Küchengespräche

[Yossarian]

Das ist lustig. Ich dachte, nur die Österreicher sprechen kein Deutsch, wenn sie in der Küche stehen. 

Was der Typ da verarbeitet - und am Anfang selbst unkorrekt Sparerib nennt - nennt sich hier in der Ecke ganz unprätentiös Schweinebauch.

Ein Rippchen ist was völlig anderes, nämlich ein Schweinekotelett - Hals oder Stiel - das im ganzen Strang in Salzlake gekocht wird. Das einzelne Kotelett kann man dann kurz Braten, Grillen, oder klassisch im Raum Frankfurt in einem Topf Sauerkraut erwärmen.

[ganter]

letztens hatte ich konfiertes Fischfilet am Start, heute wurd es noch einfacher. Bei ILDA ein großen Laxfilet, geteilt in 4 Tranchen geschossen. 3 davon kamen in einen großen Topf, kaltes Wasser und Salz drauf. Kurz aufkochen und dann 12 min vor sich hinsimmern lassen. Die Filets waren durch aber saftig, so wie die family es mag.

[ganter]

und es geht noch einfacher (mann glaubt es kaum)
Eine Marinade aus Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zusammenmixen, das Laxfilet in ein Mikrowellen geeignetes Geschirr verbringen, mit der Marinade übergießen und für 6 min in der Mikrowelle heiß werden lassen. Fettich. Der Lax zerfällt in seine Lammellen und die Marinade saugt mann mit Brot auf. Lecker!

[ganter]

heute wurds richtig aufwändig
gebackener Blumenkohl a la Henssler, dazu Kartoffelspalten aus dem Ofen, die der Einfachheit halber um den Blumenkohl herum drapiert wurden und Putenfiletstreifen KFC Style a la Meat´n Great. Saulecker!
Gut, aufwändig waren die frittierten Putenbruststreifen, der Rest machte sich eigentlich von allein.

[ganter]

und da is er wieder
ksk
https://www.youtube.com/watch?v=WYbtzOuq2pc
5 günstige & einfache Rezepte aus einem Huhn, Meal Prep Rezepte