Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[ganter]

ne, was war das lecker!
Nach 3h 15min kam der Bräter aus dem Ofen. Das Fleisch fiel vom Knochen und war butterzart und das Schmorgemüse richtig lecker. Eigentlich wollte ich die Brühe noch andicken, aber die gierigen Gössel rissen mir alles aus den Händen. Ich konnte von Glück sagen, dass ich auch noch was ab bekam.

[DieFrau]

Ja, die sind einfach lecker, die Beinchen 

Eine Scheibe habe ich gestern 20 min im SKT weich gekocht, dann mit Sallarie, Karotten, Kartoffeln Porree, bunte Paprika und Mininudeln zur Suppchen gemacht, Tochter ist erkältet.

[Nikibo]

Yossarian - bring solches Fleisch mit!

Die Frau - Du hast die Beinscheiben meliert? Warum? Ist das ein Trick?

[Yossarian]

Yossarian - bring solches Fleisch mit!

Nierenzapfen? Für den Grill?

[DieFrau]

Die Frau - Du hast die Beinscheiben meliert? Warum? Ist das ein Trick?

So ist das Rezept gewesen. Vielleicht deswegen muss die Soße nicht mehr eingedickt werden oder dadurch bleibt das Fleisch saftig?
Normalerweise sorgt das Mehl für die Haftung evtl. Panade, diese ist in dem Fall nicht gegeben

[DieFrau]

Yossarian - bring solches Fleisch mit!

Oh ja 

[Nikibo]

Nierenzapfen? Für den Grill?

Ja, klar.

[ganter]

ne, was war das lecker!
Nach 3h 15min kam der Bräter aus dem Ofen. Das Fleisch fiel vom Knochen und war butterzart und das Schmorgemüse richtig lecker. Eigentlich wollte ich die Brühe noch andicken, aber die gierigen Gössel rissen mir alles aus den Händen. Ich konnte von Glück sagen, dass ich auch noch was ab bekam.

Da ich relativ viel Rinderfond verwendet habe und die gesondert gekochten Karotten samt Kochwasser dazuflossen, war ziemlich viel Brühe mit Einlage vorhanden. Entfettet ergab das eine leckere Rinderbrühe mit vegetarischer Einlage. Icke hab noch nen ganzen Topf voll. Mal schaun, was da als Fleischeinlage reinkommt.

[ganter]

gar nix. War einfach lecker!

Heute gabs ne gescheibelte Gemüsezwiebel, Paprika und Knofi in Öl angeschwitzt, dazu einen Löffel Tomatenmark, mit Gemüsebrühe abgelöscht und mit ein bisseken Mehl  bestäubt. Dauerte gut ne 3/4 h, dazu Salzkartoffeln und Bratwurst. Einfach lecker!

[DieFrau]

 

Darauf habe ich mich gefreut, die erste Ernte frischer Kräuter für die Kräuterfischkäse.

[Yossarian]

die erste Ernte frischer Kräuter für die Kräuterfischkäse.

Welchen Fisch hast Du genommen?

[DieFrau]

Welchen Fisch hast Du genommen?

Upps, ein "r" ist mir verloren gegangen 
Frischkäse: 1:1 Philadelphia( leicht) und Exquisa der sahnige, je nach Olivenöl Konsistenz variierst du den Fettanteil in der Frischkäse. Frischkäse erst mit der Gabel kurz aufschlagen, Olivenöl drauf und aufschlagen. Dann kommt Schnittlauch, Petersilie und Origano wobei hier der Schnittlauch dominiert, ein wenig Puderzucker, frisch gemahlene Salz und Pfeffer und alles nochmal aufschlagen.

Mit Fisch ist auch eine Idee  kann ich mir den geräucherten Lachs vorstellen mit Muskatnuss ( übrigens ich habe den Lachs mit Muskatnuss probiert, ganz lecker)

[Yossarian]

Frischkäse mit Räucherlachsstückchen und frischem Dill aufs Brötchen! Hmmm...! 

[DieFrau]

Auf diese Kräuterfrischkäse kannst du vieles drauf tun, das tue ich auch, am leckersten mit Oli und Balsamico marinierten Tomatenscheiben aus den Tomaten- Mozzarella Teller oder Räucherschinken...ein Fest für die Gaumen 

[ganter]

Auf der Suche nach einer low carb Alternative für Kartoffelpü landete ich beim Sellerie. Den machte ich in 2 Varianten:
1. einen halben Sellerie in Gemüsebrühe gekocht, die Brühe abgegossen, den Sellerie zerstampft und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Dazu 3 Spiegeleier. Sehr würzig und sehr sellerig.

2. die andere Hälfte in Sahne und Milch gekocht, mit dem Zauberstab püriert und abgeschmeckt. Sehr fein mit leichtem Selleriegeschmack. Dazu gabs Corned Beef. Auch sehr lecker.