannst Du mal einen Zentimetermaßstab daneben legen? Damit wir und die Dröhnung quantitativ vorstellen können?
Kannst Du mal einen Zentimetermaßstab daneben legen? Damit wir und die Dröhnung quantitativ vorstellen können?
Guglhupf ;D Sieht lecker aus. Kippst Du den Eierlikör erst nach dem Backen darüber? Innen sieht er ja fast wie ein Marmorkuchen aus.
Ich habe auch ein sehr leckeres Rezept für einen Eierlikörkuchen, meiner sieht aber ganz anders aus, der Eierlikör wird da auch mit dem Teig verrührt.
" stecke die dunkle Schokolade in einen Hühnerarsch
In meinem Kopf schwirrte Konfieren herum, also selbiges ausprobiert.
...Das ist halt ein Weißfisch ohne viel Eigengeschmack. Dem muss mann ordentlich einen mitgeben.
Im Ergebnis haben und die weißen Bohnen mehr begeistern können, als der Fisch. Will sagen, er war ganz lustig, von der Konsistenz her eher wie ein großes Stück Hummer, Languste etc. Geschmacklich ähnlich, aber nicht so gut bzw. intensiv.
Mein Sohn meinte denn auch, daß er diesem Fisch nix abgewinnen könne. Schwiegertochter und ich fanden ihn gut, aber nicht so gut, daß man sich den Tort noch mal geben müsse und schon gar nicht zum Normalpreis.
Das ist halt ein Weißfisch ohne viel Eigengeschmack. Dem muss mann ordentlich einen mitgeben.
Wer bin ich, der sich diesem Wunsch wiedersetzt.
Bei dem, was Toulouse-Lautrec in seinem kurzen Leben alles konsumiert hat, ist es darauf wahrscheinlich auch nicht angekommen.
Ist eine Heißluftfriteuse eigentlich was anderes als ein Umluftherd? Abgesehen von der Größe.
Ich weiß nicht, ob man da so viel Arbeit spart, wenn man das Kartoffelpü einem Thermomix o.ä. überläßt.nicht wirklich. Togal
---
Was ist der Vorteil einer Heißluftfriteuse? Geht das schneller? DasErgebnis von Pommes, krossen Hähnchen besser?
Altes Brot lässt sich prima zu Paniermehl verarbeiten. Da weiß man, was man hat.Genau. Mir würde es nie einfallen, Paniermehl zu kaufen. Oder Tütenkram. Das einzige, was ich wirklich nutze, ist ab und an mal ein Brühwürfel oder etwas Maggi. Liebstöckel weigert sich leider, in meinem Garten zu wachsen.
Kitchenaid mit Raspelaufsatz oder profanes Schlagmesser reichen.
Sach ma ganter, wie groß ist Eure Küche denn so? Bei den vielen Helferlein käme ich in meine gar nicht mehr rein ;DDas Platzproblem (und das Alter) hält mich auch davon ab, noch mehr Gedöns zu kaufen.
...Ich machte mir die Mühe, einen Gemüsefond aus Gemüseresten herzustellen. Alles nach Anleitung, aber ein Glas hab ich gleich entsogt, da wuchs etwas Merkwürdiges. Mal schaun, ob die anderen Gläser im Kühlschrank klar bleiben.
Mittlerweile habe ich auch noch auf Vorrat jeweils eine Demi Glace vom Hähnchen und Schwein gemacht. Beides auch ganz nett, aber an die Glace von den Kalbsknochen kamen sie nicht heran. Beim Hähnchen habe ich wohl auch zuviel an Suppengrün verwendet.
Liebstöckel weigert sich leider, in meinem Garten zu wachsen.
Das wundert mich jetzt. Liebstöckel ist Unkraut. Vor 11 Jahren wuchs es im Hochbeet bis zwei Meter hoch. Vier Jahren später fand es seinen Platz(volle Sonne)im Garten, wächst jedes Jahr strauchartig hoch und muss zwei mal zurück geschnitten werden.Ja, so kenne ich es auch aus allen anderen bisherigen Gärten. Nur in diesem nicht. Hier ist der vorgesehene Platz für den Gemüsegarten allerdings auch sehr schattig. Vielleicht liegt es daran.
Mal schaun, ob die anderen Gläser im Kühlschrank klar bleiben.Einfrieren oder einkochen, dann hält es doch garantiert.
Liebstöckel ist Unkraut. Vor 11 Jahren wuchs es im Hochbeet bis zwei Meter hoch. Vier Jahren später fand es seinen Platz(volle Sonne)im Garten, wächst jedes Jahr strauchartig hoch und muss zwei mal zurück geschnitten werden.
Keimfrei müssen Gläser und Deckeln unbedingt sein. Vor dem befüllen in kochendem Wasser eintauchen, dann direkt befüllen und dicht verschließen.Ich koche öfter Marmelade ein. Vorher koche ich sämtliche Gläser umd Deckel ca. 10 Minuten ab (nicht nur in kochendes Wasser eintauchen), danach kommen sie mit einer ebenfalls abgekochten Zange auf einen desinfizierten Abtropfständer. Mir ist da noch nie was schlecht geworden.
Ich koche öfter Marmelade ein. Vorher koche ich sämtliche Gläser umd Deckel ca. 10 Minuten ab (nicht nur in kochendes Wasser eintauchen), danach kommen sie mit einer ebenfalls abgekochten Zange auf einen desinfizierten Abtropfständer. Mir ist da noch nie was schlecht geworden.
der Schweinebauch wartet schon
Ganter, hast Du den Schweinebauch jetzt nicht so gemacht, wie es in dem Video von dem Typ vorgeführt wurde? Die Kruste war doch sensationell!leider nicht.
Egal, ob TK, blanchiert, mit Stärke benetzt oder sonste was, mann kann es essen, es schmeckt, aber es sind halt keine Original belgische Pommes.
selbstverfreilich kann mann in Tina auch ne Soße fabrizieren.
die Pommes schmecken ja, so wie TK Fritten ja auch schmecken
Kroketten hab ich noch nicht versucht.
Wie das?Soße ziehen in der HLF
...hol dir die Pommes aus der Pommesbude...
Für mich ist das Teil gestorben, wenn die Pommes daraus nicht besser schmecken.
Dann doch lieber eine richtige Friteuse mit Öl- und Kohlefilter.
Die Toffeln 24 h gewässert, dann in Pommes verwandelt und 5 min in Salzwasser blanchiert.
Gut getrocknet, mit Pommessalz bestreut
mit Öl bestäubt
Geschälte und/oder geschnittene Kartoffeln bis weitere Bearbeitung werden im Wasser "zwischengelagert" damit sie nicht braun werden.
Klar, mache ich auch. Aber doch keine 24 Stunden lang!
Aber latürnich versteh ich nicht, warum frau nicht einfach zur Küchenwaage und Handmixer gegriffen hat...
Nu hab ich noch ein angebrochenes Glas Pfefferonen und eine halbe Dose Kokosmilch übrig und frag mich, was ich morgen damit anstelle.