was nimmt ihr als Marinade für's Lammkeule?
Roquefort. Don´t accept no substitutes! *Irgendein* Blaukäse geht gar nicht!
400 Gramm Roquefort mit 200 ml Crème Fraiche glattrühren, Lammkeule im Ofen damit bestreichen.
Keule mit gestifteltem Knoblauch und Thymianzweigen spicken, in Butterschmalz oder Öl anbraten, ein paar Zwiebeln mit anbraten, mit Weißwein ablöschen; dann in regelmäßigen Abständen mit der Käsecreme bestreichen, immer mal beim Umdrehen oder so.
Wenn Keule fertig, Fleisch rausnehmen und warmstellen, restliche Käsecreme (falls es noch einen Rest gibt) und 400 ml Crème Fraiche reingeben und einkochen, bis die Sauce sämig ist.
Lamm bei niedriger Temperatur im Ofen, gelle!
