Küchengespräche

[ganter]

die kamen erst gegen Ende dazu.

[Conte Palmieri]

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[Nikibo]

Perfekt für Tofuschnitzel

[Yossarian]

Lecker Nachtisch 

[Kulle]

Bei fast allen Rezepten wo die Herd-röhre zum Einsatz kommt soll man immer vorheizen. Ich tue eher die Temperatur etwas höher stellen und eventuell die Zeit verlängern. ich halte Vorheizen für Energieverschwendung. Gibt es triftige Gründe doch vorzuheizen?

[marple]

Wenn du das zu Backende in einen vorgeheizten Ofen schiebst, schliesst sich gleich die Oberfläche und das Backgut bleibt saftiger.

Wenn es erst langsam mit der Röhre erhitzt wird, hat es genug Zeit, "auszubluten".

Ist das Gleich wie beim Steakbraten - die Pfanne muss schon richtig heiss sein.

[marple]

... und eventuell die Zeit verlängern. ich halte Vorheizen für Energieverschwendung.

Na, das bleibt sich doch dann eher gleich. Verlängerte Backzeit frisst auch Energie. Mir reichen 2-3 Minuten Vorheizen aus (Gasofen).

[Kulle]

.....Vorheizen aus (Gasofen).

Beim E-Herd wüsste ich aber nicht wie lange ich vorheizen müsste.

[ganter]

Thermometer?

[Kulle]

Mal ein reales praktisches Beispiel?

[Yossarian]

Hast Du keine Kontrollampe, die bei der voreingestellten Temparatur ausgeht? Daran kannst Du doch sehen, wie lange der Backofen vorheizt.

[Druide]

Beim E-Herd wüsste ich aber nicht wie lange ich vorheizen müsste.

@Kulle:
Stell die Temperatur ein und die gewünschte Funktion (z.B.: Oberhitze, Unterhitze, Ober- und Unterhitze) - dann gibt es so eine Lichtanzeige, welche aufleuchtet. Wenn das Licht erlischt, dann ist die Vorheiztemperatur erreicht (so funzt es zumind. bei meinem E-Herd bzw. bediene ich ihn so).



LG v. Druiden

[Kulle]

Hast Du keine Kontrollampe, die bei der voreingestellten Temparatur ausgeht?....

Ach ich bin so doof. Ja Die Lampe hab ich auch. Und darauf verlasst ihr euch?

[marple]

Ich hab so was nicht. Ich dreh das Gas voll auf, schieb nach paar Minuten das Backzeug rein und drehe dann auf die gewünschte Backtemperatur runter. Die ich nur erahnen kann, weil bei mir keine Grade, sondern 0-8 Stufen stehen.

[Yossarian]

Und darauf verlasst ihr euch?

Muß man individuell ausprobieren. Bei meinem Herd kommt es ungefähr hin.