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Autor Thema: Küchengespräche  (Gelesen 541011 mal)

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Offline Kulle

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1770 am: 27. Januar 2016, 20:57:07 »
Habe gerade probiert! 185 Umluft. Nach 8 Minuten Lampe aus. Ich bleib bei meiner alten Vorgehensweise.
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Offline Korinthenkackerin

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1771 am: 27. Januar 2016, 21:00:48 »
Bei einem Umluftbackofen musst du meistens überhaupt nicht vorheizen  :evil. Nur bei Ober-/Unterhitze. Ich hatte ja mal vor gefühlten 100 Jahren einen Nebenjob, bei dem ich Backzubehör verkauft habe, dort wurde eben auch bei den Schulungen darauf hingewiesen, dass das Vorheizen eines Umluftbackofens nur beim Biskuit Sinn macht.
« Letzte Änderung: 27. Januar 2016, 21:07:04 von Korinthenkackerin »
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Offline Yossarian

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1772 am: 27. Januar 2016, 21:05:59 »
Zitat von: Korinthenkackerin am 27. Januar 2016, 21:00:48
Umluft musst du überhaupt nicht vorheizen

Sagt wer?
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Offline Korinthenkackerin

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1773 am: 27. Januar 2016, 21:07:18 »
Habs eben nochmal korrigiert...
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Offline ganter

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1774 am: 31. Januar 2016, 00:07:10 »
Kennt jemand ein gutes Rezept, um tiefgefrorene Tauben zuzubereiten?
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Offline marple

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1775 am: 31. Januar 2016, 00:16:28 »
Taube hatte ich noch nicht. Ich könnte dir Perlhuhn und Fasan sagen.
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Offline ganter

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1776 am: 31. Januar 2016, 00:55:29 »
Ist Perlhuhn nicht eine Fast-Taube?
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Offline marple

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1777 am: 31. Januar 2016, 01:42:48 »
Naja. So wie ein Kamel ein Fastpferd ist...
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Offline ganter

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1778 am: 31. Januar 2016, 01:48:06 »
gut. 4 Tauben machen ein Perlhuhn. Bringt mich jetzt nicht so richtig weiter.
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Offline Yossarian

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1779 am: 31. Januar 2016, 08:02:10 »
Ich würde sie vor allen Dingen erst mal auftauen lassen...
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Offline Yossarian

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1780 am: 31. Januar 2016, 09:15:28 »
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Offline ganter

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1781 am: 01. Februar 2016, 00:13:00 »
oder auch nicht.

Ich suche ein Rezept wie
mann salze und pfeffere die Tauben, brate sie von allen Seiten an, schiebe sie bei ? Grad in den vorgeheizten Backofen, gieße etwas ? an und lasse die Tauben ? min im offenen (oder geschlossenen Topf?) schmoren. Dazu passt ??
Den Bratenfond lösche mann mit ? ab und zaubere unter Zugabe von ?? eine köstliche Soße.
« Letzte Änderung: 01. Februar 2016, 00:32:40 von ganter »
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Offline marple

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1782 am: 01. Februar 2016, 00:29:52 »
Poirots Mutter bekommt öfter Tauben vom Nachbarn - die friert sie auch ein. So weit ich mich erinnere, kocht sie die (nach dem Auftauen) gar und schiebt sie dann erst in den Ofen. Weiter weiss ich nicht. Mit Würzen hat sie es nicht so. Aber das Fleisch ist immer weich und saftig.
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Offline ganter

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1783 am: 01. Februar 2016, 00:32:23 »
genau das Rezept hab ich schon von 3 Seiten gehört.  ;D
Nur: Fürs Handgelenkkochen sind mir die Täubchen einfach zu teuer.
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Offline marple

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Re: Küchengespräche
« Antwort #1784 am: 01. Februar 2016, 00:45:05 »
Also in meinem ältesten Kochbuch sind vier Taubenrezepte:

Täubchen mit Pilzen
Gebratene Tauben
Gefüllte Tauben
Tauben auf Wildbrettart.

Such dir eins aus, dann tipp ich das ab.
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