Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[DieFrau]

Mmmmm lecker Auberginen 

[ganter]

Wie sieht denn Euer Raclette-Tisch so aus?

lecker 

verschiedene Brotsorten, Schinken, Salami, und diverse Käsesorten...
vorgebratene Puten- und Hähnchenfiletstreifen, dünne Schweinemedaillons, Rinderfiletstreifen,
vorgegarte Toffeln, Champis, Mais, Cornichons, Pfefferonen, und was der Einkauhsladen sonst so hergibt.

Neujahr gibts Pizza mit den Resten.

[grashopper]

Bei uns gibt es auch Raclett. Zu Mais, Tomaten, Gurken, Käse, Silberzwiebeln, Champis, Spargel etc.  gibt es kleine marinierte Minischnitzel sowie Pellkartoffen mit Kräuterquark. Ist immer wieder lecker.
Resteverwertung meist am nächsten Tag zum Frühstück.
Für den 25. ist noch ungewiss. Rouladen mit Semmelknödel und Rotkohl hatten wir erst letzten Sonntag.  Ich würde da ggf. eine Ministrone mit Baquette und 2 Dips vorsehen. Und zur Resteverwertung vom Vorabend vielleicht kleine Happen als Fingerfood und die Reste zusammen mit Käse,  Thunfisch, Salami/Schinken zwischen Blätterteigtaschen als Füllung nehmen.
Hat einer von Euch ein einfaches Rezept für Ministrone. Bin da noch DAU.

[nigel48]

Markknochen kurz anbraten und dann leerkochen.
gemüse deiner wahl in max. 1cm-würfel garen, also nicht totkochen...
etwas butter und glatte petersilie/selleriegrün.

und sparsam salz, zucker, pfeffer zitronensaft...

[Korinthenkackerin]

Nicht schecht. Wisst Ihr schon, was es über die Feiertage gibt?

Weiße Bratwürste mit Kartoffelsalat, Feldsalat an Heiligabend (wie jedes Jahr)

Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelpürree am 1. Feiertag

Wahrscheinlich Kässpätzle mit Röstzwiebeln und Feldsalat am 2. Feiertag

Wahrscheinlich panierte Hähnchenteile mit keine Ahnung was am Sonntag direkt nach den Feiertagen

Außerdem backe ich entweder ein Schwarzwälder Kirschtorte oder Donauwellen oder eine Rumbombe. Ich bin noch unschlüssig. Soll ja die Feiertage überstehen und gut vorzubereiten sein. Vermutlich wird es die Schwarzwälder und dann in Schnittenform.

[Nikibo]

24.12. - Forelle Müllerin mit der halben Brut (Traditionsbruch nach über 50 Jahren Ente)
25.12. - Gans, Rotkohl, Klösse, Kartoffeln, Apfelkompott, mit der ganzen Brut
26.12. - Nix oder was die Tiefkühle hergibt, nur wir zwei

[Mattieu]

verschiedene Brotsorten, Schinken, Salami, und diverse Käsesorten...
vorgebratene Puten- und Hähnchenfiletstreifen, dünne Schweinemedaillons, Rinderfiletstreifen,
vorgegarte Toffeln, Champis, Mais, Cornichons, Pfefferonen, und was der Einkauhsladen sonst so hergibt.

klingt für mich eher nach einer Drei-Tages-Brunch Herrichtung als nach Raclette. Aber auch ne saubere Idee - einmal Tischdecken und die Feiertage durchpicken.

[Mattieu]

24.12. - Forelle Müllerin mit der halben Brut

m

hä, ihr esst den Laich?
 

25.12. - Gans, Rotkohl, Klösse, Kartoffeln, Apfelkompott, mit der ganzen Brut

Früher reichte die Gans, heute müssen es die Küken auch mit sein.

[Nikibo]

 
Unersättlich ist mein zweiter Vorname

[DieFrau]

m

hä, ihr esst den Laich?
 
Früher reichte die Gans, heute müssen es die Küken auch mit sein.

 

[ganter]

klingt für mich eher nach einer Drei-Tages-Brunch Herrichtung als nach Raclette. Aber auch ne saubere Idee - einmal Tischdecken und die Feiertage durchpicken.

das wird schon Raclette. Aber vllt. haben wir auch unterschiedliche Vorstellungen. Hier wird erst mal das gescheibelte Brot auf dem heißen Deckel geröstet. Während dessen wird ein Pfännchen erst mit Fleisch, dann mit Gemüse und abschließend mit Käse befüllt und unter die Heizspirale geschoben. Wenn der Käse schön zerlaufen und das Brot geröstet ist, wird alles auf dem Teller vermählt und verspeist. Und das nächste Pfännchen angerichtet. Das Ganze ist sehr kommunikativ, weil alle Zutaten in Schälchen irgendwo auf dem Tisch herumstehen und mühsam zusammen erbettelt werden müssen.
Der Schmaus findet traditionell an Silvester statt, nach Dinner for One. So nach 2 Stunden, wenn wirklich nix mehr rein passt, gibts nen leckeren Absacker und anschließend eine Verdauungsphase auf dem Relaxsessel. Kurz vor Jahresende wird der gutgekühlte Sekt in Gläser verteilt und Punkt 24 Uhr wird angestoßen.
Böllern fällt dieses Jahr wohl aus, vllt. schwenken wir ein paar Wunderkerzen und machen Tischfeuerwerk.

[Nikibo]

Raclette
Neben all dem, was schon genannt wurde, haben wir auch gern
Prinzeßböhnchen, vorgegart, dann gebündelt mit Bacon umwickelt
Mini-Mini-Buletten
Scampis

Fleisch garen wir nicht vor.

[Yossarian]

Mal wieder gefüllte Paprika

[Yossarian]

Gerade 1,3 Kilo schottisches Lachsfilet in die Beize gegeben. Das gibt es am ersten Feiertag. 

[DieFrau]

Lachs kommt auf dem Raclette, mit Haut.