ich als linkshänder bin gegen einseitig angeschliffene messer. egal wie gut und teuer.
mein liebling ist vom einem messer-macher am plattensee (herr mahrer). rostfreier stahl, durchgehende klinge mit draufgetackertem holzgriff.
schneide steht lange, lät sich prima nachschleifen. für 3mark fufzig auf dem wochenmarkt in balatonfenyves. vor 25 jahren.
mein brotmesser ist aus eisen, ohne säge. leicht nach oben geschwungene klinge knapp 30cm lang. ist sauscharf und schneidet frisches brot ohne zu kleben. gehörte der schwiegergroßmutter. bj 1910? (das messer, nicht oma)