Das Männerforum

hab mal auf nem flohmarkt für 2 mark !! eine LP-große blechpfanne mit hohem rand  und holzgriff gekauft. halb pfanne, halb wok.
aussen 1cm eingebrannter schmodder, sah aus wie kohle. mit drahbürste/bohrmaschine geflext. und dann mit stehlwollpad...
war 20 jahre in einer kombüse täglich im gebrauch.
ich hab die jetzt 35? jahre. der boden ist mittig hochgewöbt, deshalb gehen eierkuchen und spiegeleier nicht. aber alles andere. notfalls könnte man nudeln drin kochen  oder risotto. oder gulasch.
so ähnlich: https://i.ebayimg.com/images/g/amkAAOSwtnpXldHX/s-l1600.jpg

hatte auch noch eine geschmiedete, die am griff dicker war als gegenüber. von oma gesine geerbt, >100 jahre alt. mit einem hauch fett klebte da nichts fest. die ist leider weg. ich wars nicht..- hab bestimmt 10 pfannen. und alte ,große messer. auch eins von oma. kann man ein schwein mit zerlegen.

ganter, blechwok aus dem asialaden ( mit holzgriff) , mit stahl-topf-kissen und pril entlacken. trocknen, mit öl innen komplett einpinseln und einmal richtig einbrennen.
danach nur noch mit warmen wasser , evtl. salz und küchenkrep reinigen. NIE wieder seifiges.

Genau. Was anderes hab ich auch nicht, aber das sind einfach die besten Woks.

Wichtig: Die Dinger sind aus Carbonstahl, d.h., sie Rosten. Nach Gebrauch und Reinigung mit Öl auswischen!

Und wenn Du Asialäden abklapperst, schau, ob Du einen gehämmerten Wok findest. Und nimm  ihn prinzipiell mindestens eine Göße größer als Du glaubst, daß Du es brauchst.

die beschichtung dehnt sich anders, deshalb trennen sich die beiden bei mehr als warm.

Ein beschichteter Wok ist sowieso so sinnvoll wie mit Sandpapier überzogene Schlittenkufen. 

ganter, blechwok aus dem asialaden ( mit holzgriff) , mit stahl-topf-kissen und pril entlacken. trocknen, mit öl innen komplett einpinseln und einmal richtig einbrennen.
danach nur noch mit warmen wasser , evtl. salz und küchenkrep reinigen. NIE wieder seifiges.

das blech und die form verziehen sich bei wärme und bei hitze sehr doll. die beschichtung dehnt sich anders, deshalb trennen sich die beiden bei mehr als warm.

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Der Sandkorn im Weltgetriebe

Gestern auf arte.
Leider bis Ende März verfügbar und größtenteils nicht geschrieben.

Wer auch immer hinter dem wunderschönen Wetter der letzten Tagen war, einen großen Dank. Zum ersten Mal seit Jahren schaffe ich es, die Obstbäume rechtzeitig zu schneiden und die Beete vorzubereiten. Die Hecke gestern war das Sahnehäubchen. Die vier dafür geopferten
 Sportstunden habe ich nicht vermisst, genauso Muskelkater gehabt