Küchengespräche

[ganter]

Foto?
Aber gegen eine gut gemachte Paella mit Meeresfrüchten stinkt meine Tortilla spanischer Art aus Toffelwürfeln, einer Speck - Zwiebel - Champi - Frühlingslauch - Eier - Mische latürnich ab.

[Yossarian]

[Yossarian]

Heute getestet: Bratkartoffeln im Airfryer. Lecker und knusprig. Keine Bilder. 

[ganter]

Scheiben oder Würfel? Gleich mit Speck und Zwiebeln?

[Yossarian]

Scheiben, wegen der größeren Oberfläche. Eine klein geschnittene Zwiebel dazu. Die Kartoffeln mit zwei Eßlöffeln Öl übergießen und gute durchmengen, damit die Scheiben nicht aneinenderkleben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver mischen. 25 Minuten bei 180 Grad. Mindetens drei mal zwischendrin durchschütteln.

[DieFrau]

Yossi, diese Pfanne ist Hammer 

[Yossarian]

Eine ganz normale emaiilierte Paellapfanne.

[DieFrau]

Ich meinte die Paella 

[Yossarian]

Achso. 

Einmal quer durch den Fischgroßmarkt meines Vertrauens. Die Muscheln waren allerdings gefroren: Neuseeländische Grünschalenmuscheln. Garnelen diverser Größe und Preisklassen, Tintenfischringe selbst zerkleinert, spanischer Paellareis, Fischbrühwürfel aus Venlo, Safran (der Rest von einer leider verstorbenen Quelle aus Persien), Jakobsmuscheln, roter und gelber Paprika.
Aioli aus einer kleinen Manufaktur ebenfalls bei meinem Fischfuzzy besorgt.
Der Wein war allerdings italienisch.

[Firster]

Die Paella sieht lecker aus und die Spiegelung im Glas ist interessant.