Küchengespräche

[ganter]

scheint vor allem recht einfach und schnell zu gehen

[ganter]

mal was Erhellendes über unser Lieblingsgetränk, den Kaffee
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Also icke trink ihn am liebsten frisch gemahlen, in einer gans normalen Filter-Kaffeemaschine aufgebrüht, mit Milch. Der schlanken Linie wegen mit Vollmilch, besser schmeckt er tatsächlich mit fetter Kondensmilch. Das Fett löst die fettlöslichen Anteile und davon schwimmen im Kaffee ne ganze Menge herum. Und ich gebs zu: Ich bin Koffeinsüchtig. Wenn ich nicht mindestens 6 Tassen pro Tag kriege, gibts Kopfschmerzen. Dann gibts keine Aspirin sondern ne starke Tasse Kaffee.
Zum Glück gibts hier auf der Ecke ne Kaffee-Rösterei, die spezielle Sorten in kleinen Packungen verkaufen. Da kann mann sich so richtig durchprobieren.

[Unikum]

hab da so ne Maschine mit Mühlaufsatz, da kommt immer grad die gewünschte Kannengröße aus der ganzen Bohne.

Kann mch mit nix anderem anfreunden.

[Teppichporsche]

Ich liebe italienischen Espresso und türkischen ... wasweissichwiedasheisst.

Ein Freund hat sich so eine italienische Maschine gekauft. Wow. Echt gutes Zeuch.

[nigel48]

 filter +heisses wasser zum aufgießen von hand. 1x6 filter. SCHWARZ +pur .bin doch kein mädchen..

[ganter]

yo. Wenn ich irgendwann mal dafür Zeit habe (also wenn das gänslein so viel Geld herbeischafft, dass ich mich 24/7 um meine Hobbies kümmern kann), gönn ich mir ein handbetriebenes Mahlwerk, in dem ich die Kaffeebohnen, die ich morgens in der aufgehenden Sonne in der Röstpfanne selbst geröstet habe, per Hand zu Kaffeemehl mahle, dieses in den Porzellanfilter gebe und anschließend von Hand das kochende Wasser erst angieße, dann warte und wenn es sich gesetzt hat, den Filter auffülle. In der Zeit backen die selbstgefertigten Brötchen im Backofen und anschließend verläuft die selbstgestampfte Butter auf den noch warmen Semmeln. Die Erdbeermarmelade ist allerdings von Schwartau, ich bin zu faul zum bücken.

[Druide]

Wieder mal' was G'scheites selbst gekocht 

1,366 kg Schweinskarrée lang (mit Knochen)


selbstgemachte Semmelknödel (meine Premiere)


Nau jo, die Knödeln sind ganz schön aufgegangen


Mmmmh, sieht knusprig aus

Mahlzeit wünscht der Druide 

[ganter]

lecker!
Schweinenacken gabs letzten Sonntag. Die Bagage ist mal wieder wie ausgehungert drüber hergefallen.

Wie ich immer sage: Wenn du was vernünftiges essen willst, koch selbst.

[grashopper]

Mhhhhh....ich liebe Semmelknödel Hatte sie am Wochenende gefüllt mit Kräutersaitlingen. Allerdings nicht selbstgemacht (bin da bekennender DAU).

Und zum ersten Mal ein kleines Stückchen Saumagen probiert. Ist eigentlich lecker, das Zeuchs

Ausflugtipp: Wer mal einen Ausflug in die Region von Kaiserslautern macht, sollte sich hier mal einen Tisch reservieren. KLICK
Am besten auch gleich mit Übernachtung für 2-3 Tage, damit man sich durch die Küche schlemmen kann

Ist übrigens auch eine beliebte Biker-Tour-Gegend.

[ganter]

Nachdem das gänslein sich mit der Anschaffung einer neuen Küche durchgesetzt hat, stellt sich die Frage:
Induktions- oder Glaskeramik-Kochfeld
Meiner einer tendiert zu Induktion, wegen des geringeren Energieverbrauchs, der dosierten Wärmezufuhr und der geringeren Verletzungsgefahr.
Irgendwelche Erfahrungsberichte?

[ElTorro]

Stimmt alles, aber prüft erst mal Euer Kochgeschirr, was davon induktionsgeeignet ist.
Unser Herd hat nach 3 ½ Jahren bereits 2 mal die Grätsche gemacht. Ansonsten toll.

[nigel48]

induktion ist super. kocht nur, wenn der topf draufsteht.
aber alles was nicht magnetisch ist am boden funzt nicht.

[DüDo]

und die hitze ist sofort da! aber ist das nicht eher eine preisfrage?! herd+geeignete töpfe/pfannen sind doch sicherlich teurer als "normale" herde, oder?

[nigel48]

herd ist teurer, sparste aber in einem jahr an ston wieder ein.. und töpfe.. die meisten gehen eigentlich, ausser alu

[Stachelhaut]

Nachdem das gänslein sich mit der Anschaffung einer neuen Küche durchgesetzt hat, stellt sich die Frage:
Induktions- oder Glaskeramik-Kochfeld
Meiner einer tendiert zu Induktion, wegen des geringeren Energieverbrauchs, der dosierten Wärmezufuhr und der geringeren Verletzungsgefahr.
Irgendwelche Erfahrungsberichte?

Geht nix über Gas. Backofen natürlich elektrisch und mit Umluft.