Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[Yossarian]

Austernpilze und Schmand. 

[Miss_Moneypenny]

Toffeln schälen scheint ja für einige ein richtiges Prob zu sein.
Gut, es gibt Ästheten, die sorgsam die Schale dünn entfernen und die kleinen Augen mit dem Turniermesser entfernen.
Bei älteren, schon etwas angekeimten Toffeln befürworte ich eine effektivere Methode
Mann schneide oben und unten ordentlich ab, stelle die Toffel senkrecht hin und macht einen Vierkantschnitt. Fettich.
Wer sich jetzt hier über zu viel Verschnitt aufregt, möge das Preis-Leistungs-Aufwands-Qualitäts- Verhältnis nachdenken.
In diesem Sinne...
Immer schön aufessen...

Entschuldige, aber........ ich kann gar nicht sagen, wie ich das fnde - und das auch noch aus Faulheit.

[Gianluca]

Eine Pell- oder Salzkartoffel hat rund zu sein.
Ist ja keine Pommes.
Ganter braucht 'ne Kartoffel-Drehbank mit automatischem Vorschub. Oder doch Drexeln?

[ganter]

Entschuldige, aber........ ich kann gar nicht sagen, wie ich das fnde - und das auch noch aus Faulheit.

das sollst du gar nicht finden.
Ich führe damit alte und angekeimte Kartoffeln, die bei anderen schon längst im Müll gelandet wären, einer sinnvollen Verwertung zu und das auch noch auf effektive zeitsparende Weise.
Faulheit, pff. Am Ende müssen pro Esser 200 g geschälte Toffeln im Topf sein, egal ob die aus 300 g oder 400 g ungeschälten Toffeln resultieren.

[Yossarian]

Meistens funzt das auch bei nicht mehr ganz so festen Kartoffeln ganz gut mit dem Sparschäler.

[ganter]

yo und wenn ich eine weitere Station auf dem Weg zur Erleuchtung durch kontemplative Meditation brauche, beschäftige ich mich gern mit kleinen verschrumpelten gekeimten Kartoffeln, die ich mit dem Turniermesser in kugelrunde Kunstwerke verwandele.
Wenn allerdings die Bagage Hunger schreit und in einer halben Stunde das Essen, bestehend aus Kartoffeln, Möhren, Fleisch und Soße auf dem Tisch stehen soll, fehlt ein bisseken die Ruhe. 

[Yossarian]

Heute gab´s frühes Abendessen. Aber bei dem Duft, der seit Stunden durchs Haus zog, wollten wir nicht mehr warten. 

Eine schöne Lammkeule, gespickt mit Knoblauch und Rosmarin, scharf angebraten und bei immer weiter sinkender Temperatur (zum Schluß 70 Grad) vier Stunden im Ofen. Die Sauce aus dem Bratfond separat angesetzt (viel Rotwein!) und ganz zum Schluß den ausgetretenen Fleischsaft zur Sauce kippen, vorher das Fett abschöpfen. Schließlich die Sauce mit Mehlbutter aufmontiert. Dazu Salzkartoffeln und grüne Bohnen. 

[Mattieu]

Wieso Kartoffeln schälen? Habt ihr keine Drahtbürsten?

[Mattieu]

Gestern gab's Linsencurry mit Korianderjoghurt. Ich könnt mich ans Kochen gewöhnen. 

[Yossarian]

Wieso Kartoffeln schälen? Habt ihr keine Drahtbürsten?

Sparschäler. Zu dem Lamm paßten keine Pellkartoffeln, und auf die Idee mit Rosmarinkartoffeln kamen wir zu spät..

Gestern gab's Linsencurry mit Korianderjoghurt.

Rezept?

Ich liebe Linsen!

[Mattieu]

Sparschäler.

Sparschäler nehme ich schon immer zum kartoffelschälen. Aber seit einigen Jahren lasse ich die Schale dran, wenn es nicht ganz unmöglich ist. Die Kartoffeln werden mit Topfkratzer oder Bürste gut gereinigt. Das geht schneller und die Inhaltsstoffe, besonders die direkt unter der Schale sitzenden Vitamine, dürfen komplett in mir wirken statt auf dem Kompost.

Rezept?

Linsen-Curry-Topf mit Koriander-Joghurt
Die Garzeit ruhig verdoppeln, sonst ist alles noch arg bissfest. Viel Spaß beim Ergattern von roten Linsen in diesen Zeiten. 

[ganter]

]
Knuspriger fauler Schweinebauch

[Korinthenkackerin]

Linsen-Curry-Topf mit Koriander-Joghurt
Die Garzeit ruhig verdoppeln, sonst ist alles noch arg bissfest.

Danke für den Tipp! Ich bin bekennender Koriander- als auch Linsenfan und habe das heute etwas abgewandelt gekocht. Den Korianderjoghurt werde ich sicher einmal einfach seperat wieder anrühren. Beim Linsencurry fehlten mir zwar die Lauchzwiebeln und die Zuccini, dafür habe ich alle möglichen zusätzlichen Gewürze verwendet (Kreuzkümmel, Curry Madras, Ras el Hanout und etwas Sambal Oelek-Paste), außerdem noch einen Schuß Essig, Salz/Pfeffer und natürlich auch nochmal auf das Linsencurry eine Handvoll gehackten Koriander. Um noch etwas mehr Eiweiß zu haben, habe ich noch ein pochiertes Ei im Curry stocken lassen. Ingesamt war es sehr lecker!  Allerdings viel zu viel, ich habe eine Menge eingefroren. 

[Druide]

Zeit, für eine g'scheite Jause  - bissl' Schinken, Pfeffer, 6 Eiklar und 1 Dotter, ein wenig Schnittlauch und Knoblauch - et voilà 



LG v. Druiden


P.S.: Die restlichen Dotter werden am Abend mit Katzenfutter (nass) vermengt und werden dem/den Igel(n) kredenzt 

[Yossarian]

Wohlgenährter Igel! 

Warum hast Du die Eier nicht komplett verarbeitet?