Autor Thema: Handmade Pictures  (Gelesen 255490 mal)

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Offline Kulle

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4095 am: 30. Juli 2017, 18:15:44 »
Beim ersten Bild (mit Deckel) dachte ich noch, hier will jemand seine Würmersammlung präsentieren.

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4096 am: 30. Juli 2017, 21:10:23 »
@Yossarian: Sieht verda..t schmackhaft aus ! ... und ich habe jetzt (schon wieder) Hunga,...  ;)

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Offline Mattieu

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4097 am: 31. Juli 2017, 09:50:20 »
Ist das nur Fleisch oder sind da Zwiebeln o.ä. mit drin?
Scheiße ist, wenn der Furz was wiegt.

Offline Yossarian

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4098 am: 31. Juli 2017, 10:36:13 »
Das ist reines Fleisch.

Man nimmt ein möglichst großes Stück Schweinenacken; das Fleisch darf nicht trocken sein. Das Fleisch bekommt einen Rub, wird also trocken mariniert, mindestens über Nacht.

Das größte Problem ist dann, im Grill die Temperatur niedrig zu halten. Am Besten geht das in einem richtigen Smoker, aber wer hat den schon. Wir haben uns einen BBQ-Baffle besorgt, damit kann man die Luftströme eines Smokers einigermaßen simulieren. Wir arbeiten mit einer Mischung aus langen Kokosbriketts und normalen Grillbriketts. Nimmt man zuviel Kokos, wird es zu heiß. Jetzt braucht man viel Geduld. C.a. alle halbe Stunde wird der Deckel geöffnet und Fleischtemperatur und Innentemperatur des Grills gecheckt und nachreguliert. Wir haben es am Samstag nicht unter 100 Grad geschafft; am besten wären so um die 80 Grad gewesen. In der ersten Stunde ordentlich Aromaholzchips auf die Kohlen geben, und in der letzten Stunde wird gemopt, d.h. das Fleisch mit einer dicken, klebrigen Pampe aus Apfel- oder Orangensaft, Ketchup, Rohrzucker und noch ein paar Sachen eingepinselt, ungefähr alle 15 Minuten.

Wenn die Kerntemperatur des Bratens stimmt, wird er behutsam vom Rost genommen und in eine flache Schale (Auflaufform o.ä.) bugsiert und dann mit zwei Gabeln in einzelne Fasern zerrupft. Das geht nach sieben oder mehr Stunden in der Kugel ganz einfach.

Dann ab aufs Brötchen mit Cole Slaw.  :)

Ich könnt schon wieder Essen...  :evil
« Letzte Änderung: 31. Juli 2017, 12:09:32 von Yossarian »
"I came to a point where I needed solitude and just stop the machine of thinking and enjoying what they call living, I just wanted to lie in the grass and look at the clouds."

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4099 am: 04. August 2017, 23:05:45 »
Heute Abend bin ich wieder ein wenig mit meinem Wrangler herum gefahren,... - schade, dass ich das Vöglein nicht besser fotografieren konnte,... - aber zumindest konnte ich einen wunderschönen Sonnenuntergang beobachten   :)











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Offline Yossarian

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4100 am: 08. August 2017, 22:55:55 »


Bißchen Kitsch von der Nordseeküste.  ;)
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Offline ganter

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4101 am: 08. August 2017, 23:54:25 »
Oostende?
"Männer definieren sich sowieso nicht über die Drogeneinwurfmenge."
"Im Vergleich zur bricom dürfte jede Wand einer öffentlichen Bedürfnissanstalt ein Quell unendlicher Weisheit sein...."
Bodo

Offline Yossarian

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4102 am: 09. August 2017, 00:29:17 »
Wo sonst?  ;)
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Offline Mattieu

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4103 am: 09. August 2017, 09:05:50 »
Bißchen Kitsch von der Nordseeküste.  ;)

Selbstgemachter Kitsch ist keiner  8)

Sehr schön.
Scheiße ist, wenn der Furz was wiegt.

Offline Yossarian

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4104 am: 09. August 2017, 17:56:36 »
Selbstgemachter Kitsch ist keiner  8)

Na dann:  ;)







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Offline Yossarian

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4105 am: 10. August 2017, 16:46:07 »


Rosetta Stone reloaded  ;)
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Offline Yossarian

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4106 am: 11. August 2017, 20:29:00 »
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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4107 am: 11. August 2017, 21:33:39 »
Sehr gelungenes Bild  :)

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Offline Yossarian

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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4108 am: 11. August 2017, 21:47:03 »
Das Leben schafft sich immer seinen Weg, auch unter widrigsten Bedingungen.
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Re: Handmade Pictures
« Antwort #4109 am: 13. August 2017, 22:21:46 »
Ich war heute am späten Nachmittag wieder ein bissl' in der Natur,... - das tat mir physisch und psychisch verdammt gut, ...war heute eine bissl' intensivere Wanderung,... - ein Foto, welches mir besonders gut gefällt, poste ich hier, ...   ;)



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