Davon habe ich noch nichts bemerkt. Allerdings rußt eine Gasflamme, wenn der Ofen / Herd nicht richtig eingestellt ist; vielleicht war das gemeint. Das kann jedenfalls einen ekligen Schmier geben.
Mit Induktion habe ich noch gar keine Erfahrung. Aber jeder, der einen Induktionsherd hat, scheint begeistert zu sein.