Nachtmahl

[Yossarian]

Werd ich mal ausprobieren!

[ganter]

Cheddar und Salami harmonieren unglaublich gut

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Sodala - jetzt ist es an der Zeit, eine Zwiebel-Knoblauch-Suppe zu fabrizieren,... auf die freue ich mich schon den ganzen Tag 

LG v. Druiden

[ganter]

ausgekühlte Pellkartoffeln gescheibelt in eine geölte Auflaufform, salzen und pfeffern, klein gehackte Frühlingszwiebeln drüber, 2 Eier verquirlt und drüber, dann Gouda nach Gusto, für 30 min bei 200 Grad in die Röhre und lecker ist.

[Jonas1989]

Ich schlafe einfach.  Ab 20 Uhr esse ich nichts mehr

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Sodala - heute habe ich wieder einmal ein Federvieh fabriziert - Brathuhn mit Zwiebel-Curry-Reis   










...sehr knuspriges Huhn,... - und innen sehr saftig,... köstlich  ;-)

LG v. Druiden

[Yossarian]

Was ist in der Marinade?

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10 mittelgroße, gepresste Knoblauchzehen, ein wenig Petersilie, Salz, gemahlener Pfeffer (bunt), ein wenig Cayennepfeffer, eine Prise Curry, ein bissl Paprikapulver und Sonnenblumenöl. Mit dem Zeug habe ich das Huhn innen ordentlich "einbalsamiert".

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Ich bin soeben mit dem Kochen fertig geworden - schnelle Küche,... - wieder einmal ein bisschen Fleisch und Gemüse 






LG v. Druiden

[Yossarian]

Lecker! 

[ganter]

hier gabs mal wieder karo einfach
Hähnchenpfanne aus der TK, Knödel halb und halb, Rotkohl aus dem Glas und ne schnelle Bratensoße. Dauerte genau 1 h.

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Ich bin soeben mit dem (Vor-)Kochen fertig geworden  . Schweinemedaillons (vom Schlögel) und dazu TK-Gemüse (mit Kräutern, creme-fraiche und ein paar Gewürzen verfeinert).






LG v. Druiden

[Yossarian]

Hast Du die Medaillons im Backofen gemacht?

Schlögel. Es wird Zeit für ein österreichisch - deutsches Küchenwörterbuch. 

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Ja - im Backofen. 30 Min. bei ca. 160 Grad (Ober- u. Unterhitze), dann umgedreht und die andere Seite ca. 15 Min. bei 160 Grad (Ober- u. Unterhitze), dann nochmals umgedreht und ca. 10 Min. bei 150 Grad (Oberhitze). Geschmacklich hat es gepasst - ein bissl trocken war das Fleisch schon.

Schlögel - anbei ein link, guckst Du bitte:  https://www.landschafftleben.at/lebensmittel/schwein/wissenswertes

LG v. Druiden

[Yossarian]

ein bissl trocken war das Fleisch schon.

Klar. Du hast ganz mageres Fleisch langsam zu lange im Backofen gegart. Das kannst Du mit durchwachsenem Fleisch (Schopf z.B.) machen, das mit Fett durchwachsen ist. Brate die Medaillons das nächste mal scharf in der Pfanne an und laß sie hinterher im Ofen nur noch garziehen. Oder tu nach dem Anbraten einen Deckel auf die Pfanne und nimm die Hitze ordentlich zurück, dann brauchst Du den Backofen nicht anzuheizen. Den Bratfond kannst Du mit ein paar Tropfen Wein oder / und Brühe ablöschen, bevor Du den Deckel daruftust. Dann hast Du ein feuchtes Klima, in dem das Fleisch nicht so austrocknen kann.