Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[Mattieu]

Bloß Zwiebeln, sondst nix.

Na, ich denke, ich sehe da Hack.

[Yossarian]

Och, nur ein kleines bißchen. 

[Kulle]

Och, nur ein kleines bißchen. 

Und wie wird das kleine bißchen gar?

[Yossarian]

Man brät die ausgehöhlten und mit dem Hackfleisch (normale Frikadellenmischung) gefüllten Zwiebel behutsam in etwas Öl an. Nur unten, nicht wenden. Das Innere der Zwiebeln wird kleingehackt und in die Pfanne gegeben und leicht angebräunt. Wenn man zufällig da hat, eine Karotten kleingeschnitten mit dazugeben und anbraten. Muß aber nicht sein. Mit Wasser angießen, Temperatur reduzieren und Deckel drauf. Bißchen granulierte Kuh und granulierten Bratensaft dazugeben. Bei kleiner Hitze für 45 Minuten vergessen. Abschmecken, die Sauce nach Belieben andicken oder auch nicht. Salzkartoffel dazu.

[lazyluke]

Lachs kam ja hier schon öfter vor – ich mache gerne Lachs mit Pestokruste. Einfach ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, TK-Lachsblöcke drauf, und bei 180 Grad in den Ofen. Wenn der Lachs fast durch ist, kurz rausnehmen und Pesto (ich mag am liebsten Pesto Genovese) drauf und dann noch einmal ca. 3 min. ins Rohr. Dazu passt eigentlich alles – Reis, Kartoffel, Gemüse, Salat,… ganz egal. Geht super easy und schmeckt.

[DieFrau]

Kräuter Rührei, zwei Eier, bisschen Milch, Zitronensaft und Olivenöl mit der Gabel aufschlagen und Salz und Pfeffer abschmecken. Frische Kräuter(heute gab es Petersilie, Minze, Schnittlauch, Küchenknoblauch, Oregano u. Basilikum) aus dem Garten kleinschnippeln und zu der Eimaße geben. In der Pfanne kleine gehackte Schallotte und ein kleinen frischen Knoblauchzehen anschwitzen, heute gab es statt Schinken paar Blätter Gierch und Mangold, dann die Eierkräuter Mischung und bei mittlere Hitze mehrmals rühren.
Die kleinen Kirschtomaten müssten weg und wurden in Olivenöl scharf angebraten und mit Salz, Pfeffer u. Petersilie abgeschmeckt.
Kommt aufs Brot mit Atischockencreme...sehr lecker zum späten Frühstück mit einer Tasse Kaffee.

[Yossarian]

Ordinäre grüne Bohnen mit viel ganz frischem Bohnenkraut direkt aus dem Garten in den Kochtopf! 

[Mattieu]

Wie, ganz ohne tierische Fette...?

[Yossarian]

Ja. Zwiebel in Traubenkernöl glasig werden lassen, frische grüne Bohnen in den Topf und massig ganz frisch geerntetes Bohnenkraut.

Ich liebe Bohnenkraut, und jetzt ist die beste Zeit dafür!

Bißchen Gemüsebrühe (Granulat), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für die tierischen Fette sorgte ein in Butterschmalz gebratenes Hüftsteak, nicht im Bild. Aber ganz ehrlich hätten mir die Bohnen gereicht. Es ist auch nichts übrig geblieben.

[Yossarian]

Gut zu grünen Bohnen, weil es auch dafür die richtige Zeit ist: Geeiste Matjesfilets.

Matjes, (Speck-) Bohnen und neue Kartoffeln.

Ich krieg schon wieder Hunger.

[Yossarian]

Auberginenfächer mit Lachssteak

[DieFrau]

Ein Gemälde 

[Yossarian]

Kurz und schmerzlos: Feldsalat mit gebratener Kaninchenleber.

An den Feldsalat kommt Dill-Dressing von Knurr - Tütenzeug, aber manchmal brauch ich das.

Kaninchenleber -  Zufallsfund bei Klauland - in wenig Öl scharf anbraten und beidseitig hübsch braun werden lassen. Ablöschen mit einem Schuß Sojasauce, etwas Mirin (alternativ Sherry) und ein Paar Tropfen thailändische Fischsauce. Etwas einreduzieren und zum Schluß frisch gemahlenen Pfeffer drüber. 

[DieFrau]

Lachs aus dem Grill, ein Stück Lachs mit Haut, mit Zitronensaft, geriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, muskatnuss, frischer Rosmarin an mehreren Stellen in das Fleisch reindrücken und anschließend Olivenöl(Ingwer-Knoblauch-Chilli), ca. 10 min. ruhen lassen, dann in dem Kontaktgrill.
Dazu Bratkartoffeln mit Rosmarin, Frühlingszwiebeln und Butter.

Saftig und lecker, dieses Grill ist jeden Cent wert 

[Druide]

Boah - das schaut sehr schmackhaft aus !    Erzähl bitte ein wenig mehr in Punkto Lachszubereitung -  ich kenn mich da ja überhaupt nix aus, was Fisch anbelangt  War der tiefgefroren ? Und nach dem Auftauen und würzen und ziehen lassen, dann kam er auf den Kontaktgrill - wie lange hast du den "gegrillt" und bei welcher Temperatur ? Und wie merkt man(n), dass der Lachs eßfertig ist ? Ist das ein "spezieller Kontaktgriller" (Info kann auch gerne via PN sein). Danke im Voraus für die Infos !

LG v. Druiden