Autor Thema: Küchengespräche  (Gelesen 579250 mal)

0 Mitglieder und 3 Gäste betrachten dieses Thema.

Offline ganter

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 16.336
Re: Küchengespräche
« Antwort #3240 am: 13. Februar 2025, 23:10:27 »
Geheimnis gelöst
Warum sind durchgekühlte Toffeln besser?

Trotz ihrer vergleichsweise geringen Kaloriendichte stecken Kartoffeln voller Nährstoffe, strotzen etwa vor Kalium. Einen kleinen Hype erfuhr vor kurzer Zeit jedoch ein anderer Inhaltsstoff: die resistente Stärke. Sie entsteht, wenn gegarte Kartoffeln über einen längeren Zeitraum – am besten mindestens zwölf Stunden lang – im Kühlschrank lagern.

In dieser Zeit verändern rund zehn Prozent der Stärkemoleküle ihre chemische Struktur, wodurch der Körper sie nicht mehr im Dünndarm zerlegen kann. Stattdessen passiert die resistente Stärke den Bereich und erreicht den Dickdarm, wo sie nützlichen Bakterien als Nahrung dient. Davon wiederum profitiert unter anderem die Darmschleimhaut, es entstehen Stoffe, die das Immunsystem stärken und vor Entzündungen schützen.
Quelle: SPON
"Männer definieren sich sowieso nicht über die Drogeneinwurfmenge."
"Im Vergleich zur bricom dürfte jede Wand einer öffentlichen Bedürfnissanstalt ein Quell unendlicher Weisheit sein...."
Bodo

Offline Mattieu

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 5.126
  • Geschlecht: Männlich
Re: Küchengespräche
« Antwort #3241 am: 14. Februar 2025, 11:10:24 »
Ich seh schon - ich brauch einfach einen größeren Kühlschrank.
Scheiße ist, wenn der Furz was wiegt.

Offline Yossarian

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 20.085
  • Geschlecht: Männlich
  • alter Sack
Re: Küchengespräche
« Antwort #3242 am: 14. Februar 2025, 13:03:25 »
Abnehmen mit Kartoffeln: Ein simpler Koch-Trick hilft

Resistente Stärken sind laut Ramich enthalten in einigen stärkehaltigen Lebensmitteln, einschließlich

    Haferflocken
    rohe Kartoffeln
    Reis
    grünen unreifen Bananen

sowie unter anderem in

    Körnern
    Samen
    Hülsenfrüchten.

Demnach werden resistente Stärken ebenfalls gebildet, wenn bestimmte stärkehaltige Lebensmittel, wie Kartoffeln und Reis, gekocht und dann abgekühlt werden. Dies beeinflusse den glykämischen Index eines Gerichts und reduziere daher den Glukoseanstieg, so Ramich. „Die Abkühlung stärkehaltiger Lebensmittel vor dem Verzehr wird deswegen oft im Rahmen einer Ernährungsberatung für Personen mit Diabetes empfohlen.“
"I came to a point where I needed solitude and just stop the machine of thinking and enjoying what they call living, I just wanted to lie in the grass and look at the clouds."

— Jack Kerouac

Alte Männer sind gefährlich. Sie haben keine Angst vor der Zukunft.

Offline ganter

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 16.336
Re: Küchengespräche
« Antwort #3243 am: 16. Februar 2025, 00:44:58 »
Ich machte mir die Mühe, einen Gemüsefond aus Gemüseresten herzustellen. Alles nach Anleitung, aber ein Glas hab ich gleich entsogt, da wuchs etwas Merkwürdiges. Mal schaun, ob die anderen Gläser im Kühlschrank klar bleiben.
also auf ein Neues, aber mit überwiegend frischen Zutaten
Möhren und Sellerie angeschwitzt, Spargelabschnitte und Zwiebeln dazu, Zuccini und Lauch, salzen, zuckern und mit 2,5 l Wasser aufgegossen. 1h köcheln lassen und durch ein Haarsieb abgegossen. Ergab 1,8 l Brühe. 2 steriliesierte Marmeladengläser á 400 ml gefüllt und in den Fridge verbracht, 1 l  eingefroren.
"Männer definieren sich sowieso nicht über die Drogeneinwurfmenge."
"Im Vergleich zur bricom dürfte jede Wand einer öffentlichen Bedürfnissanstalt ein Quell unendlicher Weisheit sein...."
Bodo

Offline Yossarian

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 20.085
  • Geschlecht: Männlich
  • alter Sack
Re: Küchengespräche
« Antwort #3244 am: 20. Februar 2025, 22:20:56 »
"I came to a point where I needed solitude and just stop the machine of thinking and enjoying what they call living, I just wanted to lie in the grass and look at the clouds."

— Jack Kerouac

Alte Männer sind gefährlich. Sie haben keine Angst vor der Zukunft.

Offline Yossarian

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 20.085
  • Geschlecht: Männlich
  • alter Sack
Re: Küchengespräche
« Antwort #3245 am: 25. Februar 2025, 11:57:18 »
« Letzte Änderung: 25. Februar 2025, 12:14:53 von Yossarian »
"I came to a point where I needed solitude and just stop the machine of thinking and enjoying what they call living, I just wanted to lie in the grass and look at the clouds."

