Autor Thema: Küchengespräche  (Gelesen 315169 mal)

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Offline ganter

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2625 am: 16. April 2021, 00:08:15 »
ich weiß immer nicht, ob ich das hier oder bei "Was guckst du?" einstellen soll.
Togal
Der Kumpel von "Kein Stress kochen" hat wieder zugeschlagen.
https://www.youtube.com/watch?v=4bczB7igTSc
schnelle 30 min One-Pot Lasagne *VS* kein Stress kochen Lasagne Rezept
sehr unterhaltsam
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"Im Vergleich zur bricom dürfte jede Wand einer öffentlichen Bedürfnissanstalt ein Quell unendlicher Weisheit sein...."
Bodo

Offline Yossarian

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2626 am: 17. April 2021, 12:22:32 »
So, lecker Chili con Carne angesetzt. Das gibt´s heute Abend. Das Rindfleisch aus einem Pfund Rindergulasch selbst durchgewolft. Das zieht keinen Tropfen Wasser.  :)

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— Jack Kerouac

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Offline Nikibo

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2627 am: 17. April 2021, 15:05:31 »
So, lecker Chili con Carne angesetzt. Das gibt´s heute Abend. Das Rindfleisch aus einem Pfund Rindergulasch selbst durchgewolft. Das zieht keinen Tropfen Wasser.  :)

Meinst du, das liegt daran, dass du es selbst durchgewolft hast? Eigentlich muss das doch nur am Fleisch liegen ... Wäre interessant, wenn das einen Unterschied macht.
Sind des Schäfchens Locken braun, lehnt es am Elektrozaun.

Offline Druide

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2628 am: 17. April 2021, 15:22:57 »

...gutes Gelingen !  ;)

Offline Yossarian

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2629 am: 17. April 2021, 17:14:13 »
Meinst du, das liegt daran, dass du es selbst durchgewolft hast? Eigentlich muss das doch nur am Fleisch liegen ...

Ja eben! Unser Dorfmetzger hat das Fleisch vor Deinen Augen durchgewolft; da hast Du gesehen, was Du bekommst.

Im Supermarkt gibt es nur abgepacktes Hackfleisch, da kommt mehr Fett rein, als man erkennen kann, und die Fleischqualität ist nicht so gut.

Wenn ich selbst wolfe, kommt das Hack trocken und geradezu krümelig raus. Dann sofort anbraten. Das hat keine Gelegenheit, Wasser zu ziehen, und ich erlebe uch keine Überraschungen, wie fettig das Flaisch gewesen ist.

Das macht schon einen Unterschied.

Dafür nehme ich Bohnen aus der Dose und mache mir nicht die Mühe, diverse Bohnensorten zu wässern etc.
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Offline DieFrau

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2630 am: 19. April 2021, 19:13:35 »
Ein neuer Versuch, Dinkel 1050 und Buchweizen.... sehr lecker  ;)





Der intuitive Geist ist ein heiliges Geschenk und der rationale Geist ein treuer Diener.
Wir haben eine Gesellschaft erschaffen, die den Diener ehrt und das Geschenk vergessen hat!...Einstein

Offline ganter

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2631 am: 19. April 2021, 20:38:46 »
Das sieht sehr lecker aus. Hast du eine Kastenform genommen?
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Bodo

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2632 am: 19. April 2021, 21:15:59 »

Schaut ja sehr gschmackig aus !  :)

Offline DieFrau

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2633 am: 19. April 2021, 21:25:15 »
Hast du eine Kastenform genommen?

Ja, gefettet mit Margarine.
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Offline Korinthenkackerin

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2634 am: 19. April 2021, 22:38:57 »
Sieht toll aus! Hast du Oliven mit drin? Oder was ist das, was da so grünlich leuchtet? Würdest du das Rezept bitte posten?
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Offline Araxes

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2635 am: 19. April 2021, 23:05:23 »
Ein neuer Versuch, Dinkel 1050 und Buchweizen.... sehr lecker  ;)

Sieht aus wie ein großer Müsli-Riegel. Aber ich würde davon auch probieren.

Offline DieFrau

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2636 am: 19. April 2021, 23:42:54 »
Sieht toll aus! Hast du Oliven mit drin? Oder was ist das, was da so grünlich leuchtet? Würdest du das Rezept bitte posten?

Das sind Walnusstücke.

Zutaten

1 TL Meersalz
1 Würfel frische Hefe
375 - 400 ml lauwarmes Wasser
2 EL Apfelessig
100 g Buchweizenmehl
300 g Dinkelmehl 1050
50 g Sesamsamen
50 g Walnüsse
50 g Leinsamen
1 EL Schwarzkümmel
3 EL Haferflocken 
etwas Butter oder Margarine, zum Einfetten der Backform(35 cm)

Frische Hefe mit Essig und Wasser verrühren, trockene Zutaten vermischen und alles mit den Knethaken verarbeiten. Die Form einfetten und mit Haferflocken-Sesam-Leinsamen-Mischung bestreuen, dann den Teig einfüllen und im kalten Ofen bei 175-180° 55 min backen. Eine Schale Wasser dazu im Ofen stellen, das Brot zwischendurch einmal mit Wasser bestreichen.

Die Körner röste ich vorher kurz in der Pfanne und hebe 1 EL davon zum bestreuen.


Ich glaube aus dem Teig kann man auch Brötchen oder Stangen formen. 
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Offline DieFrau

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2637 am: 19. April 2021, 23:43:54 »
Sieht aus wie ein großer Müsli-Riegel.

 ;D ;D ;D
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Offline ganter

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Re: Küchengespräche
« Antwort #2638 am: 23. April 2021, 21:50:42 »
ich hatte noch 350 g Mehl unbekannter Herkunft da. Mit 150 g Type 405 aufgefüllt, 300 g Wasser, Hefe + Salz, ordentlich kneten und diesmal 1 h bei Zimmertemperatur gehen gelassen. Ergab 700 g Brot.





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