seit Wochen spukte in meinem Hirn serbisches Reisfleisch herum. Nu war es so weit
4 Nackenkoteletts geschossen, dazu Paprika und Reis.
2 Koteletts vom Knochen befreit und in mundgerechte Stücke geschnitten, selbige in einem heißen Edelstahltopf zusammen mit den ausgelösten Knochen und ein paar Stücken Bacon angebraten. Alles aushäusig geparkt und würfelige Zwibbeln und Knofi angeschwitzt. Bisseken Tomatenmark und Paprikapulver mitgeröstet. Dann die gestückelte Paprika und Frühlingslauch dazu. Wenn alles Farbe genommen hat, 200 g Reis dazu. Mitrösten. Mit Gemüsebrühe aufgefüllt, bis alles bedeckt ist. Das Fleisch dazu und alles 30 min köcheln lassen. Der Reis sollte die Flüssigkeit vollständig aufgenommen haben. Final abschmecken unf gutes Schlingen.
Die zwei übrigen Nackenkoteletts wurden paniert und in tiefem Öl ausgebacken. Sehr lecker. Dazu sollte es eine Pilzrahmsoße und SK geben. Die Pilze kamen aus dem Tiefkühler, wo sie seit Februar (welchen Jahres ist unbekannt) auf ihre Verwendung warteten. Sie waren eisummantelt. Ab auf ein Kunststoffsieb, darunter ein Auffangbecken und in die Welle zum Auftauen.Dauerte ein bisseken. Dann die getrockneten Teile in einen beschichteten Topf mit Öl und drauf herumgebraten. Als sie angeröstet waren, mit Kochsahne aufgefüllt und einreduziert. Heraus kam BÄH. Ungenießbar. Lags an den Pilzen, an der Kochsahne, ich weiß es nicht.
Die Koteletts waren lecker, die dazu gereichten Toffeln mit Butter auch, also wurden alle satt.
