Leckere Mahlzeiten - einfach zubereitet

[ganter]

und aus Rücksicht auf anwesende Veganer hast du das Saltimbocca alla romana nicht mit abgelichtet. Sehr löblich.

[Yossarian]

Es gab nur die Penne, ehrlich!

Wir hatten hier am Sonntag einen gigantischen Schweinebraten, dessen Reste gestern noch verputzt werden mußten. Mit Fleisch hätte man mich heute jagen können.

Die Sauce ist aus Sardellenfilets, Tomatenvierteln und Knoblauch in Olivenöl angebraten und gedünstet; dann kommen noch Ketchup (bißchen Süße schadet nicht), Tomatenmark, Chiliflocken und Jalapenoscheiben (eingelegte) dazu. Wenn die Penne in die Sauce kommen, einen Packen Rucola mit unterheben.

Schnell, billig, lecker.

[Korinthenkackerin]

Eben habe ich gerätselt, ob das Spinatblätter sind. Danke für die Aufklärung, die Penne sehen extrem lecker aus!

[ganter]

gut, muss ich wieder die Fahne der Fleischfresser hochhalten...
Hier lag noch ein eingeschweißtes Schweinefilet im Kühlschrank, das unbedingt weg musste. Also das Teil von Häuten und Sehnen befreit, in ca. 3 cm dicke Medaillons geschnitten und in japanischer Sojasoße abgedeckt ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dann in einer Pfanne von beiden seiten scharf anbraten, die Hitze reduzieren und zugucken, wie die Teile langsam gar ziehen. Parallel dazu Leipziger Allerlei aus der Tiefkühlung zubereitet. Auf Kohlehydrate haben wir der Figur wegen verzichtet. 
Vorbereitungszeit 10 min, Zubereitungszeit 12 min. Hat für drei gereicht.
Lecker kann so einfach sein.

[ganter]

trotz der Hitze draußen hab ich den Backofen angeworfen, weil was Warmes braucht der mann. Heute aber echt vegetarisch.
Ein Backblech mit Backpapier belegt und eine mittlere Auflaufform draufgestellt. Kartoffelspalten in einer Öl-Rosmarin-Thymian-Salz Mischung mariniert und auf dem Backblech um die Auflaufform herum drapiert. Das Blech für 10 min in den Ofen bei 200 Grad. In der Zwischenzeit Zwiebeln in Ringe geschnitten und Möhren zu Stiften verarbeitet. Selbige in einer Öl-Salz-Pfeffer-Zucker Mischung mariniert und nach 10 min in die mittlerweile heiße Auflaufform geschaufelt. Noch ein bisseken Öl dazu und  dann 20-30 min zugucken, wie alles gar brutzelt. Zwischendurch mal wenden. Passt prinzipiell zu allem, geht aber auch solo.

[Druide]

@ganter: Klingt/liest sich ja sehr interessant, ABER was gab es/gibt's dazu   - gar kein "Ffffllllaaaiiissscchhhh " - oder 'ne Sauce dazu - nicht, dass der Imbiss zu "trocken" war/ist ... - oder so,... 

LG v. Druiden 

[ganter]

aus den Zwiebeln und Möhren kommt genug Flüssigkeit. Gut passen würden wahrscheinlich saftige Frikadellen, aber mir war nicht nach brutzeln. Zum Nachtisch gabs mit Sardellenpaste gefüllte Oliven.

[Druide]

OK - alles klar  - und ich genehmige mir jetzt bitte - ein von marple gespendetes Stamperl' Gin ... 

Guate Nocht + LG v. Druiden 

[Yossarian]

[Druide]

@Yossarian: Sehr "interessantes Foto"  - ABER/UND - was ist das (OK, die Zitrone kenn' ich  )

LG v. Druiden

[Yossarian]

Das sind Tintenfischtuben.

Einfach innen ein bißchen ausreiben / trocknen (die bekommt man nur getaut, nicht frisch) und an den Außenseiten mit einem scharfen Messer einritzen. Innen mit Knoblauch einreiben und für ein paar Minuten auf den Grill. Salz, Pfeffer und Zitronensaft drauf.

[DieFrau]

ich habe mich heute getraut wieder Fisch zu essen, nach dem ich letztes Wochenende wegen einem fiesen "Stück" Grat von einem Notaufnahme zur andere gefahren bin und gefühlte Ewigkeit halb schlucken, nicht das es noch tiefer stecken bleibt :/

diesmal kein "Schlemmerfilet" aus der Tiefkühlkost, sondern ein echtes Grätenfreies Stück, in Olivenöl mit Schalotten anbraten, anschließend frische Salbeizweig und alles mit trockenem Weißwein ablöschen.   



44 Jahre, davon um die 35 Jahre aus ganzem Fisch gegessen, ist es mir nie passiert, dabei war es nicht mal 1 cm lang/kurz aber es hat mir einen unfreiwilligen Akkupunktur verpasst, dass mein Zunge 2 Stunden halb taub war 

[Druide]

@Yossarian: Danke f. d. Info ! - ...habe ein wenig "gegurgelt" ... ich gestehe, dass ich von so einem Gericht bisher weder gelesen noch gehört habe - kommt jedenfalls auf meine "to-do-list" 

@DieFrau: Verda..t noch mal' ! - das Fischlein plus Gemüse,... - sieht uar-monsta-lecka aus 

LG v. Druiden

[ganter]

Kartoffelsalat
ich hab dem gänslein über die Schulter geschaut, für leckeren Kartoffelsalat ist sie zuständig.
500 g festkochende Kartoffeln bißfest garen, pellen und auskühlen lassen. Ne Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Miracel whip balance (der Figur wegen) mit einem Schuß Milch und Wasser aus dem Cornichon-Glas glatt rühren. Die Kartoffeln in die Schüssel scheibeln und die Zwiebeln unterheben. Cornichons nach Gusto kleinhobeln und zugeben. Mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen, ne Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend noch einmal abschmecken. Schmeckt solo, also vegetarisch, oder mit Würstchen oder Schnitzel.

[Jungie]

Kartoffelsalat ist immer was feines!
Bei uns wird es heute nur grünen Salat geben mit ein paar Putenstreifen. Bei der Hitze ist so was einfaches, leichtes genau das richtige.