Küchengespräche

[Yossarian]

Irgendwelche Verbesserungsvorschläge?

Nö, klingt gut.

[DieFrau]

Ich suche ein Rezept für Grünkohl, gerne abseits des Üblichen.

Also irgendeine Zubereitung, bei der der Kohl nicht erst stundenlang mit Schmalz totgekocht wird bis auch das letzte Vitamin hinüber ist und hinterher wie ein Sack Steine im Magen liegt.

Grünkohl in breiten Streifen schneiden mit Salzwasser blanchieren und absieben, dann Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten, Grünkohl dazugeben dann Ricotta dazugeben, paar mal anwenden und fertig mit frisch gemahlenen Salz und Pfeffer abschmecken 
lecker mit Tagliatelle oder einfach mit Brot 
 

[ganter]

nimm den
http://www.chefkoch.de/forum/2,53,271922/Holsteiner-Gruenkohl-mit-karamellisierten-Kartoffeln.html
damit kommst du gans groß raus!

[Koenich]

Für Yossi, den Druiden und alle anderen Flugsaurier-Zubereiter vllt schon mal ein Vorschlag fürs nächste Jahr:
Festtagsbraten à la H.P. Lovecraft 

[ganter]

Du bist so gut!

[Unikum]

Wir werden heute das Abgrillen-2013 durchführen, Nachbar regiert.

Morgen ist dann Angrillen 2014.

[Yossarian]

Meine Stieftochter macht heute Abend / Nacht ein Wintergrillen. Leider haben die nur ein kleines Gärtchen in einer Wohnanlage und müssen mit Gas grillen.

[ganter]

koenich! was gabs silvester zu vertilgen? Gebratene Schafsaugen?

[Koenich]

Leider nichts ungewöhnliches, da ich zu nem spießigen Fondue eingeladen war. Und beim englischen Neujahrsfrühstück habe ich gestern auch noch blöderweise die Blutwurst als teutonischen Black-Pudding-Ersatz vergessen. Die nächste größere Sauerei muss jetzt berufsbedingt erstmal ein paar Wochen warten. Ich informiere hier dann aber wieder rechtzeitig. 

[Druide]

...Schweinskarrées, ein bissl' gewürzt  und
ein wenig Jungzwiebeln, Knoblauchstücke
dazu,... 



...und Melanzani/Aubergine, gefüllt mit
Faschiertem + ein wenig Käse drüber 




...Mahlzeit + LG --><Druide> 

[ganter]

...

Edit: Ich suche immer noch alternative nichttierische Eiweisslieferanten, bei denen mir nicht speiübel (Soja) wird.

beschäftige dich mal mit Umami
http://de.wikipedia.org/wiki/Umami

und nimm den
http://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/rezept-fuer-parmesansuppe-a-941671.html

[ganter]

Welcher Aufwand?

Kartoffel Schälen, Fritten draus Schneiden und zwei mal ins Öl. Geht´s noch einfacher?

Ich habs am WE mal ausprobiert.
Gut, Linda gabs nicht, waren auch nicht quaderförmig, sondern eher Kartoffelecken, aber tatsächlich sehr lecker. Damit sich der Aufwand lohnt, gabs dazu frittierte Nürnberger Rostbratwürstchen.

[nigel48]

ganter, nimm mehlig kochende karoffeln.

[ganter]

das näxte mal

[ganter]

das kommt demnäxt auf den Grill
http://www.youtube.com/watch?v=RKx45xjmv6E
Tomahawk-Steaks vorwärts und rückwärts gegrillt