https://sortiment.lidl.ch/de/catalog/product/view/id/15493/s/kikkoman-sojasauce-0182509/category/59/
Japanische Sojasauce. Die nehme ich immer. Ist ohne alle Chemikalien und hält geöffnet ewig, auch außerhalb des Kühlschranks.
https://www.gurkerl.at/7679-kikkoman-wok-sauce?cjdata=MXxZfDB8WXww&storeId=9000&utm_source=CJ&utm_medium=affiliate&utm_campaign=101296887&utm_content=17094299&utm_term=003ffbfa5f3911f180c4007c0a18ba73&cjevent=003ffbfa5f3911f180c4007c0a18ba73
Woksauce. Selber Hersteller, aber noch ein bißchen Zeug zur Sojasauce dazugekippt:
Zutaten: Soja Sauce, Zucker, Wasser, Wein, Salz, Hefe ExtraktDas lassen die sich mit Sicherheit teuer bezahlen.
Wir mischen selbst nach Bedarf:
Sojasauce (eh klar. Und es lohnt sich echt, die von Kikkoman zu nehmen).
Asiatische Fischsauce (der Klassiker ist die Vietnamesische. Meistens findet man thailändische; sie ist zum Kochen genausogut).
Austernsauce.
Mirin (japanischer Würzwein. Sehr süß, kann auch mit süßem Sherry substituiert werden. Gibt es auch alkoholfrei)
Zucker (ich nehme Rohrzucker, Snobs nehmen Palmzucker
)
kleingehackter Knoblauch, Sesam (beides idealerweise in der trockenen Pfanne ganz kurz (!) angeröstet)
So lange tüfteln, bis man die Mischung hat, die einem am besten schmeckt. Nur Mut!
