Der Grillthread

[ganter]

Jörn, der große Schnapper, hat wieder zugeschlagen (in diesem Video 8 mal)
https://www.youtube.com/watch?v=bra-OTUILnw
Skirt Steak mit Beilage

Ich glaub, wenn ich hier auf der Ecke alle Metzger ablaufe und Skirt Steak bestelle, gucken die mich blöd an und fangen an zu guhgeln.

[Miss_Moneypenny]

Jörn, der große Schnapper, hat wieder zugeschlagen (in diesem Video 8 mal)
https://www.youtube.com/watch?v=bra-OTUILnw
Skirt Steak mit Beilage

Ich glaub, wenn ich hier auf der Ecke alle Metzger ablaufe und Skirt Steak bestelle, gucken die mich blöd an und fangen an zu guhgeln.

Wieder eines der ehemals eher günstigen Stücke, dessen Preis in schwindelerregende Höhen steigen wird.

[ganter]

DAS
wird meine näxte Gebutstagstorte

Klaus grillt

[ganter]

Corona hin oder her, morgen wird angegrillt.

Kohle v
Anzünder v
Fleisch v
Wurst v
Baguette v
Grillsoßen v
Salat v

läuft

[Gianluca]

Bier

[DieFrau]

Corona hin oder her, morgen wird angegrillt.

Kohle v
Anzünder v
Fleisch v
Wurst v
Baguette v
Grillsoßen v
Salat v

läuft

Das hatte ich auch vor.
Jetzt, zum Metzger und Wochenmarkt 

[ganter]

Bier

kenau.
Nachdem ich aus dem Verdauungskoma erwacht bin, gönne ich mir ein Original Hövels.

[DieFrau]

Hier war gestern auch ein gelungener Grillabend. Der Lendensteak ließ ich vom Metzger mit Barbecue Marinade marinieren, für Hähnchenschenkel und Lamm habe ich mit der Marinade al'a die Frau marinieren:

Zitronenschale in dünnen Streifen schneiden
Zitronensaft
Feingehackte Ingwer
Feingehackte Knoblauch
Feingehackte Schalotte
Honig
Mittelscharfer Senf
Feingehackte Chilli (ganz wenig)
Frisch gemahlene Salz und Pfeffer
Paar Zweige frischer Thymian
(für Lamm noch ein Zweig Rosmarin)
Ein Wenig Olivenöl

Alles gut vermischen und fünf Minuten stehen lassen dann in einem Gefrierbeutel mit dem Fleisch durchkneten, Beutel zudrehen und vakumiert ca. halbe Stunde beiseite stellen. Die Schenkeln nehmen mehr Aroma auf, wenn das Fleisch vom Knochen abgelöst ist. In dem Beutel vom Lamm habe ich noch dazu frischer Rosmarin gegeben.

Ein Erlebnis!
Wer will kann in Alufolie ein Stück Ingwer und Olivenöl einwickeln, dabei eine kleine Öffnung lassen und zwischen die glühende Kohle setzen.
 

[Mattieu]

ein Original Hövels.

Gute Wahl.

[ganter]

mal was exotisches
Anakonda-Steak
https://www.youtube.com/watch?v=An1NRN1hjCw
Klaus grillt feat. 030BBQ

[Yossarian]

Gestern dann endlich angegrillt. Hühnerbeine, dazu grüner Salat. Nix Großes, war aber trotzdem saulecker.

[Yossarian]

War es jetzt Grillen oder Kochen? Für drei Personen 1,6 Kilo Riesengarnelen ohne Kopf, easy peel und entdarmt (insgesamt 70 Stück, Schwiegertochter hat gezählt) heute früh in Marinade gehauen (Sojasauce, Honig, Thymian, Knoblauch etc.) Vorhin die Kugel angeheizt und bei Mörderglut die große Paellapfanne auf den Rost gestellt und aufgeheizt. Garnelen abtropfen lassen und in die Paellapfanne, Deckel von der Kugel drauf, nur zum Wenden der Tiere abnehmen. Mit Whisky (irisch, schottisch geht auch, aber bitte kein Maisgepantsche) flambieren, gehackte glatte Petersilie dazu und noch mal kurz aufkochen lassen. Dazu gab es nix, nur frisches Ciabatta zum Aufnehmen der Sauce. Und Bier.

[Druide]

Wahnsinn, was da alles fabriziert wird ! Guten Appetit 

[Yossarian]

[ganter]

statt selber marinieren stand ein Streifzug durch die Frischtheke des AKEDE an:
Schweinemedaillons und Champis auf Spieß, mit Frischkäse gefüllte Schweineschnitzel, Knusperspieß, mit Schweinelachs umhüllter Feta, Grillfackel, alles sehr lecker
die in Curry marinierten Putensteaks fielen dagegen ab. Bei dem Berner Käse hab ich mich völlig vergriffen.