Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[DieFrau]

Yossi, das sieht super lecker aus und klingt einfach in der Zubereitung   

[Conte Palmieri]

Nur zum Verständnis: "Granulierte Kuh" ist Maggie?

[Yossarian]

"Granulierte Kuh"

Klare "Fleisch"suppe in gekörnter Form. Als sozusagen der klassische Suppenwürfel als Granulat. Ich mag das lieber als Brühwürfel auswickeln und zerbröseln, halben Würfel wieder einpacken etc.

Kann Spuren von Fleischextrakt enthalten. Um das zu vermeiden kannst Du Klare Suppe verwenden oder Gemüsebrühe mit sage und schreibe 2,1 % Gemüse drinne.

[ganter]

Heute wurds gans pervers
Möhren-Kartoffelstampf mit Bockwurst.
Meiner einer hatte noch ein paar Kartoffeln, die schon anfingen zu keimen. Ebenso ein paar schlaffe Möhren.
Alles kleingeschnippelt und in Instant Gemüsebrühe gegart. Dann mit dem Pürierstab das Ganze zu einer sämigen Masse verarbeitet, aber noch genügend Stücke übrig gelassen, damit mann weiß, was mann ißt und ein bisseken was zu kauen hat. Einige Bockwürste kleingeschnitten und in der Masse heiß werden lassen. Puristisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt und fettich. Legger! Die family hat sogar den Topf ausgeleckt. 

[nigel48]

toffelpü mit mixer? kulturbolschewist!!!

instantbrühe...  https://www.youtube.com/watch?v=xHJWvmt5Yus 
butter, muskat, milch, evtl weisser pfeffer.

[Stachelhaut]

Gemüsebrühe habe ich stets auf Vorrat. Selbst gekocht, in 0,5er PET-Flaschen gefüllt und eingefroren. Ohne Salz, für Risotto z.B. ist das besser, weil der Parmesan schon sehr salzig ist.

[Yossarian]

Gemüsebrühe habe ich stets auf Vorrat. Selbst gekocht

Wie machst Du die?

[Stachelhaut]

1Bund Suppengrün (Knollenselleriestück, große Möhre, Petersilie, Lauch)
1rote Paprikaschote
3 getrocknete Tomaten
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
evtl. noch 1 Stück sonstiges Wurzelgemüse, holzige Spargelabschnitte gehen auch, ebenso Brokkolistrunk oder so

schälen, entkernen bzw. was man sonst so jeweils macht damit
alles in sehr dünne Stücke schneiden
mit 2,5 l Wasser in   Topf geben
1 Stunde kochen mit Deckel
im Topf abkühlen lassen
durchsieben

EDIT: Paprikaschote stets von innen nach außen zerschneiden, das schont das Messer.

[Stachelhaut]

Materialliste

8 Eier
1/2 Tasse Milch
100 g Parmesan
500 g grüner Spargel
1 mittelgroße Zwiebel
6 mittelgroße Champignons
drei Knoblauchzehen
Bratöl (Raps o.ä.)
Salz
Pfeffer
Muskatnuß

Werkzeugliste

1 Kochplatte
1 Backofen
1 große Pfanne mit abnehmbarem Griff oder mit Griff aus Eisen, jedenfalls mit Backofeneignung und hitzefester Antihaftbeschichtung (Keramikdings)
1 Backschüssel
1 Reibe
1 Pfanneninhaltsschiebe- und Wendedings
1 Messer
1 Schneidebrett
1 Tortenplatte o. ä., Durchmesser mindestens so groß wie der der o. g. Pfanne

Arbeitsablauf

Pilze entstielen und in Scheiben schneiden
Spargel abwaschen, von den Enden ca. 3 cm abschneiden, den Rest mit schrägen Schnitten in ca. 3 cm lange Stücke zerteilen
Zwiebel und Knoblauch abpellen, Zwiebel in dünne Scheiben, Knoblauch in kleine Würfel schneiden
Parmesan reiben
Ofen auf 175 vorheizen
Pfanne ein wenig vorheizen
Öl hinein, Pilze kurz anbraten, dann ringförmig an den Rand schieben
klein wenig neues Öl in Mitte der Pfanne geben, darin die Zwiebeln kurz anbraten
Knoblauch und Spargel hinzugeben, alles durchmischen und ebenmäßig in der Pfanne verteilen, alles noch einen kleinen Moment auf kleiner Flamme stehen lassen (nicht anbrennen lassen, nur kurz und nicht so heiß)
unterdessen die Eier in eine Schüssel schlagen und darin mit dem Parmesan, der Milch, Salz und Pfeffer sowie darüber geriebener Muskatnuß (nicht so viel, vielleicht so 1/6 einer Nuß oder so) verrühren
Schüsselinhalt in Pfanne schütten  (über das Gemüse drüber)
Pfanne für ca. 20 min. in den vorgeheizten Ofen stellen

Das Gericht ist fertig, wenn die Eimasse ein klein wenig aufgegangen ist (sollte etwa ein bis zwei Zentimeter höher sein in der Pfanne als am Anfang), fest wirkt und oben leicht gebräunt ist.

Nun die Pfanne herausnehmen, den Tortenteller drauflegen und alles so umstürzen, daß die Frittata auf dem Tortenteller zu liegen kommt.

Reicht für zwei bis drei Personen.

[Yossarian]

Nimmst Du weiße oder braune Schlampignongs?

[Stachelhaut]

Ist egal, dieses WE waren es weiße.

Grüne Spargel haben den Vorteil, weich zu sein, nicht geschält werden zu müssen und quasi schon roh gegessen werden zu können; es reicht deshalb aus, wenn man sie nur sehr kurz anbrät und dann nur in der Eimasse garen läßt. Ist aber Geschmackssache, man kann sie auch ein zwei Minuten anbraten vorher. Weiße würde ich schälen und vorkochen. Aber lieber grüne nehmen.

[DieFrau]

8 Eier, Respekt  .... aber klingt lecker zu sein

[Stachelhaut]

8 Eier, Respekt  .... aber klingt lecker zu sein

Kannst auch 10 nehmen, hängt halt davon ab, wieviel in die Pfanne paßt.

EDIT: Ganz ehrlich, die Variante mit 8 Eiern schafft man gut zu zweit, aber man sollte sowas nicht jeden Tag machen.

[marple]

Ist grüner Spargel eigentlich eine andere Sorte oder nur nicht unterirdisch gebleicht?

[Stachelhaut]

Beides.