Küchengespräche

[DieFrau]

Nochmal habe ich es gewagt ein Brot zu backen und ich glaube, es hat diesmal auch geklappt.
Zu den Oliven im Originalretzept habe ich leicht geröstete Pekanuss dazugegeben.

[schnorchel]

Sieht lecker aus!

[DieFrau]

Danke 

[Druide]

Schaut sehr gschmackig aus !  - kannst Du bitte bei Gelegenheit das Rezept (inkl. Temperaturangaben und Backzeit) posten ? DANKE im Voraus !

LG v. Druiden

[DieFrau]

Nach der Stunde Gehzeit wieder zukneten und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform legen und mit einem Tuch zugedeckt über Nacht auf der Terasse stellen. Backen  nach Retzept dann in der Früh.

[Druide]

Danke sehr ! 

[nigel48]

getreidekörner haben eine hülle, die unverdaulich ist und nervengifte enthält, damit insekten nicht an das innere herankommen.
kein mensch käme auf die idee, die braune harte schale der kokosnuß mit in die raspeln zu schreddern, - aber :
ohh, - vollkornmeht ! das ist aber gesund.
nee ist es nicht - da wird mit verpackungsmüll das volumen/gewicht aufgeblasen und der preis hochgetrieben.
https://ogy.de/tppg

[DieFrau]

Ich weiß nicht ob die diese "Nervengifte" auch für Menschen schädlich sind, jedenfalls habe ich für das Brot Dinkelmehl 812 und Roggensauerteig genommen. Die Hefe könnte ich beim nächsten Mal wegen der verlängerten Gehzeit halbieren.

Vor lange lange Zeit habe ich viel auf Volkorn gesetzt und festgestellt, dass es für mich nicht verträglich ist. Weizen und Hafer schon gar nicht(Buchweizen u. Hartweizen schon). Woran das liegt habe ich nicht nachgeforscht, aber den Mittelmaß an Verzehr für mich durch try and irror gefunden.

[nigel48]

dann lass mal ein paar körner getreide keimen und beobachte, vwovon dich der halm ernährt...
die hülle bleibt liegen.

müslimotten fressen ein winziges loch in die schale. legen ein ei und die made frißt das korn leer. die hülle bleibt.
das stroh essen wir doch auch nicht..

der eigentliche witz ist doch, dass einige leute für den verpackungsmüll der körner mehr bezahlen als für den inhalt.
kokosflocken mir schwarzen krümeln drin würden sie aber nicht kaufen.. - alles wg hirnwäsche= werbung  =ernährungsberatung.

[nigel48]

abgesehen davon finde ich toll, dass du brot selbst machtst.
probier mal emmermehl. vollmehl.

[DieFrau]

abgesehen davon finde ich toll, dass du brot selbst machtst.

Na also, geht doch   

[Yossarian]

getreidekörner haben eine hülle, die unverdaulich ist und nervengifte enthält, damit insekten nicht an das innere herankommen.

Ich muß mich da jetzt als doof outen, zumal Dein Link nicht wirklich ergiebig ist. Aber wenn Getreide gedroschen wird, dann ist die Hülle doch sowieso ab, oder?

[nigel48]

https://ogy.de/dl21
das ist eine ähre, durchs dreschen fallen die körner da raus.
die sehen so aus : https://ogy.de/1gx8

[Yossarian]

Und die Hüllen der Körner sind giftig? Das höre ich zum ersten mal.

[Yossarian]

Umami