Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[Yossarian]

Wieso hat Sellerie weniger Kohlehydrate als Kartoffeln?

Ich kenne Knollensellerie als Beimengung zu Kartoffeln, wenn man Kartoffelpü macht, aber rein aus Sellerie? Wie wird das von der Konsistenz her?

[ganter]

so wie du willst. Stückig als Stampf oder fein wie Pü.

[Kulle]

Wie würdet ihr Lammkeule zubereiten? Für meine Computerdienste hatte ich vor ein paar Wochen ein relativ großes Stück Lammkeule (ca 2 -3 kg ohne Knochen) bekommen. Ostern soll es zubereitet werden. Wir haben vom Geber zwar einen Rezeptvorschlag bekommen und im Net einiges gefunden. Aber das liest sich alles irgend wie grundverschieden. 

[DieFrau]

Ich habe mal das Rezept vom Yossi ausprobiert (mit Käse ++), war gut aber mir persönlich war zu fett.
Bisher hat mir Lammfleisch ammeisten geschmeckt, wenn es mit Minze zubereitet war, habe ich bisher einmal als Lammlachs auf dem Grill gehabt.

Ohne Knochen ist schon mal ganz gut, mit Knochen hat das Fleisch einen ganz unangenehmen Beigeschmack.

Mach mal Pesto aus frische Minze, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Knoblauchstifte in das Fleisch an mehreren Stellen rein vestecken und mit dem Pesto rundum bestreichen, Luftdicht wickelnund ü ber Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dann in den Ofen bei ca. 150 ° braten.

[Yossarian]

Mach mal Pesto aus frische Minze, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Knoblauchstifte in das Fleisch an mehreren Stellen rein vestecken und mit dem Pesto rundum bestreichen, Luftdicht wickelnund ü ber Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dann in den Ofen bei ca. 150 ° braten.

Das werde ich an Ostern mal ausprobieren. Die Lammkeule liegt schon im Kühlschrank. Wir waren aber noch unentschlossen, wie wir sie zubereiten sollen. 

[Yossarian]

Cime die Rapa.

Dazu gab´s Steinbeißerfilet.

[ganter]

sieht ja extrem lecker aus

[Kulle]

Lammkeule war nicht unlecker.
Wir haben da was mit Rotwein probiert.
Ich muss aber sagen vom Geschmack her war das Lamm nicht so sehr anders wie zartes Rind oder so.

[DieFrau]

Hier gab's Ofenlachs und Pesto Nudeln.

[Yossarian]

Lammkeule gab´s bei und am Sonntag. Leider war sie dann ein bißchen zu durch, weil der Sohn darauf bestand, so früh mit dem Kochen anzufangen.

Unter die Haut hatten wir die Kräuter (Rosmarin, Thymian und Oregano) geschoben und das Teil mit Knoblauch gespickt. In die Schale eine quer halbierte ganze Knoblauchknolle, mehr frische Kräuter und eine Flasche Bordeaux.

Dazu gab´s Rosmarinkartoffeln.

[ganter]

die ausgekühlten Kartoffeln wurden gescheibelt und in 2 Pfannen kross gebraten. Hier lagen 2 Pfannen, die mann sowohl als Pfanne als auch als Deckel benutzen konnte. Als alles schön kross war, wurden die Inhalte in einer Pfanne zusammengeführt. 6 Eier in einem Teller aufgeschlagen und über den Kartoffeln verteilt. Deckel drauf und bei gans wenig Hitze stocken lassen. Ziel war eigentlich, dass das Gelbe noch flüssig sein sollte, während das Eiweiß gestockt sein sollte. Ziel verfehlt, das Gelbe war fest. Lecker wars trotzdem.

[DieFrau]

Die Gefriertruhe muss aufgetaut werden, so mussten die Rippen verwertet werden. Diesmal habe ich Salz, Pfeffer, Lorbeerbläter, Kümmel, Paprika Edel süß und Kardamom gemahlen und die Rippen damit gerieben. Paar Koblauchstifte, eine Zitrone drauf verteilt und mit Öl in den Ofen. Erst bei 220 Heißluft und Unterhitze scharf anbraten, dann mit Weißwein ablöschen, Tomaten und Karotten verteilen und weitere Stunde bei 150 Heißluft schmoren lassen. Hin und wieder mit dem Bratsüd bestreichen. eine halbe Stunde mit dem Ofen ruhen lassen, dann genießen  . Mache ich meisten für den Sohnemann aber diesmal hat's sogar mir geschmeckt.
   

[Yossarian]

Sind das Rinderrippen?

[DieFrau]

Sind das Rinderrippen?

Neee Lamm.

[DieFrau]

Mal wieder für den Freitsgsabend