Küchengespräche

[ganter]

paddong? Icke steh auf dem Schlauch.

[derMichel]

Das mit dem versalzen habe ich jedes Mal geschafft, und dann noch beim spülen einen Teller runtergeschmissen. Seitdem muß ich weder kochen, noch spülen

[ganter]

wenn du keine Lust zum kochen hast, dann lass es.
Allerdings wird dir dann auch der unvergleichliche Geruch von Knoblauch, der in heißen Öl sanft angegart wird, nicht in die Nase steigen. Dazu dann die gewürfelte Zwiebel, abgelöscht mit Weißwein, aufgegossen mit Sahne, etwas einreduziert, in der Soße gegarte Laxstücke, dazu Bandnudeln...
Ich hab Hunger.

[ganter]

ach, ja
Sterben werden wir alle.
Die einen jung und schnell oder alt und langsam oder jung und langsam oder alt und schnell. Das Ergebnis ist immer dasselbe.
Protestantisch erzogen können wir uns das Leben auf Erden zur Hölle machen oder katholisch an die Vergebung auf Erden glauben oder heidnisch übers Feuer springen.
http://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2015-10/fleisch-krebs-ernahrung-wurst-vegetarismus-vegan-essay
Ich glaube, wenn ich das esse, was mir schmeckt und auf das ich Appetit habe, kann mir essensmäßig nix Übles passieren.

[ganter]

Das Essenunser
Köche unser im Himmel
geheiligt sei mir mein Essen,
das Fleisch komme,
mein Wille geschehe,
in der Küche, auf dem Herd
die tägliche Vielfalt gefällt uns
und gib uns Fleisch und Brot
denn wir brauchen nicht nur Möhren
sondern kochen uns Eierspeisen
denn uns ist der Herd
und der Topf und der Backofen
zur Mittagszeit.
So sei es!

(Hoffentlich kommen jetzt nicht ein paar durchgeknallte Fundis aus den Gruben)

[Yossarian]

Ich glaube, wenn ich das esse, was mir schmeckt und auf das ich Appetit habe, kann mir essensmäßig nix Übles passieren.

Das sehe ich genauso.

Schöner Artikel!

Schlauer sind jedoch diejenigen, die den Tod gar nicht erst austricksen wollen, sondern nach einem erfüllten Leben im Hier und Jetzt streben. Was das bedeutet, ist sagenhaft individuell. Wem beim Anblick eines saftigen Steaks das Herz aufgeht, soll zubeißen; wen die Endorphine beim Marathon berauschen, soll rennen. Glücksforscher meinen aber auch: Gesundheit sei ein Hauptfaktor für Glück.

Unterschreib.

[Yossarian]

wenn du keine Lust zum kochen hast, dann lass es.

Er braucht seine Zeit halt, um Spamlinks zu posten.

[Gianluca]

... der unvergleichliche Geruch von Knoblauch, der in heißen Öl sanft angegart wird, ...

Auf mich wirkt dieser Geruch eher stechend. Nicht, dass ich was gegen Knoblauch habe, in wohl dosierter Menge immer gern, aber gerade das anduensten (angaren) verleidet mir dann doch immer wieder das Essen.

[Kulle]

Da hier mal über unsere Einheitskartoffeln gemosert wurde hier mal ein Spam Link. Sucht mal nach Karsten Ellenberg.

[ganter]

heute war eine gute Gelegenheit, mein neues Hochomesser aus Damaststahl einzuweihen. Hat geklappt. Zweimal in den Finger und einmal in den Daumen.


Quatsch. 

Aber Kartoffeln würfeln, Blumenkohl putzen und Welsfilet schneiden ging grandios.

[ganter]

Auf mich wirkt dieser Geruch eher stechend. Nicht, dass ich was gegen Knoblauch habe, in wohl dosierter Menge immer gern, aber gerade das anduensten (angaren) verleidet mir dann doch immer wieder das Essen.

sanft, gans sanft andünsten. Sonst wirds bitter.

[ganter]

heute hab ich vegetarische Sellerieschnitzel ausprobiert.
Selleriescheiben in ca 1 cm dicke Scheiben geschnitten und in leicht gesalzenem Wasser 5 min gekocht, anschließend abgeschreckt. (note: lauter Buh rufen und dafür sorgen, dass die Schnitzel im Wasser ordentlich schwimmen, ansonsten sind sie ungleichmäßig gegart).
Anschließend paniert (das Ei gut salzen und pfeffern, das verleiht dem Schnitzel ordentlich bums. Das näxte mal frischen Parmesan reinreiben).
In reichlich Öl wie ein Schnitzel Wiener Art ausbacken. Rechtzeitig die Hitze reduzieren, sonst gibts Brandenburger.
Durchaus lecker.
Mit Kohlrabi kann mann das auch machen. Ich werde berichten...

[Yossarian]

Mit Kohlrabi kann mann das auch machen. Ich werde berichten...

Ja, bitte!

[Ben0989]

Knoblauch ist doch klasse... das kommt bei mir in jede Bolognesse genau wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und jede Menge Kräuter. Allein vom daran denken bekomme ich Hunger, dabei habe ich vor wenigen Minuten noch den Rest Flammkuchen von heute Mittag gegessen.

[Yossarian]

Heute Abend überrascht mich mein Sohn mit einem Kanister frisch gepresstem Quittensaft, aufgetan in einem kleinen Bauernlädchen direkt an seiner Uni.

Ganz erstaunliches Zeug! Sehr Lecker!

Nicht süß, leicht bitter. So wie Grapefruit. Also, das Verhältnis von Süße zu Bitterkeit. Ansonsten keinerlei Nähe zum Geschmack einer Zitrusfrucht.

Ich muß mal überlegen, was man damit alles anstellen kann, außer es pur zu trinken.