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Kalte Rote-Bete-Suppe aus Litauen.
Ist aber weder Bortsch noch Borschtsch (борщ), nur weil da zufälligerweise auch Rote Beete drin ist. Ob das der Grund ist, dass sie verschiedene Namen haben? http://lmgtfy.com/?q=Borschtschhttp://lmgtfy.com/?q=Saltibarsciai
Das Weiße ist kleingehacktes Eiweiß. Kann, muss aber nicht. Dill hingegen muss. Könnte mir vorstellen, dass da auch ein Matjes ganz gut ins Konzept passen würde.