Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[Yossarian]

Feinschmecker geben dazu Apfelmus

Oder Räucherlachs.

[Druide]

zu "Erdäpfel-Puffer" gibt's bei mir stets einen g'scheiten Rahm-Gurken-Salat

LG v. Druiden

[Yossarian]

Ganz nett ist es, in die Kartoffel-Zwiebel-Pampe noch anderes Gemüse reinzureiben. Ich nehme da oft Karotten, Petersilienwurzel oder Zucchini.

[nigel48]

nä... gemüsebratlinge ist eine sache, kartoffelpuffer eine ganz andere.
mehlige! kartoffel, 1/2 bis 2/3 zwiebeln und heiß in schmalz braten.

[Cine]

Zucchini.

Das ist nahezu das Ekelhafteste, was es auf diesem Planeten zu Essen gibt.

[Nikibo]

Das ist nahezu das Ekelhafteste, was es auf diesem Planeten zu Essen gibt.

Kauf ich nur für den Hund. Ich find die absolut geschmacklos.

[Kulle]

Reis ist auch nahezu ohne Geschmack. Aber trotzdem ist er in der richtigen Kombination sau lecker.

[Yossarian]

Es gibt eine Menge Lebensmittel, die ihren Geschmack erst in Kombination mit anderen Sachen entfalten.

[ganter]

kenau!
mann beachte meine vielgerühmte Zucchini-Hackfleischpfanne.

[Nikibo]

Reis mag ich ja auch nicht Probiert habe ich ihn natürlich, ich finde schon, dass der einen Eigengeschmack hat. Für mich fies und unverträglich, aber andere mögen es ja.
Ist natürlich bei mir schon eine Krux, vieles kann ich nicht essen, da ich allergisch reagiere. Ich war über 30 Jahre alt, als ich zum ersten Mal Salat gegessen habe. Zuerst nur ohne Sauce, dann mit Essig/Öl, heute auch gern mal ein Sahne/Joghurt-Dressing. Auf Letzteres reagiere ich immer noch milde allergisch, aber für den Geschmack tu ich es mir manchmal an.
Hefe, Fisch, Käse geht gar nicht, da kann ich gleich ins Krankenhaus.

[nigel48]

Reis ist auch nahezu ohne Geschmack.

hm, dann kauf ma basmati oder thai-duftreis, brate ihn trocken mit etwas butterschmaz an, gieß die knapp 2fache menge wasser drauf. salz oder brühe rein. sobald das wasser sprudet, ausschaten, deckel drauf und stehen lassen. nach ca 10 min. mal umrühren und testen.
du kannst auch ein paar kardamomschoten oder ingwer oder minzbätter mitkochen. oder ein döschen mais und etwas muskat runterrühren.
odweextrafeine erbsen und etwas zucker. oder geraffete möhren.
trotzdem schmeckst du immer nochden reis heraus.


finger weg von parboied/ kochbeute etc.
und ungeschälter schmeckt wie kartoffekeller von oma riecht. ausserdem können wir zellulose nicht verdauen.

[DieFrau]

@Ibo, ich schließe mich Nigel an, Basmatireis ist das beste, Parboiled reis hat immer ein komischer Beigeschmack

normalerweise mache ich das mit Dickbohnen(bekannt Schweinebohnen) aber diese habe ich nicht gefunden, so habe ich Zuckererbsen aus der Truhe genommen
Zuckererbsen in Salzwasser 3 min kochen, Kochwasser abgießen und mit Eiswasser abschrecken, in einem Topf Öl, ein Bund frischer Dill kurzanbraten, Salz und Pfeffer.


Basmatireis mit kaltem Wasser kurz waschen und dazugeben und alles mit Hühnerbrühe kochen bis die Flüssigkeit um einen Finger unter der Oberfläche sich reduziert hat, dann reduzierst die Temperatur auf von 14 auf 3 oder von 9 auf 1,5 je nach Herd für ca. halbe Stunde den Reis mit dem Kochlöffelstiel 1-2 mal wenden.
 


Das Huhn wird mit Lorbeerblätter, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Cumin kurz anbraten dann mit kochendem Wasser für 40 min kochen, abgießen und in dem Bachofen kurz gold-braun backen....vorher mit Marinade bestreichen (Marinade: geriebene Ingwer, Butter, Senf, Jogurt, Salz, Pfeffer und Thymian dazu paar EL Brühe, alles in einem kleinen Topf aufkochen und das Huhn damit bestreichen)





dazu Tzaziki und Tomatensalat

[ganter]

meiner einer hat mal wieder nen faulen Schweinebraten gemacht.
Das Schwein auf der unteren Seite ordentlich angebraten, dazu Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln, 500 ml Gemüsebrühe angegossen, bei 160 Grad für insgesamt 2 1/2 h in den Ofen und gut wars. Ne schnelle Soße dazu, Knödel und Feierabend.
Die Hütte riecht immer noch lecker!

[Matteo]

Ich esse immer Parboiled Reis. Vor kurzem habe ich aus Versehen statt Parboiled Reis zu kaufen nach Basmatireis gegriffen. Ich war beim Essen nichr begeistert. Er duftet ganz nett aber das Zusammenkleben hat mich ziemlich gestört. Am Porboiled mag ich es so gern, dass er schön locker ist und noch etwas Biss hat. Oder hab ich den Basmati nur falsch zubereitet? Kann man Basmati auch nicht zusammenklebend hinbekommen?

[nigel48]

ja, 1 tasse reis, knapp 2 tassen wasser. salz, flocke butter.
wenn das wasser kocht, deckeldrauf und hitze ausschalten. stehen lassen. nach 10-15 minuten umrühren. fertig.