1,152 kg Rose vom Schweinskarrée (keine Ahnung, welches Teil das im Fachjargon
ist - ABER es ist mager und schaut verdammt gut aus,...)
Das Teil vom Schweindi einschneiden; dann ca. 15-20 mittlere Knoblauchzehen pressen,
ganzen Kümmel hinzu geben, 2 Esslöffel Schweineschmalz, Schweinsbraten- u. Grillge-
würz-Salz von Ko.any hinzu und Pfefferonisenf dazu - umrühren + dann das Fleisch da-
mit einreiben; das Zeugs auch in die Fleischschnitten mit Most-Speck-Streifen rein-
streichen; einige Zahnstocher zwecks Fixierung durch das Fleisch geben; dann die Alu-
Folie drüber und zum Ziehen ab in den Kühlschrank
...to be continued ...
LG v. Druiden
