Yep, das war lecker!
Lammvorderhaxe, lokal gelegetlich auch Lammstelze genannt, leicht gespickt mit gestifteltem Knoblauch und Rosmarinnadeln. In Olivenöl rundum angebraten, dann Zwiebel und Karotte dazu, außerdem ein wenig Tomatenmark (mit anbraten). 1/2 Flasche Rotwein dazu und ein bouquet garni (Rosmarin-, Oregano-, Thymianzweige, mit Faden zusammengebunden, so daß man sie komplett wieder aus der Sauce entfernen kann), ein Lorbeerblatt, etwas granulierte Kuh, drei getrocknete Tomaten. Deckel drauf, Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluß Salz und Pfeffer und, weil die Säure etwas zu dominant war, ein bißchen Rohrzucker.
Dazu gab´s Naturreis.
Kein Rezept noch Plan gehabt, sondern einfach aus dem Bauch heraus drauflos gekocht.
