Küchengespräche

[DieFrau]

Riesige Fluß Fisch haben wir früher gehabt, nicht unter 1 m Länge aber leider als Kind habe ich Fisch gehasst. Wie oft hat mir mein Vater gepredigt   

[ganter]

kennt einer carneculina?
Ich bin ja auf das hier scharf.

[ganter]

Die Fett- Zucker - Lüge

[Druide]

Interessanter Artikel - DANKE !

LG v. Druiden

[DieFrau]

Alle Jahre wieder, frische Wachteleier vom Chef.
Sonntagsfrühstück gesichert 😊

[ganter]

ein bisseken Aufwand aber lecker
Flammkuchen, die einfache Alternative zur fetten Pizza
einfach  Mehl, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (einfach, hö hö) und mind. 30 min gehen lassen
in der Zwischenzeit Schmand und Ceme fraiche halb und halb mit Salz und Pfeffer glattrühren
Frühlingszwiebeln und Paprika in Butter dünsten, Tomaten nach gusto in kleine Stücke schneiden und etwas abtropfen lassen, Feta würfeln
den Ofen auf 230 Grad vorheizen, den Teig in Stücken oder auch im Ganzen platt, also richtig platt walzen und auf einem Backblech verteilen. Mit der weißen Creme bestreichen, die restlichen Zutaten obendrauf, salzen, pfeffern und für 20 min ab in die Röhre. Danach mit Basilikum und/oder Schnittlauch bestreuen und gut ist.

[Yossarian]

Die Scheinheiligkeit der Tofu-Missionare

[Yossarian]

Ich sehe einen Bexit, wenn das nicht korrigiert wird. 

[Druide]

      -  die EU-Verordnungen werden immer seltsamer,... 

[Yossarian]

Sohn und ich lieben Salzgurken, mehr noch als gewöhnliche Gewürzgurken. Die Herstellung hat mich immer gereizt, aber herangetraut habe ich mich an die Milchsäuregärung bisher noch nicht. Es gibt diese alten Hausfrauengerüchte, von denen man sich gerne abschrecken läßt, weshalb ich mich auch noch nicht an milchsauer vergorene grüne Bohnen herangetraut habe. Angeblich verderben die schnell, wenn man nicht alles ganz penibel richtig macht.

Der Sohn, der schon längst in der Küche das Zepter in die Hand genommen hat, hat sich im Internet belesen und beschlossen, daß das alles ganz einfach sei. Das war´s dann auch.

Vergangenen Donnerstag haben wir auf dem Wochenmarkt ein gutes Kilo kleine Einlegegurken gekauft und diese vorschriftsgemäß in unseren kleinen 5-Liter-Gärtopf eingelegt. Gestern haben wir das erste mal davon genascht.

Was soll ich sagen, die erst halbvergorene Gurke war ein Knaller! Außen schon salzig sauer, aber innen noch frisch und "gurkig"; eine ganz tolle Kombination.

Ich glaube, jetzt wird jeden Tag eine Gurke dran glauben müssen, um den Fortschritt zu begutachten.   

[Yossarian]

Alle Jahre wieder, frische Wachteleier vom Chef.

Legt der die selbst?

[DieFrau]

Legt der die selbst?

Und langsam weckte Yossi seinen Sinn für Ironie aus dem Dornröschen Schlaf auf 

[ganter]

Heute gabs Shakshuka mit Wachteleiern. Sehr lecker.

[Yossarian]

Shakshuka

Da hab ich erst mal googlen müssen.

Klingt interessant. Wie schmeckt das?

[ganter]

sehr tomatenlastig. Die Wachteleier gingen ein bisseken unter. Tomatenmark hatte ich schon weggelassen, das geht eigentlich nur, wenn mann es frühzeitig mit anröstet. Gegen die Säure der Tomaten habe ich mit einem Teelöffel Zucker angearbeitet. Statt 500 g Tomaten hab ich 100 g Tomaten und 400 g stückige Tomaten aus der Dose mit Saft genommen.
Das ganze gabs auf Toastbrot. Die drei mädels hier fanden es auch lecker, also kann es nicht gans verkehrt gewesen sein.

Das näxte mal gibts als Abwandlung frische Frühlingszwiebeln und Pepperoni dazu, das gibt wohl noch mehr Frische und Geschmack. Ein Spritzer Sahne könnte auch nicht schaden.