Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[nigel48]

gegen leicht versalzen 1-2 tl kartoffelpü-pulver (rest in marmeladenglas bunkerm..) oder eine kartoffel fein reiben und rein (muss dann aber wieder weichkochen ~5 min.) +butter.

[ganter]

oder Toffeln im Teefilter mitkochen und entsorgen. Toffeln ziehen das Salz aus der Flüssigkeit.
Ob das auch bei Sojasoße funzt, weiß ich nicht.

[ganter]

kurzer Nachtrag
hier lagen moch 2 Hähnchenbrüste, Kochschinken und Käsescheiben herum, die verarbeitet werden mussten. Eigentlich dachte ich an Hähnchen Cordon bleu, aber beim Tasche schneiden merkte ich, dass die Teile zu dünn waren. Also Schmetterlingsschnitt, darauf eine halbe Scheibe Kochschinken und darauf eine Scheibe Käse, ab in die Pfanne und von unten schön durchgaren lassen. Dann in die Röhre, Grillfunktion volle Möhre und kurz bevor der Käse schwarz wurde, rausgeholt. Saftig und lecker. Reis hätte bestimmt lecker dazu geschmeckt, aber hier lagen noch Fusilini vom Vortag herum, die dazu heiß gemacht wurden. Gemüse war aus, statt dessen gabs nen einfachen Tomaten-Paprika-Salat.
Einfacher geht Resteverwertung kaum.

[ganter]

inspiriert von Marco fabrizierte ich einen schnellen Nudel-Schinken-Paprika-Auflauf
für 4 Personen reichen 250 g Fusilini oder andere kleine Nudeln, die nach Gusto vorgekocht werden.
Im 2. Topf Knofi und Zwiebeln anschwitzen (aufpassen, dass der Knofi nicht braun wird; ist zwar lecker, wird aber leicht bitter)
Dann kleingewürfelte Paprika dazu, ordentlich angehen lassen, Tomatenmark mit anrösten, und Paprikapulver. Hier gabs noch einen ordentlichen Strang Misopaste, die muss weg. Für Schärfe könnte eine Pepperoni oder Chili sorgen. 200 g gewürfelten Kochschinken mit anwärmen (ich ersetzte einen Teil durch Salami, dass machte den Auflauf würziger).
Während die Mische vor sich hingart, 200 ml Sahne mit 2 Eiern verquirlen. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Hartkäse und/oder anderen Käse nach Gusto reiben.
Die Nudeln dürften mittlerweile abgegossen im Sieb vor sich hinwarten, also kann mann Hochzeit feiern. Die Nudeln zurück in den hoffentlich ausreichend großen Topf, die heiße Mische und die Eier-Sahne-Flüssigkeit dazu sowie einen Teil des geriebenen Käse dazu. Alles gut miteinander vermischen. Dann in eine Auflaufform verbringen und mit dem Käse bedecken. Für 20-25 min in die Röhre, bis die Eier gestockt sind und der Käse goldbraun ist.
20 min Vorbereitung und dann aufräumen. Anschließend kann geschlemmt werden.

[ganter]

mal wieder eine Toffel-Reste-Verwertung-Variation
die gekochten und abgekühlten Toffeln kleingemacht, mit der Gabel zerdrückt und in die geölte Pfanne verbracht. Wie ein Röstie zusammengeschoben und sanft angebraten. Als sich eine braune Kruste bildete, in Portionen gewendet und weiter gebraten. Nach einiger Zeit drei Eier einzeln in einer Tasse aufgeschlagen und über die Toffeln gekippt, so dass die Eier gleichmäßig verteilt sind.
Ofen auf Grillfunktion und die Pfanne in die Röhre.
Wenn das Eiweiß gestockt ist, kann geschlemmt werden.

[Yossarian]

Einfach nur drei kleine Iberico Koteletts.

[Druide]

Boah - nobel, nobel ! Guten Appetit 

[Yossarian]

Naja, der Sohn brachte die mit. Für mich hätte das kein Iberico sein müssen. Obwohl gutes Schweinefleisch inzwischen schwer zu kriegen ist. Dieses Supermarktzeug ist grauslich; die armen Schweine.

[Korinthenkackerin]

Gibt's bei euch regional möglicherweise auch?

Oder doch mal hier einen Besuch machen  .

[Yossarian]

Wahrscheinlich findet man so etwas ähnliches auch hier in der Gegend; ich müßte mal intensiv suchen.

Ich trauere halt immer noch meinem Dorfmetzger nach, bei dem Schweinefleisch fast genauso lange abgehangen war wie Rind, wenn es in den verkauf kam. Außerdem hatte der so seine Quellen und Kontakte, auch wenn er nicht mehr selbst schlachten durfte und auf dem Schachthof einkaufen mußte.

Manchmal falle ich auf ein Schnitzel oder Kotelett aus dem Supermarkt rein, meistens, wenn es eilig sein muß, und ärgere mich spätestens, wenn es in der Pfanne liegt.

Gelegentlich kaufe ich bei einem Biometzger und -landwirt in der Kleinmarkthalle Frankfurt. Der hat leider nur freitags und samstags geöffnet, aber sein Schweinefleisch ist Spitzenqualität, auch ohne Duroc und sonstigen schi-schi.

[nigel48]

https://www.grutto.com/de/schweinefleisch

mit dem rind hab ich nur gute erfahrungen gemacht...

[ganter]

vllt. muss mann doch auf den Internethandel zugreifen. Hab ich aber noch nicht gemacht. Ist auch nicht gans günstig.
Zitiert werden immer DonCarne, Der-Schwarzwälder und Beefbandits, gibt aber noch etliche andere.

[nigel48]

ich bin echt ein sonderangebot-freak, alles so günstig wie möglich.
aber wenn rind für 12€ zäh und fast ohne aroma ist, dann lieber für 15+ und ich hab was davon.

[Yossarian]

Klappt das denn mit der Kühlung, wenn man Fleisch per Post bestellt?

[ganter]

wenn das nicht funzen würde, wären die doch schneller wieder weg, als sie piep sagen könnten.