Vor allem brauchst Du Alleinstellungsmerkmale. Warum soll jemand bei Dir und nicht an der nächsten Tanke kaufen? Geht imho nur, wenn Du viele potentielle Kunden und keine Tanke in der fußläufigen Umgebung hast. Und dann auch nur, wenn Du bis Mitternacht offen hast.
Neulich hab ich einen Bericht gesehen über einen Kiosk im Hambuirger Hafen. Der Mann scheint damit ganz gut zu verdienen - malocht aber auch 16 Stunden am Tag (offen ab 5 Uhr früh) mit Einkauf, Brötchenbringservice usw.