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Autor Thema: Spargel  (Gelesen 5361 mal)

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Offline ganter

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Spargel
« am: 26. April 2019, 21:11:35 »
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Bodo

Offline grashopper

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Re: Spargel
« Antwort #1 am: 27. April 2019, 07:14:24 »
Letztens gab es im Westerwald frischen Spargel-/Apfelsalat. So für den kleinen Hunger zwischendurch.

Kurz gekochten Spargel sowie Boskop gestückelt und zusamnen bißchen ziehen lassen. Das Dressing machen beide dann selbst.

Gerade in sommerlich warmen Zeiten was Erfrischendes ohne großen Aufwand.
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"draußen nur Kännchen" - Bodo

Offline Yossarian

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Re: Spargel
« Antwort #2 am: 27. April 2019, 08:39:52 »
Den gekochten Spargel mit dem "rohen" Apfel mischen? Oder den Apfel auch kurz andünsten?
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Offline grashopper

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Re: Spargel
« Antwort #3 am: 27. April 2019, 13:20:08 »
Zitat von: Yossarian am 27. April 2019, 08:39:52
Den gekochten Spargel mit dem "rohen" Apfel mischen? Oder den Apfel auch kurz andünsten?

Den Apfel nicht andünsten, nur beimischen. Beides zusammen 2-3 Stunden ziehen lassen.
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"draußen nur Kännchen" - Bodo

Offline ganter

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Re: Spargel
« Antwort #4 am: 27. April 2019, 23:54:29 »
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Bodo

Offline Yossarian

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Re: Spargel
« Antwort #5 am: 28. April 2019, 10:18:43 »
Ziemlich Schickimicki, die Zutatenliste. Allein die Morcheln kosten ein kleines Vermögen.
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Offline Nikibo

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Re: Spargel
« Antwort #6 am: 28. April 2019, 12:04:18 »
Das werde ich mal probieren, einfach und schnell. Grünen Spargel habe ich noch nie gegessen.
https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/56130-rzpt-ofenkartoffeln-mit-spargel
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Offline Yossarian

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Re: Spargel
« Antwort #7 am: 28. April 2019, 12:38:34 »
Grüne Spargel schmecken geil und machen nicht so viel Arbeit wie weiße. Wir braten die oft ganz einfach in ein bißchen Olivenöl und löschen dann mit ein wenig Sojasauce und Mirin (alternativ Sherry) ab.
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Offline grashopper

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Re: Spargel
« Antwort #8 am: 28. April 2019, 14:25:53 »
Gestern Abend war ich mit einem Freund im Restaurant am Gautor in Mainz essen. Spargel-Manie...

Spargelcrenesuppe und anschließend ganz klassisch gekochten Spargel. Habe kein Foto davon gemacht.

Aber saftiger weißer Spargel, der gekochte Schinken als Extra-Beilage auf dem Teller, im Ofen gebackene Pellkartoffeln, Zitronenhälfte und eine separate Schale  Sauce Hollandaise. Ein kulinarischer Orgasmus 🙂😁
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"draußen nur Kännchen" - Bodo

Offline DieFrau

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Re: Spargel
« Antwort #9 am: 28. April 2019, 15:29:27 »



Ist auch eine Variante, zu der klassischen Bolognese den Spargel vor den Spagetti kurz im Salzwasser kochen. Gab es gestern... und heute auch  ;)
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Der intuitive Geist ist ein heiliges Geschenk und der rationale Geist ein treuer Diener.
Wir haben eine Gesellschaft erschaffen, die den Diener ehrt und das Geschenk vergessen hat!...Einstein

Offline DieFrau

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Re: Spargel
« Antwort #10 am: 28. April 2019, 15:33:49 »
Zitat von: Nikibo am 28. April 2019, 12:04:18
Grünen Spargel habe ich noch nie gegessen.
https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/56130-rzpt-ofenkartoffeln-mit-spargel


Der kommt hier im Saison immer als Beilage, ganz egal was, und die Hälfte wird bereits vor dem Essen vertilgt  ;D
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Offline ganter

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Re: Spargel
« Antwort #11 am: 06. Mai 2019, 00:52:13 »
Gebratener Spargel
Spargel schälen, in schräge große Stücke schneiden und langsam bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne mit reichlich Butter hellbraun braten. Mit etwas Salz würzen.
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Offline Yossarian

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Re: Spargel
« Antwort #12 am: 11. Mai 2019, 12:27:22 »
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Offline ganter

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Re: Spargel
« Antwort #13 am: 12. Mai 2019, 19:03:36 »
gebraten und gebacken, sehr lecker
im Spargelfond gargezogen hebt den Spargelgeschmack.
Im Dampfgarer gegart, einfach, aber nicht ganz so intensiv
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Offline Jonas1989

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Re: Spargel
« Antwort #14 am: 18. Juni 2019, 09:26:31 »
Ich kann nur Spargel Suppen zubereiten ^^
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Interessante Selbstgespräche setzen einen klugen Partner voraus -Herbert George Wells
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