Küchengespräche

[ganter]

ein mir nahe stehender mensch, also ich, hat mir eine Teppanyaki Platte induktionsgeeignet geschenkt.
Bis auf einige Videos hab ich nix gescheites für Silvester gefunden.
Mir schweben 1 cm dicke Scheinefiletmedaillons, gebratene Toffelscheiben, gescheibelte Kräutersaitlinge und Paprika vorgegart fürs Raclette vor.
Andere Ideen?

[DieFrau]

Lachs, am besten mit Haut. Also ca. 2 cm dicke Scheiben, sekrecht zur Haut schneiden. Und sonst Aubergine, Zucchini, Champigon und Schalotten. Einfach dünne Scheiben schneiden und mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer, Zitronensaft, Kräuter und Balsamico würzen.
Erst würde ich das Gemüse grillen und anschließen das Fleisch. Hähncheninnenfilett geht auch wunderbar mit Ingwer, Zitrone, Honig und Knoblauch mariniert.

[ganter]

thx

[ganter]

Schweinefilet, Paprika und Pilze funzten schon gans gut. Passte dann gut auf das Raclettegerät.

[ganter]

Calle kocht wieder Grünkohl
https://www.youtube.com/watch?v=rWJKD54Zs-Q

bislang war mir nicht danach, aber nu hat der Winter hier Einzug gehalten, also werd ich morgen einkaufen gehen.

[ganter]

mach nur einen Plan...
die Gössel speisten aushäusig und so fiel das große Fressen aus. Für 2 Personen lohnt der Aufriss nicht.
Also mal wieder Handgelenkkochen.
Tortilla a la ganter
Ikke hatte Schampis und Brokkoli eingekauft und fing an zu zaubern.
5 mittelgroße Toffeln wurden geschält, in Scheiben gescheibelt und für 10 min in Salzwasser gekocht.
Abgegossen und BUH gerufen.
Die Schampis wanderten in eine trockene Pfanne und wurden gesalzen mit Röstaromen versehen.
Selbige raus und flugs die gewaschenen Broccolirößchen hinein. Salzen! Die Hitze hochhalten. Dann die Rößchen raus, die Pfanne kurz auswischen (Achtung: Heiß!)
Den Pfannenboden mit den Toffelscheiben belegt, die Schampischeiben und Broccorößchen verteilt (Achtung: Das Auge ist mit!)
3 Eier mit Salz, Pfeffer, einem Schluck Sahne und geriebenem Gran Padano verquierlt und über die Mische gegossen. Noch ein beisseken geriebenen Gran Padano drüber und bei 5 vo 9 auf die Kochstelle verbracht. Deckel drauf und 20 min brutzeln. Fettich.
Das Ei ist gestockt, die Toffeln haben schöne Röstaromen und Pilze und Brocco sind bissfest und lecker,
Eine runde Sache.

[ganter]

dem Fischverweigerer sei ein weiteres einfaches Gericht angedient
Lax Filet aus der Pfanne
bei ILDA gabs heute im Angebot 400 g Bio Lax für 11 Ocken
selbige ausgepackt, abgespült, abgetupft mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt in die heiße Öl getränkte Pfanne mit der Hautseite nach unten eingelegt, Stufe 6 von 9.
Deckel drauf und 10 min brutzeln lassen.
Der Lax ist gegart, aber noch saftig und oberlecker. Die Haut ist knusprig, wer sie nicht mag, zieht das Fleisch von der Haut. Dazu Beilagen nach Wahl, hier gabs Toffeln, Brokko und helle Soße.
Gutes Gelingen.

[Conte]

[Yossarian]

Selbst geerntet?

[Conte]

Selbst geerntet?

So einen großen Garten hätte die Gnädigste gerne..