Fondue chinoise ist: Fleisch, Fisch, Meerestiere, Gemüse, Pilze, Nudeln etc, eben was man mag, in kochender Brühe garen, sich immer wieder Einlagen mit Siebchen rausfischen und das mit dem feinen Saucen geniessen. Vorteil: ist lecker, lässt sich vorbereiten (also niemand muss in der Küche stehen. Nichts ganz falsch gehen, resp jeder ist für sich selbst verantwortlich. Das ganze ist sehr gesellig. Und doch auch festlich. Wer das mal machen will, dem kann ich da genaueres sagen. Ist erstaunlich, ist DAS Weihnachts und Sylvesteressen in der Schweiz geworden. Ach, ja, die Brühe nachher mit Sherry verfeinert - oder mit einem Ei aufgeschlagen - könender Abschluss
