Küchengespräche

[Yossarian]

Wie braun ist Bio?

[Yossarian]

Ich hab hier ein Stück Dorsch / Kabeljau liegen, außerdem einen Bund Suppengrün.

Suppengrün grob geschnitten mit kaltem Wasser aufgesetzt, dazu das übliche Zeug wie Lorbeerblatt, Wacholder, Nelke, Koriandersamen etc.

Wie lange muß der Sud Kochen, bis der Fiisch reinkommt?

[Mockingbird]

Aus der Erinnerung (bei meinen Eltern) würd ich sagen mindestens eine halbe Stunde, je länger desto besser.

Ganz wichtig ist bei meinen Eltern auch gaaaaanz viel Salz - und Essig.

[Yossarian]

Essig

Vergessen - Danke!

Der Fisch liegt jetzt im Sud. Zumindest aussehen tut es gut, und Duften auch.

Die Salzkartoffeln kochen, und die Dillsauce (Tütensoße <schäm> mit Fischfond statt Wasser angerührt und mit einem Bund frischen Dill gepimpt) schmeckt prima.

[Mockingbird]

Nicht umsonst ist Kochfisch eines der einfachsten Gerichte ... ;-)

[Yossarian]

Geschmacklich prima, aber die Gräten sind lästig.

[Koenich]

Geschmacklich prima, aber die Gräten sind lästig.

Evtl. eignet sich Schellfisch besser. Ansonsten gehört ein gewisses Maß an Sauerei und Gefummel zu nem guten Essen dazu. Ich hab kürzlich meine beste Freundin zum 40. mit Coq au vin beschenkt. Passte ihr aber nicht so, dass der Gockel nicht entbeint war. Irgendwas ist halt immer...!     

[Yossarian]

Ansonsten gehört ein gewisses Maß an Sauerei und Gefummel zu nem guten Essen dazu.

Schon klar; die Tante an der Fischtheke wollte uns erst Viktoriabarschflets andrehen, wegen der Grätenfreiheit.

Passte ihr aber nicht so, dass der Gockel nicht entbeint war. Irgendwas ist halt immer...!     

Vielleicht hat sie generell Probleme, wenn irgendwas Rückgrat hat. 

[Conte Palmieri]

Wie braun ist Bio?

Hast Du das tatsächlich aufmerksam gelesen? Und was willst Du damit sagen?

[Yossarian]

Ich will gar nichts damit sagen. Ich fand den Artikel interessant. Was willst Du mit Deiner Frage sagen?

[Conte Palmieri]

Das eigentlich bescheuerte an den verdächtigen Gestalten, die in dem Artikel genannt werden, scheint mir nicht ihre Neigung zu gesunder Ernährung zu sein, sondern ihre "Spiritualität".

[Yossarian]

Bie Pointe dürfte doch eher sein, daß Bio / Öko nicht automatisch die "besseren" Menschen sind. Und wenn ich lese, wie der Philosophieprofessor drangsaliert wurde / wird, nur weil er einige unbequeme Gedanken hat, die nicht politisch korrekt sind, dann finde ich den Artikel eigentlich sehr vielschichtig und differenziert geschrieben.

[Conte Palmieri]

Ja.

Singer wird total scheiße behandelt.

Lies' Du mal Animla Liberation.

[Yossarian]

Ich kaufe mir heute Abend auf dem Heimweg bei Netto einen Liter Tomatensaft. Eher zufällig schaue ich daheim auf den Karton und lese die Zutatenliste (jajasaftauskonzentratmeersalzzitronensaft) und lese da "Aromen und Gewürzextrakte".

Aromen im Tomatensaft? Wozu denn das? Und welche? Und welche Gewürze?

[Koenich]

Wahrscheinlich alle nicht mehr genau verifizierbarebn Zutaten - zB wenn der Landwirtschaftliche Fachangestellte ins Beet geschifft hat.