Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[DieFrau]

Hier wird heute Spagetti Bolognese gemacht, dann ab zum Flughafen, meine Lieblings Cousine abholen 

[Yossarian]

Die tiefen Einschnitte reibe ich mit Schweinsbraten-Gewürzsalz ein und dann kommen in die "Spalten" noch grob gewürfelte Knoblauchstücke rein. Damit die Fleischstücke nicht komplett fächerartig auseinandergehen, nehme ich ein paar Fleischspieße.

Tu mal ein paar frische Salbeiblätter in die Spalten und versuch, ein bißchen von den glutamathaltigen Fertigwürzmischungen wegzukommen.

Wenn Du noch keinen Salbei im Garten hast, pflanz im Frühjahr welchen; der ist anspruchslos und vielseitig verwendbar.

[Yossarian]

Drei fette Thunfischsteaks aus dem Mittelfilet, Sashimiqualität, zusammen knapp ein Kilo. Egal, war im Sonderangebot, und schließlich ist (schon fast) Weihnachten. 

Scharf angebraten wie ein Filet- oder Rumpsteak und innen noch genauso "roh" - englisch halt. 

Dazu Salzkartoffeln und Shiitake-Pilze. 

[Druide]

Danke für den Tipp mit dem Salbei.


Und in Punkto Thunfisch  - OIDA ! mir fehlen die Worte ! - da wird aufgekocht - Wahnsinn ! Guten Appetit ! 

[Yossarian]

Salbei hilft bei der Fettverdauung, ist also genau richtig für einen durchwachsenen Schweinebraten, aber auch für Geflügel. Manchmal werfe ich auch bei Kurzgebratenem ganz zum Schluß ein paar frische Salbeiblätter in die Pfanne. Die schmecken dann sehr lecker.

[Yossarian]

Zwei Reststücke Lammkrone, zusammen ein Kilo, gestern für lächerliche 8 € geschossen. 

Scharf angebraten, mit Kräuterkruste (TK-Kräuter, Butter, Semmelbrösel) bestrichen und im Backofen bei 200 Grad garziehen lassen. Dazu Kohlrabi. 

[Druide]

Verda..t !  - Wahnsinn !  - Da ist wieder ein Feinschmecker am Werk !  Gutes Gelingen 

[Yossarian]

Leider war es nicht lange genug im Ofen, das Fleisch war noch zu blutig. Bei Rind wäre das okay gewesen, aber das Lamm hätte noch ein paar Minuten gebraucht. War trotzdem okay. 

[ganter]

hm. In der Pfanne noch mal kurz nachbraten?

[Yossarian]

Hätte man können. Aber wir hatten Hunger. 

[Druide]

Sieht sehr g'schmackig aus  . Und hiermit oute ich mich wieder einmal,... - an Fleisch, das nicht ganz durch ist, traue ich mich nicht dran. Aber jeder, wie er will/möchte 

[Yossarian]

Ich hätte es wirklich besser noch mal in den Ofen geschoben oder die Scheiben kurz in die Pfanne gelegt.

[DieFrau]

Mein Vater hat das Lammfleisch im Ofen bei 150 Grad Stunden lang gelassen bis die Gewürze jeden Faser durchdrungen sind. Danach zerfällt das Fleisch freiwillig vom Knochen.
Ansonsten hat der Urmensch früher rohem Fleisch gegessen, heute sind Tatar und Sushi nicht anderes. Die werde ich aber vor rohem Lamm bevorzugen.

[Yossarian]

Ja, es war einfach zu kurz im Ofen, das Lamm. Dran gestorben sind wir aber nicht. 

[DieFrau]

Dran gestorben sind wir aber nicht. 

Sage ich doch. Wie hat es geschmeckt?