Küchengespräche

[Yossarian]

Das ist ja mal ne echt clevere Geschäftsidee!

Religion ist übrigens ein wichtiger Punkt, an dem man sieht, welche Veränderungen künstliche Fleischprodukte hervorrufen: Impossible Foods strebt derzeit an, seine Produkte halal beziehungsweise koscher zertifizieren zu lassen und will auch die Produktionsstätten entsprechend betreiben. Es gehe dabei nicht darum, Menschen etwas aufzuzwingen, was sie gar nicht kennen, sondern ihnen im Gegenteil das Kennenlernen von Geschmacksrichtungen zu ermöglichen, die ihnen bislang verwehrt geblieben sind.

Was wohl der militant muslimische Schwiegersohn dazu sagt? 

[Nikibo]

Halt bloß die Klappe 

[ganter]

wer gern Kartoffelpuffer isst, aber keine Lust auf die Plackerei hat, kann gut auf die Puffer bei ILDA in der Kühlung zurückgreifen. 2 min von jeder Seite in der heißen Pfanne mit ordentlich Öl backen und gut ist. Vegetarisch und halal 

[Korinthenkackerin]

Vegetarisch und halal 

Ich könnte wetten, der Schwiegersohn würde die Kartoffelpuffer aus Ibos Pfanne ablehnen, weil sich dort schon mal ein Schweineschnitzel breitgemacht hat  . Ibo, isst er denn überhaupt von deinen Tellern?  Wenn ich überlege, wo da schon überall der leckere Schinken drauf lag... 

[Nikibo]

Ich habe keine Ahnung. Anscheinend kommt er nicht mehr, die Abfuhr letztes Jahr hat wohl gesessen. Ist mir wurscht.

[Yossarian]

Schick ihm doch nachträglich zu Weihnachten (!) eine schöne, oberhessische getrocknete Blutwurst. 

[Yossarian]

wer gern Kartoffelpuffer isst, aber keine Lust auf die Plackerei hat, kann gut auf die Puffer bei ILDA in der Kühlung zurückgreifen.

Das ist aber ein echter Notbehelf. 

Ich bin auch meistens zu faul Kartoffelpuffer selbst zu machen. Aber ich nehme dann immer diesen fertigen Teig in diesen kleinen Eimerchen und hau noch eine geriebene Zwiebel und ein Ei rein, manchmal ein bißchen Mehl dazu, wenn es zu flüssig geworden ist.

Man kann da auch prima eine übriggebliebene Karotte oder Zucchini reiben und reinmogeln. 

[Nikibo]

Püh, nix kriegt der.
Die Jüngste passt sich auf ihren Feiern mittlerweile dem Falaffel und dem Jüngsten, der ja auch seit dem intensiven Kontakt mit seiner glaubenskranken Mutter kein Schwein mehr isst, an. Da bin ich jetzt der Exot  . Macht mir jetzt nix, aber es greift um sich. Und das stört mich gewaltig.

[ganter]

hm
ich hab am Freitag einen 1 kg Rinderbraten aus der Keule zum Schmoren geschossen.
Heute nach Vorschrift angebraten und dann für 2 h bei 160 Grad im geschlossenen Topf ins Rohr geschoben. Der war grad noch sehr kauintensiv, also hab ich den Rest wieder ins Rohr verbracht und brutzel weitere 2 h darauf herum.
Schaun mer mal...

[Yossarian]

Nimm die Temperatur noch ein bißchen zurück.

[Yossarian]

Wie bekloppt ist das denn?  

[Yossarian]

Heute ganz banale Rinderrouladen mit Salzkartoffeln und Bohnensalat. Saulecker! Keine Bilder! Keine Gewürzgurke! Dafür ein ganzes Glas scharfer Düsseldorfer Senf.

[ganter]

2 h bei 150
das Ergebnis ist deutlich besser, aber immer noch nicht zufriedenstellend. Weiter gehts bei 125 grad.

[DieFrau]

Hier gab es heute Kalbsgulasch, um die drei Stunden niedrige Hitze, ein Gedicht  .... dazu grüner Mischsalat, Bohnen und Kartofelknödeln.
Jetzt liege ich Papp satt auf die Couch und wünsche, ich hätte morgen frei 

[ganter]

2 h bei 150
das Ergebnis ist deutlich besser, aber immer noch nicht zufriedenstellend. Weiter gehts bei 125 grad.

nach insgesamt 6 h ist das Bindegewebe vollständig geschmolzen und der Braten zerfällt in die einzelnen Fasern. Leider einen Ticken zu weit.
Also das nächste mal gleich 6 h bei 120° einplanen.