— Jack Kerouac

Alte Männer sind gefährlich. Sie haben keine Angst vor der Zukunft.

Offline Yossarian

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 20.085
  • Geschlecht: Männlich
  • alter Sack
Re: Küchengespräche
« Antwort #3246 am: 03. März 2025, 12:51:08 »
"I came to a point where I needed solitude and just stop the machine of thinking and enjoying what they call living, I just wanted to lie in the grass and look at the clouds."

— Jack Kerouac

Alte Männer sind gefährlich. Sie haben keine Angst vor der Zukunft.

Offline DieFrau

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 8.406
  • Geschlecht: Weiblich
Re: Küchengespräche
« Antwort #3247 am: 04. März 2025, 13:56:37 »
 ;D  ;D  ;D die Nonnas.
Der intuitive Geist ist ein heiliges Geschenk und der rationale Geist ein treuer Diener.
Wir haben eine Gesellschaft erschaffen, die den Diener ehrt und das Geschenk vergessen hat!...Einstein

Offline ganter

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 16.336
Re: Küchengespräche
« Antwort #3248 am: 12. März 2025, 01:40:43 »
neues von Tina
Sie rief: Öl, Baby, Öl
in concreto gab es panierte Hähncheninnenfilets, aber ich hatte vergessen, sie zu ölen.
Also wurden sie zwar knusprig, aber nicht goldbraun. Fail.
Togal. Nachher gibts geölte Lümmel mit geölten Toffelecken.
"Männer definieren sich sowieso nicht über die Drogeneinwurfmenge."
"Im Vergleich zur bricom dürfte jede Wand einer öffentlichen Bedürfnissanstalt ein Quell unendlicher Weisheit sein...."
Bodo

Offline ganter

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 16.336
Re: Küchengespräche
« Antwort #3249 am: 16. März 2025, 02:03:54 »
heute wurde Freund Opti aus seinem Verlies befreit.
Das gänslein wünschte sich Hamburger und wer bin ich, der sich dem Wunsch wiedersetzt.
Also den näxten Konsum besucht und 500 g Rinderhack, Buns, Chesterscheiben und Burgersoße besorgt. Salat und Tomaten waren noch vorhanden.
Das Hack mit Salz und Pfeffer ein bisseken verknetet und den freund das Burgerprogram abspulen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Käsescheiben auf die patties und damit es keine Riesensauerei gibt, einen Holzlöffel als Abstandhslter zwischen die Heizplatten geklemmt. Die buns für 3 min in Tina erhitzt, bis sie kross waren und als alles pingte und blinkte, wurde Hochzeit gefeiert.
Die buns mit Soße bestrichen, patties drauf, Salatblatt und eine Scheibe Tomate und gut wars.
Den burger ordentlich platt gedrückt und rin damit in die hohle Birne. Durchaus lecker, aber ausbaufähig.
Die Reinigung des Ganzen ist auch easy. Auffangschale und Heizplatten grob reinigen und ab damit in den Geschirrspüler. Fettich.
"Männer definieren sich sowieso nicht über die Drogeneinwurfmenge."
"Im Vergleich zur bricom dürfte jede Wand einer öffentlichen Bedürfnissanstalt ein Quell unendlicher Weisheit sein...."
Bodo

Offline schnorchel

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 915
  • Geschlecht: Männlich
Re: Küchengespräche
« Antwort #3250 am: 16. März 2025, 10:27:18 »
Opti?

Offline Druide

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 7.956
  • Geschlecht: Männlich
Re: Küchengespräche
« Antwort #3251 am: 16. März 2025, 11:21:10 »
Opti?

Ich vermute, dass es sich um einen "Opti Kontaktgrill" handelt,...

LG v. Druiden


Offline Kulle

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 3.365
  • Geschlecht: Männlich
Re: Küchengespräche
« Antwort #3252 am: 16. März 2025, 19:20:48 »
Opti Kontaktgrill vermute ich auch.
Aber irgend was muss Ganter geraucht haben. Da sind Begriffe die ich nicht deuten kann. :
 Buns, Chesterscheiben , patties ???

Offline Druide

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 7.956
  • Geschlecht: Männlich
Re: Küchengespräche
« Antwort #3253 am: 16. März 2025, 19:39:25 »

@Kulle:

Buns = Burgerbrötchen (eventuell mit Sesam), Chesterscheiben = Schmelzkäsescheiben (aus UK, Cheshire), Patties = die Fleischlaibchen bzw. Frikadellen

LG v. Druiden

Offline ganter

  • Supermann
  • Held Mitglied
  • *****
  • Beiträge: 16.336
Re: Küchengespräche
« Antwort #3254 am: 16. März 2025, 21:57:58 »
freund opti oder Oskar

das gänslein konnte sich nicht länger beherrschen und hat den optigrill bestellt (Grüße an Die Frau gehen raus)
mal schaun, wie wir den neuen Küchenbewohner nennen, ich tipp mal auf Oskar.
"Männer definieren sich sowieso nicht über die Drogeneinwurfmenge."
"Im Vergleich zur bricom dürfte jede Wand einer öffentlichen Bedürfnissanstalt ein Quell unendlicher Weisheit sein...."
Bodo