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Chambon de Mayencehttp://de.wikipedia.org/wiki/Mainzer_SchinkenIn hauchdünne Scheiben geschnitten, auf kräftigem Schwarzbrot, leicht gepfeffert: deliziös, angenehmmer Rauchgeschmack, würzig, nicht übersalzen2. Variante: Büffelmozzarella in Scheiben geschnitten, die Scheiben in den Schinken einrollen, dazu Baguette und Pumpernickel je nach Gustoebenfalls äußerst lecker