Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[Yossarian]

http://de.wikipedia.org/wiki/Krause_Glucke

http://www.chefkoch.de/rs/s0/krause+glucke/Rezepte.html

[DieFrau]

ich hab riesen Hunger, hab heute Auberginen/Zucchini mit Hack und Reis, jetzt gehe ich essen   

[Yossarian]

Du gehst Essen? Ißt Du nicht das, was Du gekocht hast? 

[DieFrau]

Du gehst Essen? Ißt Du nicht das, was Du gekocht hast? 

ich gehe zur Küche 

[ganter]

gans einfach
Krustenbraten aus dem Schweinebauch
kleinen Schweinebauch (500 g) auf 3 Seiten mit Steaksauce großzügig einpinseln und für 24 h in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag zeitig herausnehmen, die Schwarte einschneiden und mit Kümmelgewürzsalz einreiben. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Den Bräter großzügig mit grob geschnittenem Sellerie und Karotten auslegen, den Braten obendrauf und ab in die Röhre für 90 min. Dann weitere 30 min von oben grillen. Um die Kruste richtig knackig zu kriegen, den Grill auf 200 Grad hochdrehen. max 15 min, am besten danebenstehen, um den richtigen Zeitpunkt zu erwischen. Rausholen, 10 min ruhen lassen und anschneiden. Saftig und lecker.

kurzes update
Bräter nur mit Karotten und kleinen Zwiebeln auslegen, mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern,  den gesalzenen und gepfefferten Schweinebauch drauflegen, kleingeschnittene geschälte Kartoffeln drumherum, odentlich salzen, 200 ml Gemüsebrühe angießen und für Stunden in den 160 Grad heißen Ofen. Wenn der Bauch ca. 80 Grad Innentemperatur hat, herausholen und die Kruste mit Salzlake einpinseln. Den Grill zuschalten und bei 250 Grad die Kruste knackig braten und die Kerntemperatur auf 87 Grad bringen. Kartoffeln und Gemüse absolut fetttriefend und megalecker, der Bauch sowieso.

[Yossarian]

Ordinärer Schweinebauch, in kaltem Wasser mit Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt aufgesetzt und 40 Minuten köcheln lassen, dann 40 Minuten mit der Schwarte nach oben in den Backofen bei 220 Grad, Ober- und Unterhitze, keine Umluft!

In dieser Zeit regelmäßig mit einer Marinade aus Trappistenbier (Bock geht auch), Honig und japanischer Sojasauce bepinseln.

Ganz zum Schluß 5 Minuten übergrillen.

Dazu in der Pfanne geschmorter Lauch (Porree) in Streifen und Salzkartoffeln.

Aus der Marinade eine Sauce basteln.

Gab´s gestern. Nachher gibt´s gepökelten Schweinebauch in Sauerkraut mit selbstgemachtem Kartoffelpü.

[ganter]

interessante Variante

[Nikibo]

Sieht saulecker aus!

[PatrickE.]

habe seit ein paar Wochen die App lecker.de , sind super Rezepte dabei.

[ganter]

heute gabs ne bacon bomb aus dem Backofen
500 g gemischtes Hack, 2 Packungen Frühstücksbacon, Zwiebeln, geriebenen Emmentaler, Thymian, Knofi, Salz, Pfeffer, Paprika
1 h bei 180 Grad in den Backofen.
saulecker und reicht für 2 1/2 Personen

next time: mehr Gewürze, nach 50 min wenden, das überschüssige Fett entfernen.
Abwandlung: Feta, kleingehackte milde Pepperoni

Das Netz mit Grillsoße einpinseln, zu der Hackfleischmasse ein Ei schlagen

[Yossarian]

Fotos?

[Kulle]

Fotos?

Du willst ne aufgequillte Gans sehen?

[ganter]

https://www.youtube.com/watch?v=fFV5H0c1eLM
genau so sah sie aus

die bacon bomb, nicht die gans

[Nikibo]

Erbsensuppe aus ganzen grünen geschälten Erbsen, 1 Zwiebel, Stückchen Sellerie, Porree, Maggikraut, Petersilie, 2 Möhrchen, 5 gewürfelten Kartoffeln (klein), etwas Salz, 1 Brühwürfel und einem Stück mageren geräucherten Speck gekocht.
Lecker! Das richtige Essen für die beginnende Kälte.

[nigel48]

eine hirschleber (ca1,5 kg) 1 herz knapp 1kg .
zottelkram abschneiden, würfeln.
anbraten mit butterschmalz,
4 zwiebeln, kleingewürfelt. .mit anbraten.
mit etwas heißem wasser ablöschen. EL estragon.
erdnußbutter 2el , 2el hoisinsauce, tel zimt, teel chili.
etwas mehr wasser.... 2 pack sahne.
der größte topf voll kartoffeln.
8 1/2 leute satt und zufrieden.
 
foto lohnt nicht. gelbe kartoffeln, hellbraune sauce und dunkelbraune würfel...


es riecht weder nach wild, noch nach leber - und  leber wird nicht hart und zäh, herz ist etwas bißfester als die leber.


drei kids mögen keine leber... die haben erst hinterher gefragt , was das war. -es liegt also nicht an der leber sondern am koch und am einkauf.


das beste: ein bekannter verdient sich ab und zu nen zwanni als treiber bei der jagd. traditioell bekommen die treiber die innereien "ihrer" beute. der mag aber keine innereien. - super fleisch umsonst.
das essen für die 8 leute hat ca 3.5€ gekostet - und es ist noch was da..