Küchengespräche

[Druide]

wie hast du das Rinderfilet zubereitet?

WIE ? zubereitet?

rind unter 400 g das stück ist auch nur gazpacho - sagt lichter...

@nigel48:  - da hast Du auch wieder Recht  / 

LG v. Druiden

[Yossarian]

Du meinst Carpaccio; Gazpacho ist eine spanische kalte Gemüsesuppe. 

Das Filet hab ich einfach in der Eisenpfanne gebraten. Ein paar wenige Tropfen Rapsöl in der Pfanne erhitzt bis es raucht, dann das Fleisch von allen Seiten gut angebraten; bis dahin ist das Öl in der Pfanne fast komplett abgeraucht. Hitze wegnehmnen, einen ordentlichen Klacks Butter in die Pfanne geben und braun werden lassen. Vom Feuer nehmen, Salz und Pferrer drauf und zwei, drei Minuten ruhen lassen bevor die Steaks auf die vorgewärmten Teller kommen.

Dazu gab´s Kaiserschoten (Zuckererbsen) und in Spalten geschnittenen, im Ofen gegarten Hokkaido-Kübis.

Ich hab keine Ahnung, wie schwer die Steaks waren. Ich hatte in der Metro ein ganzes Filet gekauft und dann aus der Mitte zwei ordentliche Stücke rausgeschnitten.

[Yossarian]

Gratinerter Chicorée. Bißchen was Leichtes nach der Weihnachtsfresserei. Und ganz vegetarisch.

[ganter]

Silvester  gabs Raclette. gepimmt mit Schweinefilet und Würstchen.
und heute dürfen die Gossel sich an einem selbst gemachten Hefeteig versuchen, der mit den Resten belegt wird.

[Druide]

Da ich ja vor einigen Tagen schon vorgekocht hatte (somit ein bissl' weniger Stress):




Frisch gekochte Spaghetti, frischen Rahm-Joghurt-Gurkensalat und Sauce (aufgetaut,
mit frisch gepresstem Knoblauch, schwarzem Pfeffer u. Chili-Flocken aufgekocht  )

...hat mir - nach unter anderem über 5 Std. Holzhacken u. Holzschlichten und div.
anderen Aktivitäten sehr gut geschmeckt 

Mahlzeit + LG v. Druiden 

P.S.: Das Foto ist so verwackelt, da ich mein Essen gegen die Katzen verteidigen musste 
P.P.S.: Nein, ich habe keine Zigaretten über den Salat "zerwutzelt" und habe, obwohl auf
dem Bild nicht ersichtlich, mit Besteck gegessen 

[Conte Palmieri]

Über welche Grenze schmuggelst Du Deine Zigaretten?

[Druide]

Kaufe ich legal 

Grenzübergang: Mitterretzbach - ich kaufe die Sargnägel bei der OMV-Tanke an
der Grenze; dzt. kostet 1 Stange = 10 Pkg., lucky-strike (softpack) ca. € 30,7

Grenzentfernung AUT-CZ: ca. 250-300 m

LG v. Druiden

[Druide]

Da ich diese Woche (bis inkl. Do.-Abend/Fr. i.d. Früh) alleine
mit den Viecherln' bin  und auch Überstunden im Büro machen
"darf" (Rechnungsabschluss f. 2012  ) - gleich mal' für heute
und die nächsten 2 Tage vorgekocht 








Mahlzeit + LG v. Druiden 

[Yossarian]

Für einen Cent (!) antiquarisch geschossen und grade hier angekommen: Platt / Brösel, Kochbuch für Stümper.

Sehr lustiges "Kochbuch" in der Tradition des berühmten WG-Kochbuchs "Schlaraffenland, nimm´s in die Hand" aus dem Wagenbach Verlag, allerdings deutlich anarchischer und mit weniger theoretischem Unterbau, dafür mit Zeichnungen und einem kompletten Comic von Brösel.

Die Rezepte tragen erwartungsgemäß Namen wie Kontaktlinsensuppe, Amtsgericht, Gefundenes Fressen etc.

Etwas überbetont der Hang zum Dosenfraß, so manche Rezepte möchte man nicht wirklich nachkochen; andere sind wiederum fast genial. Nette Geschichtchen zwischendurch und lustge Begriffsklärungen für echte kulinarische Vollidioten.

Wer antiquarisch drüberstolpert, sollte zugreifen.

[Yossarian]

Fleischatlas (PDF).

[Conte Palmieri]

Das glaube ich jetzt nicht. Wahrscheinlich hast Du auf den falschen Link geklickt. Kann ja mal vorkommen.

[Yossarian]

Was ist falsch an dem Link?

[Küchenchef]

Entweder fehlen ihm sowieso die grünen Salatblätter und die gelben Möhrchen im PDF oder er ist nur nicht in der Lage, 4 Zeilen tiefer auf den richtigen Link zu klicken. Kann ja mal vorkommen.

[Conte Palmieri]

Du nimmst mir das Wort aus dem Munde.

Denn normaler Weise verwandeln sich alle Testosteronbolzen hier in pöbelnde Idioten, wenn es um das Thema geht, und jetzt bringt ausgerechnet Yossie einen fleischkritischen Link. Das kann doch nicht sein.

[Yossarian]

Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört Fleisch. Das bedeutet nicht, daß man außer Fleisch nichts anderes ißt oder mit diesem Produkt weniger kritisch umgehen soll als mit spanischen Erdbeeren oder holländischen Tomaten.