Mir persönlich schmecken sie in Scheiben geschnitten, paniert und gebraten sehr gut.
Du kannst auch die Panade weglassen, einen möglichst fetten Yoghurt (türkisch oder griechisch) mit gepresstem Knoblauch und Salz würzen und die gebratenen /frittierten Scheiben darin marinieren. Immer eine Lage Scheiben, eine Schicht Yoghurt, eine Schicht Scheiben... Gt im Kühlschrank kühlen und dann mit Weissbrot essen.
So habe ich gerade meine Zucchinis und Auberginen verarbeitet. Hält sich gut und gerne drei, vier Tage. Wenn du zu viel machst. Ansonsten fünf Minuten.
