Zwei Hähnchenbrüste, in Sojasauce mariniert, dann im Wok in etwas Hühnerbrühe angegart. Shitake, Paprika, Aubergine und Lauch dazu, außerdem frischen, gehackten Ingwer, etwas Koriander, Mirin, Hoisin Sauce, zum Schluß ein paar Spritzer dunkles Sesamöl.
Praktisch fettfrei, weil nur in Brühe gedünstet.