Küchengespräche

[Druide]

Ahaaa - sehr gut/gratuliere !  Dann wünsche ich Dir jetzt schon guten Appetit 

LG v. Druiden

[Druide]

Vorbereitung:


Assistenten und AssistenTIN 


...ET VOILÀ 


Mahlzeit wünscht Euch der Druide

[Druide]

1.708 kg Schweinefleisch ohne Knochen, ABER MIT Schwarte:



...vorbereitet/eingebeizt  


...to be continued (sorry, wegen der schlechten pics, ("Blaustich") - ich muss/darf mich
demnächst, wohl intensiver mit dem handy "auseinander setzen" und schaun', dass die
Katzen nicht auf dem handy herum hüpfen....) 

[Yossarian]

Aaah, ich sehe, Du hast einen Hauch Knoblauch drangetan.  

Edit: So ein Kotelettstück ohne Knochen, dafür mit Schwarte hab ich noch nie beim Metzger rumliegen sehen. Wird das in Österreich üblicherweise so verkauft, oder hast Du die Knochen beim Metzger auslösen lassen?

[Druide]

Ich war einfach so - beim "eurospar" (soll bitte NICHT als Schleichwerbung gewertet werden) - habe mir in der Vitrine die Fleischstücke
angesehen, mir einige zeigen lassen, und mich dann für dieses Teil entschieden; die haben das so alle 2-3 Wochen im Sortiment (war
schon ausgelöst).
Es wurde deklariert als "Schweinskarrée ohne Knochen" (sorry, welches Teil vom Schwein das ist, habe ich wieder vergessen zu fragen).

LG v. Druiden

[Yossarian]

Das ist das Kotelettstück, aus dem werden Stiel- / Lummerkoteletts geschnitten. Bei uns bekommt man das ansonsten leider nur mit Knochen, dafür ohne Schwarte, oder der Muskelstrang wird komplett ausgelöst ohne Schwarte und Knochen als Schweinelachs verkauft.

[Druide]

Hat mir sehr gut geschmeckt 

- sehr saftig, aber auch sehr, sehr knusprig 

...hatte aber auch einen bitteren Beigeschmack = aber ein
anderes Thema /ein anderer Thread 

[grashopper]

Hätteste uns mal eingeladen

Sieht lecker aus!

[ganter]

da haut ihr zwei euch so ein Stück Schwein rein? Respekt!

Unsereins speiste heute wieder aushäusig mit insgesamt 10 Gästen. Schwein, Lachs, Hähnchen, Ente und irgendwelche Beilagen. Und vor allem blieb die Bagage der Hütte fern. Das lass ich mir dann einiges kosten.

[Koenich]

1.708 kg Schweinefleisch ohne Knochen, ABER MIT Schwarte:

Ich würde jetzt tippen, Du bist Autolackierer und bereitest Dein Abendessen in der Brennkammer zu.  
Die Sau hätt ich gern mal lebend gesehen. Wurde vermutlich mit ner Panzerfaust gekillt und mit nem Harvester geschlachtet.  

[Druide]

Es war ein Kilogramm und 708 Gramm Fleich (1,708 kg)

[ganter]

eigentlich dachte ich ja mal, dass restauranttester für mich genau das richtige wäre, aber nach dem Bericht
www.spiegel.de/karriere/berufsleben/geheimberuf-restauranttester-schrecken-der-sternekoeche-a-851899.html
bin ich etwas ernüchtert. Insbesondere, dass der Typ ein gemütliches Essen gar nicht mehr genießen kann.

[Druide]

2 Dosen Thunfisch (naturell), 1 Zwiebel, 3 Paprika,
einige Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, schwarzen
Pfeffer, Cayennepfeffer und - wem's schmeckt -
ein wenig Kürbiskernöl; aufstreichen auf ein "Back-
rohr-/Fertigbaguette - voilà.

Dazu ein Gläschen Rotwein 

Mahlzeit   

[Yossarian]

Manchmal sind die schnellsten / einfachsten Sachen die Besten!

Thunfisch in Öl oder in Wasser?

[ganter]

Großkotz an
Thunfisch naturell wird immer im eigenen Saft und Wasser eingelegt.
Großkotz aus

und gleich kommt einer um die Ecke, der das Gegenteil beweist 

Ist aber interessant: Hier im Regal liegen etliche Fischkonserven, die endlich mal vernichtet werden müssen. Thunfisch naturell ist auch darunter, also thx für das Rezept.