Das Männerforum

Ich möchte am Rande anmerken, daß Topinamburbrand auch eine sehr leckere Sache ist.

Die Qual der Wahl, oder?

• Greta Thunberg: "Ich will, dass ihr in Panik geratet!"
  
• Unbekannt: "Besser ein Ende mit Schrecken, als ein Schrecken ohne Ende?"
  

Oder gibt es eine dritte - angenehmere - Alternative?

Ja, es gibt eine angenehmere Alternative und die wird kommen. Doch zuvor müssen die meisten Fensterkitt fressen (Allegorie), bevor sie die Erlösung erkennen werden.
Mein Mitleid hält sich allerdings in Grenzen.

Hat hier jemand Erfahrung mit Topinambur? Ich hab ein paar Knollen aus eigener Ernte und überlege was wir damit machen.

Ich liebe die Dinger ganz einfach als Ersatz für Bratkartoffeln. Schön zackig angebraten mit Speck und Zwiebeln.
Das krieg selbst ich hin 
Allerdings, eine untrainierte Darmflora reagiert oft mit Blähungen aufgrund des enthaltenen Inulin. Deshalb mit einer eher kleineren Menge beginnen und dann stetig den Verzehr steigern.

Hat hier jemand Erfahrung mit Topinambur? Ich hab ein paar Knollen aus eigener Ernte und überlege was wir damit machen. Ein wenig haben wir gerade in gemischten Salat gegessen. War nicht schlecht.
Wenn man googelt bekommt man alles Mögliche von der KI beantwortet. Aber Erfahrungen echter Menschen sind nicht mehr so viele wie früher.

Unkompliziert und schnell, mein Standardrezept für Gemüsebeilagen zum Hauptgerich oder zu Rühreier: in Olivenöl mit Knoblauch und Ingwer anschwitzen, Salz, Pfeffer und wenn gewünscht Gemüsebrühe, ein wenig Wasser und dann bei schwache Hitze 5 -10 min. Garen lassen. Gehakte Petersilie drauf und gut ist. Nach Belieben auch Korriander oder Basilikum.

Am besten fand ich Topinambur in Scheiben mit dem Kartoffeln als Kartoffelngratin. Sehr lecker mit Knoblauch, Butter und Muskatnuss. Ich habe Topiambur einmal angebaut und hatte große Ernte. Die letzten Jahre haben verbliebene Knollen immer wieder neugetrieben. Der geht nie wirklich weg.